基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ tvb now,tvbnow,bttvb: {6 C* a# U' _( r4 o3 l8 e" ~
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） tvb now,tvbnow,bttvb, z" N. Z5 }* V4 O$ O
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
& Q& H7 i* |/ f W! R- { x5 e, wtvb now,tvbnow,bttvb
- c8 s! ]$ d* r: C% Z公仔箱論壇 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ M) \3 d0 ~9 l3 _
c8 Q2 M& d; \3 I) z 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。5.39.217.764 z, v* j6 {) x8 G+ l
9 R3 M9 I' }* t: i/ n/ h1 D+ I5.39.217.76 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。5.39.217.765 A) N% \' j3 D
$ H; n1 q5 i+ k) r
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
* R5 @4 Q; K. G! {( d) p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 T- r3 U3 T+ ~
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 h2 Y2 X+ A2 M( H; b# W
tvb now,tvbnow,bttvb( y! P O( v7 g x9 i
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤! A( v3 D/ ~3 Y) E6 l
1 d1 B1 m: ?5 x/ {! F8 k 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 5.39.217.761 b9 m& V: k8 d) m% P$ f; ]
0 a% r" v r1 [ m dtvb now,tvbnow,bttvb 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
| 
