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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料：
3 A! ]. n. I5 o2 o; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯
) J1 C! K% n( A2 A- b, w) J, rtvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
4 J# t/ V$ w/ S( @6 l! Z! K( M芹菜……1/4杯
# u) `, P0 s8 M+ i/ \5 k: F% J公仔箱論壇青……2條 . M' W0 G3 Y+ |% G% |# q/ f1 x- w# t* W
蒜蓉……1茶匙 , S1 Q+ W8 ]* O/ l @% b7 O
薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇3 @6 p3 x' k6 l: | Q
調味料：
% u$ v* r( g. q/ d- H公仔箱論壇醬油……1茶匙
8 f2 {+ \: H$ ^$ x# o5.39.217.76粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) b, P: _! Q+ H& ]
鹽……半茶匙$ }( ~0 T, y0 G+ H. J
* L! s1 Y9 ^' L7 T& ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
9 q& {( S5 T$ h. n: [& N0 M6 W1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇- a* V% x7 s! o$ Z; L$ ~! ]
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 5.39.217.76) S4 s+ e# K4 U" L6 O
; Y7 ]" m4 F {1 N1 V3 Y( u5.39.217.764.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ Q9 h3 i$ ]
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3 }' X: E8 E+ H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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