焗烤霜降豬排
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. J( k! O+ v6 g% s+ X5.39.217.76【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: F& v b, N: K6 W; r
霜降豬排 600公克
% _% L- X7 N. `3 |1 U6 H公仔箱論壇鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 n7 f5 n9 p, W( k- ]
奶油 1大匙
( Q6 b/ K& ~; H: a# e- V* d$ E5 btvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' l- a% O" f1 Y- J! l8 M) l
洋蔥蘑菇醬 2大匙 * x4 {' Q. `/ l2 i. h/ c" K
高湯 50cc 7 g A. s& E* y2 g
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 A) P5 c! e9 v
【做 法】
: J3 R8 S; L8 x& I0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。* B7 Z0 y1 O0 R- z+ v2 I8 `& a% E' U3 ~
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜tvb now,tvbnow,bttvb, ~% q$ ^: I1 X
降豬排鋪在烤盤中。5 L, V& A+ ^7 f3 W# t9 ~6 ]# K
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
- T, ]& _; }7 C. T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇3 l) q$ \( T7 q6 A2 e# b* _
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茄汁鐵板豬排 " l! D9 W. O1 A+ Z0 R! z
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【材 料】 H3 D1 B* h p/ A( w
豬里肌 300公克
7 @5 p1 i1 F% _9 j5 p: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克
0 U8 D T% M4 y! f2 H( z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
( `( Q$ t, s6 d) ]* I X奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 C; C G |/ ?& s
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# s- l" `+ w- n- q1 v
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! o0 d+ i2 S% t: e9 F6 p7 ^# f
蕃茄Source 240cc5.39.217.76: i! w. o% B8 E2 s
梅林辣醬油 2大匙 * q1 x3 q. ?6 A6 g" n) q$ t, {" s, {
蕃茄醬 60cc 5.39.217.76; o4 P2 Y' ~3 o4 _6 w
【做 法】 公仔箱論壇' K4 w( p. o; m8 ?! V
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
' H9 V: F" E; u8 X' p3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
+ U. w% A- b9 g; Xtvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; E8 X. q6 k) E9 x+ v2 ^0 E
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8 I2 O& `9 l: g* |" |% }+ y5.39.217.76厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb) ^& _4 C% X$ L+ ?
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【材 料】
: T+ ^! y5 ]: S7 }3 b8 D) M5.39.217.76腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, m4 ~# i/ X+ Y3 r1 {
鹽 少許
0 i9 P6 p$ s& q1 T胡椒 少許
+ `9 m1 E' D$ ~$ q3 ]/ u4 Utvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量 1 h% d0 N3 z. S% _; f3 N
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ l0 N0 j& v3 v% I: @$ I
太白粉 少許5 w8 {0 C. k) ?" @4 P3 t/ C
水 少許
9 C& N! a+ [0 k- k! H5.39.217.76沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- k4 `; R. j# S/ j5 f/ q
裹粉：
3 j1 c$ n* }) t% y+ J, o* h, x7 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
: a3 D G" K( S; U Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 5.39.217.76& W: {# R- N5 Z, m/ T
麵包粉 適量 5.39.217.76- [) F6 I) n5 K2 X& ?4 Y% `- n$ P
佐料：
/ ~7 t; |* p; Y# [ k2 N5 ?照燒醬 100公克
0 v {8 g7 k3 p) L3 T6 {, p- \8 H公仔箱論壇高麗菜絲 適量
! `; n: j& S0 L( P g, k0 B公仔箱論壇白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# L8 u% o) C3 \
【做 法】5.39.217.76! l% j# D5 _% z4 V E! w
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。. o, q( Y8 k% K! K, n+ g2 }& L& z
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
' w. A% b+ [: ^0 G; y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。1 `4 m5 T1 H1 a3 B
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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