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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 + h' ?9 J4 s( D* h
, E7 V7 O. M/ d# `& r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 \1 x4 A: g5 e1 b
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" E# e8 v" T8 m* F/ S7 c材料：
* |# u3 Q6 o/ _6 f* a. atvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
/ \4 h {0 a: p& S; B% C/ s5 v. Ntvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
1 @5 P& K- B+ `! B0 ]7 i; B芹菜……1/4杯 公仔箱論壇9 E n5 p, b y2 m2 V# j# X8 P M
青……2條 5.39.217.76. b7 }9 B D- q) U+ f! u, J, y
蒜蓉……1茶匙
# H2 _5 w! x. R- F& j薑米……1/4茶匙
8 W/ Z5 r4 \' ?/ o* `4 @+ U調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ k' v7 l0 p' Y+ F
醬油……1茶匙
. \) [1 I8 M0 |5.39.217.76粟粉……半湯匙
8 o% @- y" R4 X3 j( q$ h公仔箱論壇鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ J& x9 T. X" q
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製法： 5.39.217.765 {3 j- c6 w5 z5 T1 B, a# ?
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t% N' b+ G4 J- d
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 ' f V5 ^; z+ Y6 l, s1 |
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) e0 t# }. _3 N8 {
7 o! {- R7 G3 Q5.39.217.764.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb' J) m% [% `- U; _, O" ?
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