白果是广东民间对银杏的叫法,它富含多种氨基酸,还含抑制白喉杆菌、枯草杆菌等的银杏酸,对肺结核、气管炎和赤白带下等有辅助治疗的作用,中医亦认为它有敛肺气、定咳喘的功效。莲子亦是秋日时常用来煲汤之物,有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。白果莲子煲鲜鸡汤,在秋燥时对脾脏虚弱、虚喘、咳嗽等及妇人脾虚引起的白带异常等有辅助的疗效。亦为秋日家庭靓汤。
: O; Q1 e6 P# b) N" I2 U+ ~ f公仔箱論壇 材料:白果12克、莲子20克、杞子15克、西洋参18克(以上中药店有售)、鲜鸡腿肉250克、猪瘦肉150克、生姜3片。/ g+ p- ~% N2 n
烹制:各物分别洗净,鲜鸡腿肉、猪瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲两小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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