材料：八人份材料+ F& f4 L8 J) n/ b" j5 |6 j
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
' x( t& r" j8 B) C7 A& ~; S清水 5公升
$ G9 ?% ~# Y* Y$ _5 U2 ?日本乾香菇 六朵
9 H5 R5 ~+ k2 h; S( S) X冷凍魚頭 一個公仔箱論壇+ F4 D& \# z" T! H1 J. C# L
薑 一段約2公分, 切片7 ~$ D `; A; R
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.760 t0 q: A' ` |* }+ I! \" n" u7 [
大白菜 一顆 (又名紹菜)
0 d2 d0 e: A% J白蘿蔔 一顆公仔箱論壇4 K: a6 r& I- c
粉絲 三捲
4 b+ N+ L. w/ }* J' O. t6 ?tvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
" J% Y& c, f, u) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒7 j7 d/ n3 [$ N- W7 ~3 m3 u' u g- c
火鍋豬肉片 一盒
! ]2 Y5 I- Y* g$ [ }/ ^公仔箱論壇金針菇 二包2 j* b+ v, S3 C. s4 @
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.76, E! z9 [& F1 E4 I' j
生香菇 一碗公仔箱論壇+ f3 b( |& Z5 o* E! b
蟹肉丸 半磅5.39.217.762 z% t9 g0 P) C; ?
魚丸 半磅
% _0 `) Z2 V) c# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 半磅/ _; E) g% @9 Y
生蠔 一磅tvb now,tvbnow,bttvb, O0 Q# V6 f1 r3 e& R* {5 n4 y
新鮮蛤 半磅 (Clams)9 @% Y3 t7 k. `0 i* K5 a2 s3 c
冷凍干貝 半磅 (Scallops)7 ?. i$ s/ U7 Q
白飯 適量5.39.217.76' V. g/ a3 ~, [* l
A5 x" M$ Q/ n3 t- jtvb now,tvbnow,bttvb作法：3 I. a0 w% ^: U' d
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇: b1 U. {) D l: \; \' ~( W
2. 將香菇泡軟切塊備用。
- Q) F, }- b5 c: v( {% [3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇6 r; J& X" E( |
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( c2 [; \8 T
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.767 @9 G2 T8 G d t
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# y0 s& A9 G7 h& e9 v, p8 R& c
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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: \0 D4 l! ], D2 ?* i小秘訣：4 `. h$ |: X9 j) m
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
9 v$ b, e9 h+ b; G: V9 M9 n6 b公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。" @% m1 w6 S6 z7 j4 ^4 ~
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥4 {; R" C7 H+ C2 G( F7 u
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。5.39.217.76 w$ v1 \9 [! c
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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