g+ e# F: ]2 \! F4 N" f公仔箱論壇材料：
* @+ G" t3 @4 |4 O(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
k# y. q. T8 K4 g) v. qtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g公仔箱論壇' ?- h( t) G; R) t2 e
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g5.39.217.769 v7 p3 V& F4 {7 t
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
& Q9 f+ t% o5 ~$ k8 A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：5.39.217.76' g" v# k( a* c3 M* b" x" Q( g
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇& B; W+ x: i5 U& a- n$ K, Y
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5 E) U0 m {* s5 U: p; ~( u# Z: ?
" ^& o. }+ t) c, e+ S2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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" v; R6 [! n3 K$ W; ~7 q5.39.217.763.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.76% M7 M1 B4 M" f5 s! E; P, C
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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& |% h9 z( _- Y6 B9 M4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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