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[甜品] 麻花卷


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材料:公仔箱論壇! u# p& r7 }( X
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
& Y- H3 q7 j/ Q( `6 O1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
- I/ P! n# Q) w" L" h% Z& U& u  C公仔箱論壇2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
& a' T+ M$ N8 b' p; L: [3 C公仔箱論壇3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
# p. D1 B% ~4 p8 O5.39.217.764.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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9 J1 J4 q1 P* }% n做法:
6 S7 r: }+ Y& ?0 F9 J  Gtvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,, k) o, Q) I0 T! j0 j
   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。/ s' P) D" z. J- g
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。5.39.217.76, d# i. j4 K. _3 V4 K5 J7 I; S

7 A; U# Y5 m, m( ~1 M9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
2 i( j" ]* _6 @' U, g9 Q* ztvb now,tvbnow,bttvb   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
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- o( [% K0 _3 P# vtvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。
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+ e( W6 G' H0 T# l7 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]
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