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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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1 y! i# e. K8 z5.39.217.76材料： 5.39.217.76/ b) h- P3 K3 q% V, z" K
秋葵……2杯
7 J7 f0 q1 a9 [原味豆腐乾……半杯
! M6 b- I) ]% m* A公仔箱論壇芹菜……1/4杯 公仔箱論壇5 W% G; u5 \3 F1 F3 T. w3 O
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 z5 ?9 E# p3 w/ Q
蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇" q* G6 o- t- L: o
薑米……1/4茶匙 ) y! H9 y2 h$ c8 \8 r. w
調味料：
, Y. @& C2 h( G' ~5 u# z醬油……1茶匙
b9 F m4 b1 D公仔箱論壇粟粉……半湯匙
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: B5 t; O8 Y6 u5 Z6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
8 P1 h2 J% m* Z0 e! }! J, {) b' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
3 z$ \7 C2 d+ m" C( z: {2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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4 @& b; Q" i, R" V- n" h# t: ?+ {5.39.217.763.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇& D7 N M. }7 g) W0 p/ |$ z
# J. C, F, @& E4 }: q0 G/ C1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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