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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 ^ t. e/ z1 k1 f# I
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5.39.217.765 l0 L5 m1 ]" r
* {" X4 @9 O | C公仔箱論壇材料：
5 l. N6 A3 h7 ?% ^) N. Y秋葵……2杯
* p! S- ]# n! ]8 y9 u3 V原味豆腐乾……半杯 5.39.217.765 p2 ~% J0 V' ]% L. I: w
芹菜……1/4杯 3 U+ L9 J$ `; [4 G
青……2條
9 {1 \. b* s, T公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇" g/ s) @' J+ J2 C- E
薑米……1/4茶匙
/ V6 E4 Y% _2 s9 N6 Z$ j/ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料： tvb now,tvbnow,bttvb% ^' e0 C3 Q" L }) T* G
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Q( z) [- x# F/ d- n% B
粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( G t- y" T; q# K. d5 k0 J
鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 I8 j B( G- l; Z p, R5 r
3 v# x% _- \9 e; q }# V0 s' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
3 {$ O: l1 P& P: X Z% B$ |1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ x! F; v# u' n& t6 a6 k ^
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇; o3 P# o" k- \( V X
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 ~' F" x8 _- l9 ~# h. ^! d
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