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材料：公仔箱論壇1 g+ l# X) c0 A
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
# y% J: F2 `% T1 m, v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
& {4 W6 P5 J+ D( v8 W& v+ e" H/ w2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb/ l* F* W, m* \
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; Y+ u8 E0 P
4.香草粉 2g 1.油 適量
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6 p @* O. |. \ x" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
: ~7 I; S, W& J6 Y5.39.217.761.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb' P8 @8 d4 ?- F8 ~; { L( Q
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ _; R% g% t5 r; B Y P' R
0 T G5 H9 ~' I3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ C7 d. a1 R; G6 }+ {- w' j A, o 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# m3 M# | F6 M. W/ r6 G5 x
. j+ ~0 W6 t* l1 V" _4 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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