焗烤霜降豬排 tvb now,tvbnow,bttvb; B" Q" O: z+ c7 F
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4 F9 M9 ]1 u T+ mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 公仔箱論壇* w6 q: `' g8 H0 i6 C2 e
霜降豬排 600公克 + N2 x: S W7 P2 H9 j3 k3 x
鹽 少許
! {3 ?: W: s4 A6 I/ ]公仔箱論壇奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 F1 r0 w- { Y- @. e
紅酒 1大匙
4 N5 _3 n" p) ]/ R9 I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.769 I) d% @/ Y1 P2 J
高湯 50cc
1 Q. q. P4 Q2 }( `tvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克
4 ^, ]6 h3 J x1 R4 `& U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. {" A9 d2 U- ~1 U+ }2 }
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
' Y, e! ` c5 o2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
2 R a# w5 t8 i, V* Itvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。
0 ]. G7 M x; y" E. V/ d6 g3 J6 r3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。8 ?: ]8 V7 o E
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇% ~/ Q0 f. T0 |% ?: J
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d( e* n# ]. }- C: d5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb* f, V# S2 d- v5 Z9 E
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6 x& m9 d/ A' Z* U" o. X+ D3 R7 [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 5.39.217.76+ y$ g# e7 ~) f7 r" a
豬里肌 300公克 公仔箱論壇4 s4 v! c7 b8 Q6 v+ [+ N
洋蔥絲 80公克
' Y$ y5 g0 S. L( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克
% N& E5 N3 J$ `- c奶油 2大匙
0 _# f* V; }% ?8 [) l9 c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" m7 ]# K+ Z# |
【調味料】 2 Y5 |' j( A' J1 R
蕃茄Source 240cc
" D9 }- j% H/ ~3 K0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.76: b1 k0 y0 F7 V# x1 }6 C, k
蕃茄醬 60cc
9 r$ s3 p- D2 S, e" }【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" F0 n/ m8 U' ]2 \4 z
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
1 C% m2 ^/ L' h, @: ~3 B# f8 |/ u1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
' m! F; K" N8 j 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。+ P8 H* @- c" Y1 [# v+ b
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" G& e7 R. B- p2 D5 T; X厚片照燒豬排公仔箱論壇- B3 T+ w' u) k! h# v% E/ F
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【材 料】
9 g" c5 f1 S' ytvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克 5.39.217.76; H: x& V6 }2 u: t# N: B
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ s( t, w' W
胡椒 少許
5 l6 T8 N! g# @5 O6 Y, ?/ O* O公仔箱論壇紅椒 適量
$ b9 S6 M: E0 F' s' Z5.39.217.76香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- q! `3 E+ |; w! f x" L9 M
太白粉 少許
& f. y0 ?: R2 s5 r5.39.217.76水 少許 5.39.217.76( V2 T5 [/ P6 U4 s" L d
沙拉油 適量: A1 V0 e& u4 J# Y: S T
裹粉：
) ^7 q! R$ q0 |5.39.217.76低筋麵粉 適量
3 x- e5 W5 h/ ~% J/ S1 K雞蛋 1顆
( ?. q: N5 }; t8 u! @tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
: x: ?$ c2 c8 y: p& z公仔箱論壇佐料：
% ^/ C# n3 w( ?! K2 g" vtvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克 ! B/ s4 b9 T7 f& G2 X
高麗菜絲 適量 公仔箱論壇% I+ y0 c$ [- m7 v6 i$ Y
白飯 1碗
4 `4 n7 l" f# d% ] G公仔箱論壇【做 法】
& x* }/ O2 A# U- c* Y1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ @! I9 @/ Z0 b
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
/ G8 l- Q7 X! d/ V, Q2 O( H3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
# q9 b; }5 @4 r& x7 F* D/ ~3 l( T公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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