( o( u: M/ ^; `: T材料：% n5 e9 p+ o! p) ~. `
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
: g5 w6 e3 v! P1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
z: P$ t5 G* Z5.39.217.762.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
) i+ \5 V; ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 z |2 Z+ Z2 y. t/ N
4.香草粉 2g 1.油 適量
4 F' H- d2 p3 T( M( z
2 M/ O L4 l4 V6 a0 t公仔箱論壇
- @; _4 D$ Y, i% W0 {( k公仔箱論壇做法：公仔箱論壇2 q) E7 J! X$ Z+ w7 V5 G7 [2 {/ e0 T$ A
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
/ E! H9 J D/ ^/ o: t/ j: {公仔箱論壇 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
/ F* l0 K1 U3 P0 w' }# Wtvb now,tvbnow,bttvb8 x* A) n- ~ y( t5 L% m
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* N' S+ e5 a9 V C
! N% I- _' P9 s7 T2 F" p+ F* d. ^
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.76: y! J; B( J; M, L0 r: L9 `
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。) E5 p% p+ j7 N( X- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 f- n0 _; C
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 W- i% H8 n; j, ?
tvb now,tvbnow,bttvb. d' O4 \, Y. D+ A) _) W
[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 