材料：八人份材料
) f% C( L W, n2 ?乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
0 n1 R- J8 n+ Z, s- n公仔箱論壇清水 5公升% |# ~+ k( q% r2 v/ u
日本乾香菇 六朵
$ X8 i- K7 g. ]公仔箱論壇冷凍魚頭 一個
9 W9 S- W% z7 d7 L薑 一段約2公分, 切片
w. Q2 b' M4 w, dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
# ~! l2 |" f- }4 J; [5 p0 y& w3 F5.39.217.76大白菜 一顆 (又名紹菜)4 R6 r8 ]0 s, F; i# l6 x) p
白蘿蔔 一顆
0 R4 \) ]7 x# C5 | M粉絲 三捲
7 K9 K( ^" Z* s8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 一盒# |; W% P0 ]0 J) ~5 ~' `
炸豆腐 一盒) ? F7 t, A) ]0 a
火鍋豬肉片 一盒
' g2 b) ^& l" P: D7 P5 {3 P. v7 X金針菇 二包
7 |7 Y: \+ a: Y$ _& O蠔菇 一包 (Oyster Mushroom), c Q. {, i' f" g$ a# Y
生香菇 一碗: _8 B9 ^. r+ a n% ~
蟹肉丸 半磅
9 c' J1 N8 H7 d4 ltvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb# M. p6 s3 j5 [! k
鮮蝦 半磅
* h/ e+ c& A e: |; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅5.39.217.760 I/ V. p/ P& v; l g
新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇+ r) U+ R% F3 w; ^
冷凍干貝 半磅 (Scallops); F2 Q: j+ b. y( Y) _. X. }
白飯 適量
8 ]1 q+ a$ U0 \: C公仔箱論壇
/ z, J! {+ K: h5.39.217.76作法：
( N" F3 }* l3 e" g2 x1 F8 j# `, ?# G1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
6 U% R, j- \" \) ~# [2. 將香菇泡軟切塊備用。
8 R. g" A9 \# f @9 k公仔箱論壇3. 粉絲泡軟備用。
$ _6 L" D' B6 ^9 H& z/ |2 Z# X公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
/ ?- ]- y a$ g2 D6 a9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
' G- A5 W! J1 @ N' a x% otvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
+ l; i2 {9 @6 L. R8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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! \, \ H' I9 F8 \+ I5 [# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：公仔箱論壇: S& D+ Y2 M. w3 G( S! x% [4 [
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.76: r1 `5 G& t9 k% d8 S- ~/ {- Z
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.768 M `* `8 R2 ~
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb$ R, v/ O3 F; J! V m1 E: F
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
2 ^# T" _5 x9 W; x2 w. G+ T1 s5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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