材料：八人份材料5.39.217.769 Z5 q7 |* o2 U
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)/ p$ D$ c/ w$ n# p0 v3 v
清水 5公升
# i2 U7 g f" T" A" y9 B日本乾香菇 六朵
% p6 k: Q) g+ | N; ]) x8 Q$ K5.39.217.76冷凍魚頭 一個
9 G( s; W& b! S4 ]& Z薑 一段約2公分, 切片) ` e z' ` `1 [
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞7 o) l2 k& t. Z! Q, Z
大白菜 一顆 (又名紹菜)
( W* v9 R8 e) }* u, F" R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^ Y" b; O/ o$ Z. `/ ~ |: U
粉絲 三捲8 ~; M- j( m3 I
豆腐 一盒* g7 N9 V: _/ a2 _
炸豆腐 一盒
3 c+ a5 |' w6 h5 v$ }5 y+ I+ ]8 g6 |tvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
, ~+ |& N- D7 |' J# ^3 w5.39.217.76金針菇 二包5.39.217.76# E$ x1 a- V+ C/ o0 v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)7 d$ B* V* P7 ~2 B" x' X
生香菇 一碗公仔箱論壇' t( t. W1 }) [8 f2 p2 z2 u
蟹肉丸 半磅
/ m" i# q- y! |- L. }tvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅
S7 F5 u) J- @, ]5.39.217.76鮮蝦 半磅
$ a- K% `- U/ D* g8 i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅
5 c* F4 h6 D8 O9 A# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& J$ Z2 O3 k! Z4 i6 }6 J* k. w
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb- l: P/ U/ E% `0 G/ V) K) N6 O9 `6 q( U
白飯 適量
. G% {! y0 e) d1 W- D. G$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ U, ]# @; U* p. B) a
作法：, A! T. j, E9 v' y
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& ~% T- |1 U5 l
2. 將香菇泡軟切塊備用。
; i. i- o1 E- _/ N, M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
5 ]1 S( n# @1 |4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇; a; v. w) e$ k7 L
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。1 G9 w7 o8 B# x4 L/ U, o. V
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
9 M' e0 V6 P B5 b V0 }" A' r- O8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。+ @* U+ ?/ n1 n# J$ @
) g* Y0 K9 a) T1 v d; {小秘訣：! {( o& j$ o" C% M
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
, Q+ t |9 x: a( J$ u2 \公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇: @( Q( l: ~) t, ?% D, d# w' Q- M# n9 K
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
, K" m1 e& I8 ~" [( m; K2 C+ f* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。" m/ m" i& a( G: R" H
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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