焗烤霜降豬排
/ a2 @( a6 z+ K- \; F% U; e* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; S" h3 l- J8 g* d
5 C, @. i- d1 a+ _ H4 t9 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ K6 K$ ^" S H* |5 R n
【材 料】
0 p. K4 b' Q; P$ z [5.39.217.76霜降豬排 600公克
3 g, l. v" a# b* B- Z( n9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 y o q& s- [* F5 A
奶油 1大匙
5 s1 d& w- R& X6 a4 G+ z5.39.217.76紅酒 1大匙
b& K" \8 [2 r( Y( Q8 \5.39.217.76洋蔥蘑菇醬 2大匙
: _9 F5 `* ~: I& P7 U- M4 i高湯 50cc
. e6 o, ?1 x8 ~& @# V公仔箱論壇起司 100公克. J" z% o% J* t% e6 @0 n8 K) Q
【做 法】
0 l$ ?+ |2 D& Y4 _1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
! W0 n j: l% @: Y* j) P4 g5.39.217.762.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
: N. g! ~4 i/ ]$ R6 n% Z9 S1 ~ 降豬排鋪在烤盤中。
+ O6 p2 {1 }4 H; s/ H5 {3 Q3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
9 Q3 P( a; H0 D7 r; q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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: z: S! E, w8 _( x% M5.39.217.76茄汁鐵板豬排
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( m! s: W$ g: t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ A% u9 X" U
5.39.217.764 Q6 |$ \! M; a. L3 I7 Z6 T
【材 料】 公仔箱論壇+ l$ e7 w _/ z5 @6 Y5 S
豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ A- X/ B" A. C3 u" b3 A2 b
洋蔥絲 80公克
! P$ \& m$ u3 \+ D! V公仔箱論壇蒜片 40公克 " G7 }2 _/ U& e0 A! Q
奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" B7 [6 i, x( m' O8 ]% H7 M1 H1 L
沙拉油 2大匙
7 G2 R- k7 b! T4 ^- e; v, c( t" z【調味料】
4 G, h; Q7 f: m9 l/ j6 z7 e5 V2 T5.39.217.76蕃茄Source 240cc
5 `. M, C; P$ B& m! |7 ]* }5 O梅林辣醬油 2大匙
/ J+ h. s3 F% n \7 v8 k蕃茄醬 60cc d# A! T! o w/ N, C( o& ^
【做 法】 % I9 [8 [ S2 }5 V- m5 G
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
( r) w- n$ Y1 A( m3 u2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
& [4 s; n3 a7 A& u! F/ W7 S' o( z s公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb- P1 d% V' p! v" [* y
& f) }9 ^$ ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* j" A7 P5 o5 f5 w) n【材 料】
4 m: P6 c; W. z# B/ M! q公仔箱論壇腰內肉 150公克
1 I8 f9 E" j7 u* D" X鹽 少許
" P+ W1 C& F! D( Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
0 I1 g8 J, B# L% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量 ) G5 T: V$ p. \. s9 i; c) o
香菇 2朵
" c+ Z- k- z& b" `公仔箱論壇太白粉 少許! @) [4 Z+ n2 M3 }& K
水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" p8 J4 R. w( I6 ~- m2 x2 m$ t
沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; I' A' t+ N
裹粉： 5.39.217.76; ^" n# F6 W) x a4 o1 L; }- Q9 n- ?6 O
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇4 @ i! f, j) Y7 R
雞蛋 1顆 5.39.217.765 a; D9 ]$ O/ L e2 @8 @, H2 x7 N
麵包粉 適量
( x" G% u6 y* }+ Q! W5 J公仔箱論壇佐料：
: v0 K& E; z2 u: l- a, l; A1 W照燒醬 100公克
) J( s& `4 L! n8 ^" etvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, F% G" d* O5 A7 w
白飯 1碗
2 Q" o. ]$ k3 T6 @9 c2 S) ^公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇( d. D0 A5 w9 S" d3 d8 r# f
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇- q( R+ r( }; l: a+ K1 G
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 J3 C0 M$ X' m: \' F
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。# X$ M7 p/ s; T
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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