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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 m6 ^5 p) P0 o, Z
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材料：
6 A' o& R: C: Y. ~ v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯 / M; `' z. s, F5 t
原味豆腐乾……半杯 % e7 a+ K: N7 b# y) [. ^
芹菜……1/4杯 ' L/ \& k# G8 D
青……2條
3 a& e$ e5 C$ s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 ' s( k8 ?6 x& x0 p$ Y; E+ @6 m9 I' E* Z
薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ W# ~0 i2 O) [
調味料： 公仔箱論壇1 S& P4 K8 l$ ?4 | k m2 D) l
醬油……1茶匙
& R S: @& O' v3 Y2 y: X% g7 t1 X7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
& W. |# j$ w) s- q5 r5 W鹽……半茶匙
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1 ~6 {9 [5 t. u9 n製法： 公仔箱論壇* `2 o9 r' G8 f+ V4 g# V% ?0 c7 g
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. g' v% s8 Y" |& N p
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 l- ~) B4 `6 }8 \% J9 k
( r. p2 c. J/ G3 h公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。8 |& X8 K4 I2 @
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