% p/ @# ]$ K2 W材料：
& C- Y q# y5 U+ {# F2 v5.39.217.76(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜1 [7 e0 \: x7 {+ r8 F9 ^
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g公仔箱論壇2 @, G2 u7 S0 T- l& u8 q
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
1 J8 y' v- }3 l3 L2 f5.39.217.763.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 F. R' ~8 ~! A6 }) d$ g3 i! c( p$ N
4.香草粉 2g 1.油 適量0 S/ O6 S2 h' U
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) N. s' {8 J: t公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q }$ u; Z: b; N
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，5.39.217.764 ^- |0 @. ?3 o2 t
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ a! m! `2 u8 k- C
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( ~+ r! J# d
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.76# {3 B& m1 m/ [7 h/ L; S1 C# _" |
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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# |/ N$ o$ P$ E' s4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
# b9 [$ C% f2 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M; X& j! ?( e/ X( o
[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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