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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' ^: ]: D2 h' A0 f: m+ a2 P
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
# q" u9 J0 ~: Y5.39.217.761.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ O/ T% Q1 e) m- r6 `, B
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g公仔箱論壇! W' {; p6 U5 m: k B+ t
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
9 g6 t, E5 d" ~$ J9 t9 `4 ~4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：5.39.217.76+ s$ V' m! H$ Z% i) }
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 s& C3 C% k0 K) _# n$ t; e
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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/ S3 F, B% k4 q8 G; Q: B5.39.217.762.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，# ^, n: r) M- s5 R
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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]* R z7 P |" H2 b- M/ B+ M4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇4 A3 ^' l% M- F6 a2 z& F
! }5 {* D+ v, W, c7 r[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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