現在的人們越來越重視營養，但是，在生活中的一些固有的觀念使人們總是陷入營養迷思。那麼營養究竟怎樣講究才夠好呢﹖以下歸納了一些有關專家對家庭營養中的常見迷思的評論，僅供讀者參考。
# u' v5 ~& ^8 J; L- vtvb now,tvbnow,bttvb% l! E1 a5 T( y- {7 a/ J! f: e0 P7 ^, B0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ O; E5 r# h
米越白，質量越高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( M x( G% X D1 q" x
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B群維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多量不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) A8 q; g- C# K5 B6 V
公仔箱論壇, k* g5 n' [! ]0 m$ e
% d6 w& B; C+ e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
5 [. ~4 p; z9 y8 T2 ~8 ]- W5 @' M1 z
5 _; L+ ` I3 c9 X6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, u/ ?5 ?& @4 U, `- H3 E4 c& z
蔬菜營養不如魚肉蛋好
+ i: b( f: {" ^9 X" ^0 J1 P5.39.217.76 各類食物都有其營養素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。
2 U5 I2 H# J/ N6 r/ n W 人體需要全面平衡的各種營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。 J/ `* p2 Q7 J) { s8 ]* j
3 z/ F# r3 r0 S, d6 _( p) Y" p
8 U# `6 Y* `! g* J
水果代替蔬菜
- b4 H% ^5 T& `) I* M9 j公仔箱論壇 水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜；因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如：100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而 100克油菜中含維生素C36毫克。中國五千年前的醫書《皇帝內經》中就指出，「五穀為養，五菜為充，五畜為益，五果為助」的膳食結構。穀類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。# M; @ A$ c! {, ]0 B0 |% |6 e
9 G) O9 F8 o5 y' q4 A& d0 q }公仔箱論壇
& r- {: w" }/ |$ O' e! b 各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。5.39.217.76; C$ B ?' A( Q) ~, R# }* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# t- k8 n0 f: Y/ [, X! l
6 E5 |. ?9 m J' c肉骨頭湯補鈣
E* K: q2 W/ @8 z; s8 o6 ^; ?! stvb now,tvbnow,bttvb 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。- Z! W% c) Y' i3 o; S
) m2 g! s% T7 k4 O公仔箱論壇5.39.217.76. y9 j0 }; I+ \% f
成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。tvb now,tvbnow,bttvb+ G [2 z+ y+ B; t7 p s; I; |
+ I, F8 a6 E3 ~6 v2 O* k( J
* X( ~+ R2 _5 W6 H3 i/ l# J公仔箱論壇腎結石的病人不能補鈣1 j. V* P1 m' W* X- W
公仔箱論壇& A- j5 |1 T& t: V: k8 o) }) i" Z
公仔箱論壇( n9 s. y/ e+ p6 c: R7 {
腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如：菠菜、草頭、竹筍、茭白等；這些食物應少吃，吃時應煮沸，去除草酸含量。流行病學的人群資料亦表明鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群，腎結石的發生率要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 p( X# G! F+ Y$ n& k: c/ {
5 I5 m# E- | }) k% e- R* [) a$ ^+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 |! [) j1 B4 v
一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，也減少腎結石的發生。
5 o2 x5 i: d8 |8 z# D) P VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 l' h( E9 o
* I$ s0 T- u! f; a; K0 Q' C8 ?) t沒有鱗的魚膽固醇高
7 C( z6 w1 R2 E9 n; Q5.39.217.76, W5 r" I4 \1 l
- p: {# v$ b, o0 ?, {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如：銀魚含膽固醇361mg%、河鰻177mg%、泥鰍136mg%、黃鱔126mg%、鱈魚14g%；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如：帶魚76mg%、鯊魚70mg%，與有鱗的草魚86mg%、黃魚86mg%、鯧魚77mg%、鱸魚 86mg%等相似。tvb now,tvbnow,bttvb/ P% E, ^ H; Z" T/ d
7 k9 l" N! g8 }$ T% O公仔箱論壇
, h) M6 H T5 |5.39.217.76少吃葷油，多吃素油5.39.217.76: R- n! F. M7 c) S5 _+ g8 p \
公仔箱論壇( ~1 [' ?9 F( R& ]* \
公仔箱論壇6 F% ~, F; v1 K
素油亦是脂肪，脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。
; r' ?" P- P. R& Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ Z, ^; l: k, u4 Y; a: `) v+ D
tvb now,tvbnow,bttvb( e8 E. j: f8 a/ D
素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量宜在20∼25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。
$ B4 c8 C$ R1 X; x4 k2 `$ h" [" N; |5 ^. d# n9 V B+ w% O
tvb now,tvbnow,bttvb, x5 T3 B/ ~9 ?
糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
: H3 ?4 Q& d0 z" `+ X$ E公仔箱論壇9 a0 Q' F" A. Z: q# J
5.39.217.76) \3 m1 d; b+ r( E y
血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標；應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60%∼65%，以多糖為好；每次應攝入富含膳食纖維的食物，如：燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。糖尿病病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。
" E( ^0 E4 ]) r, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( p/ `! H+ \8 `0 Y
公仔箱論壇. ]% A" {* |! z5 T
晚上只吃菜餚，不吃飯可以減肥! Z# n. [6 d: ^/ S3 R$ P$ _
3 X4 D h) A( |; A* U2 P* F) _
Z% |9 Q' L8 S2 k8 K# d5 ~ 單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養素是蛋白質，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。
$ t) i8 z9 A( S# g. U; f S/ ztvb now,tvbnow,bttvb
! c" ?2 r, p0 J1 e" l% X4 j* O& r$ I8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O/ e9 Y1 v1 j3 `) ~; O! A6 u3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜餚會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養素不能平衡，不利於健康。5.39.217.76/ R8 t7 ]. m* Z! |) V& C' f% ], J
9 ?) S; L5 _ l8 d( R; J. K
1 N! V2 E3 d, ]& ~ Ptvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有公仔箱論壇8 W7 |) _+ Q0 X7 E% S7 i- R5 `
5.39.217.763 U1 F5 t0 R% E' ?% k8 M5 b
8 X$ n- G) u& Y& ]% W$ |
胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中都含有：胡蘿蔔（黃）含胡蘿蔔素4,010微克%，豌豆苗2,667微克%，番茄555微克%，紅
3 y9 K1 k3 L Y5.39.217.76
/ e# J! O5 J2 H+ l" A$ s8 r5.39.217.76
" u- K: O7 A+ Q/ v& a; B9 V3 m5.39.217.76辣椒1,390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1,680微克%，莧菜2,110微克%。5.39.217.76$ h$ m; k: k8 k1 `2 S4 B3 v
6 V Z8 y3 ]% y3 \公仔箱論壇
- v2 a* ?: H) h* S老年人飲牛奶會引起白內障! C& V! S+ D. Q3 f4 S
公仔箱論壇- x: }& E& J8 U* Z: w
( G* S1 \ U+ ^! s
有人說由於牛奶含有半胱氨酸，氧化後易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁，發生白內障，因此老年人不宜飲牛奶；但這僅僅是動物實驗的資料，缺乏流行病學資料，西方人天天飲牛奶，他們老年性白內障發病率未見有高於中國人群的報導。牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣的很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優質蛋白，有利於人體的吸收利用。
2 d6 Z2 I% {' P0 ]$ r% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 k, H6 v, ^2 ?" H+ n
4 S+ @ J ~1 Z. S( [/ j: Ntvb now,tvbnow,bttvb 白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養素，如：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% O. z1 D1 T) N! q$ F
: ]. G E7 v4 _$ B, s& B
; W( v9 |) x# W6 f
冬令進補就要補蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- X# t3 K1 i3 U/ c
所謂補是針對缺而言，缺什麼補什麼，不缺就不補。居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此，一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。5.39.217.760 u2 {) v% a% Q, d% |
/ \% X& n0 i2 M/ b+ r
C( c: f6 ?: s. s) ^1 ^ 在居民的膳食中缺少的營養素是：維生素A（占需要供給量的75.7%），維生素B2（占75%），維生素B1（占91%），鈣（占57%），鋅（占88%），因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。
9 w1 [7 M# H( B" M4 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) v0 @* }( t- c* _. k
- \5 @/ |; d8 h# Z) d
解決便祕靠服藥% }9 u h! q$ B8 t5 [
老年性便祕是一種常見病，主要是膳食纖維攝入較少，腸的蠕動功能下降，腸內的血循環較差，分泌液較少，造成大便乾結便祕；解決的辦法不是依靠服藥，而是應該多食含膳食纖維的食物，每天食用500克的新鮮蔬菜，促進腸內的血液循環；可用腹部按摩及增加體育鍛鍊，促進腸蠕動，依靠膳食改善和自身鍛鍊，建立良好的排便習慣，從根本上解決便祕，保持大便暢通。tvb now,tvbnow,bttvb# g, d/ g) M$ g5 c. {
公仔箱論壇+ M" h+ ^* F8 @! E9 ]% Q
5.39.217.76, ^+ D, m5 W/ ]
補充維生素C容易發生腎結石
9 ]1 X" k( }0 x 維生素C是莓的輔因子，與膠原的合成，創傷的癒合，血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1,000毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 | Q5 {2 H3 j/ Z, y
5 B1 X" p. e' S5 K! z- u1 |$ X9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 X: m! Y$ K% S9 `
維生素C的補充，只要每天的攝入量在1,000毫克以內，是不會發生腎結石的。 |
發表於 2019-11-11 06:35 PM
| 
