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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 1 F1 r2 |- \: {3 a# Y( Z: v' D
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材料： 5.39.217.76: q* U/ \) D2 ?! x# z* {' J
秋葵……2杯
A! Y5 M, R8 D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯
9 F! ?( t6 u, p: D; [% u公仔箱論壇芹菜……1/4杯
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3 S2 l. j/ N4 L0 k" k/ K7 U* Otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 ) M5 h1 F1 D6 P ?" }( `* E
薑米……1/4茶匙
/ M1 ~& V* c9 W4 Y- D/ k/ Q, U調味料：
" h, x9 B% f" k: M6 w1 K5.39.217.76醬油……1茶匙
" F9 }! y" ~" [% u: B7 f' r! I粟粉……半湯匙
# N7 M/ l+ a9 s J鹽……半茶匙
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製法： 公仔箱論壇8 f1 _8 J2 _7 u: P& s' [
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5.39.217.76! J3 s3 `, B: i6 |$ b6 r: ~
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 5.39.217.760 D+ p/ o. D! y2 V
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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/ t. w ^6 z1 C' v「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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