焗烤霜降豬排
. k/ Q7 k8 e, K! Z, l* stvb now,tvbnow,bttvb
( G( \ j7 V- S$ k$ j w$ |/ `5.39.217.76 : U" [9 M a+ g6 g
5.39.217.76- Q4 R# K6 e- b4 |/ E
【材 料】
. V; V& @" w* `* X. W( c% J5.39.217.76霜降豬排 600公克 ) H( z- }: d1 O# W
鹽 少許
; q+ q' w% O4 W4 V奶油 1大匙 公仔箱論壇% y- c O2 o8 y. ^" P) A: ]( C
紅酒 1大匙
, d& ?% c ^0 B2 l, P/ \- s2 b& Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
$ O$ g9 l: \: d2 C高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! g& j) ]& t6 x
起司 100公克
# t1 G% o; r, z6 Y# R* I# u( S$ b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 . S2 f: P$ Z" S7 N0 p
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
( `0 m0 b( o) Q3 O! n& i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
% _2 ~0 s* q9 L$ W- G) ]5.39.217.76 降豬排鋪在烤盤中。* R w# X# Y) U6 V
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
; a- L v9 h `4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
4 r ^, A8 l, j+ |: D1 w- E# p, L" ]/ h1 `0 j5 T; ] e5 r; g
3 [! [" X+ C2 h) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排 5.39.217.764 f% l: }9 i8 n9 X0 I3 ^
7 y9 S5 q: d! M5 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& m( H1 H! y$ H# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ j, `4 R5 L3 W+ e6 G' N4 s; K
【材 料】
6 W2 \8 k3 C$ l" _8 `. _5.39.217.76豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# @3 ]+ X/ x, [
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb% N2 B: k3 D- G+ i5 ]0 u
蒜片 40公克
- @4 q0 Q- ^( S- W) |奶油 2大匙 公仔箱論壇! z/ H4 V( ?' {! L
沙拉油 2大匙
# _. ?' k# q8 v }公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, h1 R: P+ H/ ~
蕃茄Source 240cc公仔箱論壇& G: c& L) V5 G+ V' w( w) y t
梅林辣醬油 2大匙
' D4 S$ h. u% D4 ~+ V) |/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇- d. R* O& W- Y' h4 L t
【做 法】
# K: n! h& [3 S( dtvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
( W% M% e- k# otvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的" f4 w0 q, n- c: B: g& J. @" i
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
5 r0 d7 L" s" G- @! itvb now,tvbnow,bttvb
2 a- ~: S# F+ A9 c2 @, J9 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ `9 O6 V4 o; u. d" n+ Z
厚片照燒豬排
- s0 l& R1 H2 X6 O; l2 S公仔箱論壇
8 V, C# Z* G8 z& V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 F/ _5 h3 U
7 l2 u2 G% j3 @) z& \& J【材 料】5.39.217.76: ?2 t3 v5 v1 S# m1 [; z
腰內肉 150公克 6 @& Z8 d! \ I% d. w
鹽 少許 8 B" e' G8 p; s. v! M* ]8 r
胡椒 少許 5.39.217.760 Z& l* D* c. V2 R, U
紅椒 適量 5.39.217.76% X( e$ U8 n; V, I( Y
香菇 2朵
, B; e$ s3 G$ J( `' j6 ~公仔箱論壇太白粉 少許
' y7 q M/ n' x6 [tvb now,tvbnow,bttvb水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- q q* Y5 \) n* F; J
沙拉油 適量5.39.217.761 o5 M: b8 A; `
裹粉：
2 z L* a2 K) \# M7 i6 d" V. D$ `, ~公仔箱論壇低筋麵粉 適量 5.39.217.76( c0 R3 k" w0 o" C
雞蛋 1顆
! \5 h% h- w5 \3 Z% Q( Z麵包粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, s+ o6 O- u, a; a. `/ M
佐料： 公仔箱論壇% a, J) V# `# g
照燒醬 100公克 * c# F) C: O, v; ]- |0 x' X% R8 Z
高麗菜絲 適量 4 j Z* G& N) T/ W% Q' f3 \
白飯 1碗 3 [: V1 P( d7 \5 P9 ]5 u" F
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) t' Q, |, I4 d) B9 @# U6 R6 J! ~
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
- q( b# ?% ]1 J" g2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
) P( @! K A* D& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
1 ~4 S i# U6 D, `/ F' r& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
