绝对下酒的牙签肉(組图) 1.里脊肉洗净切小片;
$ r* F4 @$ Z# E* r; Atvb now,tvbnow,bttvb 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; 公仔箱論壇0 q& l/ k5 s8 K c, A9 y8 ]
3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;
7 Y( Q' z* _2 q) I公仔箱論壇 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可. $ D7 w- }# j( Z" t
(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！tvb now,tvbnow,bttvb8 t ^$ z6 y/ w; p6 _
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4 G2 w0 j6 x4 ]5 r0 { 这个牙签肉真的很好！
' U$ v0 c, `) \- u0 P1 `3 q% I( J公仔箱論壇 腌好的里脊肉片用牙签串起。5.39.217.761 o- x: L3 l* y8 Y4 R
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發表於 2008-11-9 09:59 PM
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