材料：八人份材料4 G: {& Y% q, V4 ]: v- I* K% w
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
$ E9 g1 g" k) `) g1 T3 X清水 5公升
6 u' u" E/ g* \" v8 Q0 t0 o日本乾香菇 六朵
2 S) A% b0 ?3 R4 B; a3 ^冷凍魚頭 一個
f& N% [: p; e0 y8 z. o薑 一段約2公分, 切片
* g6 S6 ^2 k X" d& {; [5.39.217.76蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
+ O# e2 i+ o0 U& i9 R大白菜 一顆 (又名紹菜)tvb now,tvbnow,bttvb- z3 |7 g* y7 p4 l" @% f
白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb5 X; A1 ? Z& ?1 L: b
粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb# n3 r/ a6 b: `. Z- L
豆腐 一盒+ S# k- v' J8 X# T" c) X
炸豆腐 一盒公仔箱論壇) p1 S6 t) ^, a' E
火鍋豬肉片 一盒
4 x! i, j8 ^% l& B, i: H5 v5.39.217.76金針菇 二包公仔箱論壇1 y3 c: E9 ]+ ?" Y# O, s
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 d0 c- M9 r
生香菇 一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. z6 A/ s" K2 Z- G
蟹肉丸 半磅
! V5 L/ o4 h! J3 R. m& H魚丸 半磅
3 d% m6 d w. k( }# V6 b/ A5.39.217.76鮮蝦 半磅
% B( K$ y6 E1 c+ a公仔箱論壇生蠔 一磅5.39.217.76* W Y) i, i" k! P
新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇7 p7 u! n, p& d$ d5 G2 m
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: C, i3 J$ k$ n0 D9 E
白飯 適量
. I% N, E; r) I& c! }公仔箱論壇
7 ?0 N: D5 y4 f公仔箱論壇作法：
. B f1 U1 j7 D$ B# v公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
, @" g/ ~* w: X# A2 A5 n2. 將香菇泡軟切塊備用。0 d( Y5 D( I7 B6 @) E
3. 粉絲泡軟備用。+ _2 \& k: ~2 c- j
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
; ~4 e2 `5 H6 L* {4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
# ^9 ? N# T5 R/ X8 ptvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
0 K/ |& N3 t+ r G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
) I" ?! K% b5 S5 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% A9 _* M1 M, e8 _" t& J6 a6 K
小秘訣：
2 L% C& D# b) a8 I6 L5.39.217.761. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
( u8 U3 d" Y9 V( m+ i$ n& O2 z2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
8 t, z3 `$ t4 [( ~6 @5.39.217.763. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb) @/ L$ a+ s' ]$ v; i6 U
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
; R7 }9 b- {- E# Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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