焗烤霜降豬排
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1 p. u5 K! O) c+ Z/ q! w3 f【材 料】
4 X, j+ t7 A! p _8 p, F4 R公仔箱論壇霜降豬排 600公克
& \4 X0 }0 U0 P) q/ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 . z$ [0 b2 Q3 \, F. @
奶油 1大匙
' @- N) ~$ [( g7 ~, Y$ K公仔箱論壇紅酒 1大匙 % n+ `5 g$ }) `, q/ \
洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 @: B- f. h5 h& E3 c9 A" E. `% m高湯 50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ c" A# k' e
起司 100公克公仔箱論壇/ E4 v0 E3 U" j# e+ L7 N
【做 法】 5.39.217.76$ ]6 i! f# q3 F" i8 A
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2 C- c" d q: L. k% K6 N2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.76! R- W8 |* i* F: ]$ R( z, j
降豬排鋪在烤盤中。
6 f/ X0 O$ q, D+ O* V% V* ]3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
2 b! _5 g5 ]4 G! i" J5.39.217.764.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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) X, N# B* ?, c% [- l" y6 X8 q9 h) V公仔箱論壇茄汁鐵板豬排
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 5.39.217.762 a) c& F; y* H: g, B+ k5 T; C* d
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【材 料】 * F3 d% b- B3 L! X3 B- Q7 S3 [! C- z
豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 H1 B2 P* z1 U. a( _
洋蔥絲 80公克
6 E6 w5 d; n5 p- d1 H) \蒜片 40公克 + B2 b! |; V# l: u5 K6 K& ~
奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb Z6 W2 c/ `, w( d2 s
沙拉油 2大匙
% z4 S: s, d5 o6 L R7 B【調味料】 公仔箱論壇" T% N9 n7 Y3 ~! V; e4 q; O4 D7 U1 Y
蕃茄Source 240cc
2 C* ]7 ]- }" E: s0 r6 R公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, T7 X% O2 N( a/ A" f' p$ V2 i
蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O' i _& P* J. x: D3 A
【做 法】
5 x9 w/ ]" d4 K2 ?& N1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。; q/ ~1 F1 F1 X* C: c
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
l3 s+ E# l$ i0 e5.39.217.76 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
4 `5 Z. G: D9 N p5 a4 O, V. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% }- z1 |1 g. y
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厚片照燒豬排2 [8 [, f+ m, I# A- e- u
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【材 料】
+ T9 r6 r; d- Otvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克
: }" |( Y2 M; W1 e鹽 少許 % y8 E2 J/ B0 H s+ Q+ [. F
胡椒 少許
D# V" h' y6 b/ @, f紅椒 適量
$ b- v' s5 F) E# a& m. Qtvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵
1 t; P; C& c2 Z( M% m太白粉 少許
+ K" d. y0 }7 i+ p7 H& I H公仔箱論壇水 少許 0 N! R/ I3 F+ e+ j
沙拉油 適量
; Y P% C# v) K; H4 t4 c- _tvb now,tvbnow,bttvb裹粉： 7 [& i: j$ o# H
低筋麵粉 適量 5.39.217.76- E9 |$ A M! Z- f" p6 i; d" g
雞蛋 1顆 ; i: g! R8 J$ k% ?) s& D5 N; f5 M
麵包粉 適量
6 _, [% a+ g3 f7 ~- R) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料：
+ V/ g5 F$ F" q4 O+ M照燒醬 100公克 5.39.217.76 V' W! T- U+ @2 W, X8 t6 a
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 i+ _1 X2 e" d0 Z6 k
白飯 1碗
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1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
4 t3 A1 C( E( j* D2 l* l. itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇0 q& V2 ^( R" b/ |5 A3 h
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.76" ]/ a# Y2 B, Q. W% {6 j
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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