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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.76- C2 ~; q/ D; [* N$ r+ V$ b$ S
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" x* L: H7 D+ z) ]( n材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ N, A6 k4 Z, u; [' `
秋葵……2杯 4 K2 A4 N& A( U5 B4 E
原味豆腐乾……半杯
. @. ]1 L. t6 _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯 0 W! t; D$ E( @! N) \9 p' @
青……2條
q- J0 O! g- j5.39.217.76蒜蓉……1茶匙
: r v$ f4 U* ]) M) V薑米……1/4茶匙
6 E% p2 k. `- S2 [8 C# Y2 |調味料： tvb now,tvbnow,bttvb- L- U/ r2 E8 ^
醬油……1茶匙
9 v* \0 f' `6 Q! [5.39.217.76粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' q* m$ R% V5 i% s: N% P0 y9 i
鹽……半茶匙0 U! ~" j, C5 l& Y
$ g& m: u) f$ m. ?% D3 A公仔箱論壇製法：
2 p& n; I; b7 y5 t% R9 F4 F" C1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 x4 S4 X7 a; B& b
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇+ l- [% u$ f! e; m& c* s: X
: n/ l- _2 _: {4 ?# q8 n8 B* y3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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$ p5 F) l1 V1 p5 }! y4 O, s6 _ T- H# H公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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