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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇: L }' B& P% b) P- O
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1 L0 u* x* x4 {7 A1 T# I5.39.217.76材料： 公仔箱論壇) u* J" A) r. p& d# ?
秋葵……2杯 公仔箱論壇$ H" p5 M+ V8 m2 r: _/ @
原味豆腐乾……半杯
+ T: f) P9 j7 f2 N2 j: l0 M公仔箱論壇芹菜……1/4杯
) a4 U4 p6 W. E* V" V青……2條
" b' w! M+ R% y: X: p4 \蒜蓉……1茶匙
- W# Z0 ~( R1 q: G5.39.217.76薑米……1/4茶匙
5 r' S- M# r0 F公仔箱論壇調味料：
( O# G; s& k" ~( R/ J" I: c' A3 G7 H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙
5 M9 Z. x* R" J$ [1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
3 E q8 y% z s5 X3 n鹽……半茶匙; J ]! I$ v# P5 E! W" v, M
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製法：
$ Q# }4 T- u6 J6 `/ K1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
# H" V! e. W7 x8 U/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5.39.217.768 w. t# l' ]* `( D. j1 a
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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! k4 o' Z7 G9 O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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