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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 4 `& t* T) T% J/ t
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材料：
" I) ^' T- }8 a: I. F) d. @) o" X, E公仔箱論壇秋葵……2杯 & w1 f; a; B4 R% N
原味豆腐乾……半杯
0 y& A; P ]4 |, q' x7 q! ~! S芹菜……1/4杯
, B2 ^* L# a3 D' m# F1 N5.39.217.76青……2條
. g9 T$ r8 B- d( g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
; a' f8 t& e6 J! X- A/ ~/ X4 R: r7 itvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ d" Y4 A0 h! K M1 x' E/ H/ \
調味料： 公仔箱論壇( ~2 _; \% L, \& C6 i0 C
醬油……1茶匙 公仔箱論壇) f/ C6 M. L+ u4 P9 G W
粟粉……半湯匙 5.39.217.76' Z4 m+ }& T0 n! d* q# U- {
鹽……半茶匙
@9 E" {& n: K) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f) y* O9 ^4 ]8 M* k# p, K2 n公仔箱論壇製法：
: M5 L9 k7 Z5 s: i" l0 L1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
: f* u- ]4 B6 C! ~! x j9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
4 }& f1 ?) A5 z2 P, \: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! v9 K5 O2 [# @; W! I1 }' D; ^ k
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇$ b# D9 V. Y g" H
z) P. e \3 I( K0 I4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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