绝对下酒的牙签肉(組图) 1.里脊肉洗净切小片; 公仔箱論壇+ ^, C" Q$ [2 H3 q0 C) Q* ]) Q
2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起;
7 S) Y7 v! ]8 }; o8 O; j: W) F" h Ntvb now,tvbnow,bttvb 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; ' g$ J) V8 X4 L8 t3 U% K
4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
2 [6 `: {( t5 P9 {/ z( H' P8 [- n8 k0 g5.39.217.76 (网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！tvb now,tvbnow,bttvb5 d; J9 N: ]- ~3 I; O* |& N
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6 e. P0 [/ ]2 K0 N0 X% z/ ntvb now,tvbnow,bttvb 这个牙签肉真的很好！& n( t* s2 c( q' h( ] R- @: W: q
腌好的里脊肉片用牙签串起。
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發表於 2008-11-9 09:59 PM
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