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材料:公仔箱論壇1 g+ l# X) c0 A
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
# y% J: F2 `% T1 m, v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
& {4 W6 P5 J+ D( v8 W& v+ e" H/ w2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb/ l* F* W, m* \
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; Y+ u8 E0 P
4.香草粉 2g 1.油 適量
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6 p @* O. |. \ x" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
: ~7 I; S, W& J6 Y5.39.217.761.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,tvb now,tvbnow,bttvb' P8 @8 d4 ?- F8 ~; { L( Q
拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ _; R% g% t5 r; B Y P' R
0 T G5 H9 ~' I3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
/ C7 d. a1 R; G6 }+ {- w' j A, o 即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
0 c$ F; ^+ L! @. j0 c. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i @* ^. }+ j3 E: S3 C
4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# m3 M# | F6 M. W/ r6 G5 x
. j+ ~0 W6 t* l1 V" _4 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |