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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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秋葵……2杯 5.39.217.76* u) [% ?1 [, Q: ]6 G$ J' I
原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! w" T7 M" c8 S1 P2 S
芹菜……1/4杯
. |" U0 l1 N) _" |7 p$ A; j. G, atvb now,tvbnow,bttvb青……2條
* n4 T1 V1 K3 i蒜蓉……1茶匙
7 H6 D7 }. {$ N7 h. a& e! atvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 T k6 G3 q* d+ Q6 R
調味料：
j& T" Y% S5 d: K% |% n公仔箱論壇醬油……1茶匙 公仔箱論壇2 `, k0 E5 {, z7 x3 c* e, E) @
粟粉……半湯匙
' z& R% l+ y8 N* c1 m# D5.39.217.76鹽……半茶匙
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- x9 q# u* F n0 o公仔箱論壇製法：
* i2 ?# c3 C# _/ e$ f1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
% A& _/ ]4 C. i3 m2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 U; ~; k- P' Y) }; O
# H* s5 j/ F2 K2 p3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇5 g9 e- J" d2 I! Q3 h& @8 B" K Z
) |7 {$ H1 p4 D6 ^ H4 h+ K* q- N5.39.217.764.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
/ z' V0 p' C" ^0 @- r4 H4 v% q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 ]; y9 K# {2 y3 n
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