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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( a6 ~$ t |4 b
原味豆腐乾……半杯 * k: @! V8 g; |$ Z( ]& d
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 }$ P7 v9 h- Y
青……2條
! e" q k# r6 ]% x Z5.39.217.76蒜蓉……1茶匙
5 ]/ I0 v% G6 i2 ?* Y% v K& ^薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' V/ a. z8 _2 a
調味料： - E y$ |$ ] o% p W
醬油……1茶匙
, R( D5 g. ~4 c8 C粟粉……半湯匙
. L' R5 _" s3 i0 W2 s$ N8 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 a2 [9 ]( q6 Y# V5 x6 c
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5.39.217.76- Z6 R4 [% T8 v' b& [# q
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 ; `- K$ {$ t( n7 X
. M" W' F% f& n: ]3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* L, w3 P$ s
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。9 \! B1 Y+ X* n1 U. W
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6 a& m: U* { _' o7 g9 z* V. r公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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