材料：6 v/ J$ o+ ?2 e5 M) I: {
/ u& C" p/ Y; y% d! G7 C * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克9 y" {. `* x4 p" _. N
* 洋蔥（切粗絲） 1個
5 ^: P& M: @* ~ G8 L R * 蒜蓉 1/2茶匙8 ?" I& N! n+ t- K
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醃料：
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: I1 H- d r5 r4 o5.39.217.76 * 生抽（醬油）1湯匙
3 E, ~; S# m& S( W# M$ Z * 老抽 1/2茶匙9 v9 Q, A& E( q' @9 ^( l r
* 糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S0 K- }5 T+ x
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙5.39.217.760 q/ {6 |! Z2 T& ~1 z6 q) `
* 紹酒 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! t; \9 ^! `- g9 G
* 蛋汁 1/2隻公仔箱論壇5 L& _- {( @! L# v
* 麻油 少許/ O0 L+ |+ b8 Y6 t2 V8 j% S
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汁料：tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 u- ~: z% w- z3 t
: h/ c- S2 n9 d: j公仔箱論壇 * 茄汁 4湯匙
3 x* B2 C$ ?, j& d1 T# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 片糖 1/2片公仔箱論壇5 u% l8 o3 @( P# F! ~- S
* 水 4湯匙 G' `9 f; G3 @/ |% J
* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ A8 D; B- x4 |5 Z: H# s# a4 u
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
: X8 E" B& q/ t9 c5.39.217.76 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
9 G7 u: X1 P0 _1 s5.39.217.76 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
: V8 c; D. X: t( T* R 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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