+ @# |+ V! }5 a, h/ U5 g材料：公仔箱論壇% `, ?' {- C7 K: |+ B
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜# d1 e( V, y& z7 W
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 r" h% K# F# B1 y
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g5.39.217.76# C( g2 ]. B9 ?0 n( J
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
. \; }% y- |+ K% }5.39.217.764.香草粉 2g 1.油 適量
# z3 c) G1 U% i2 N" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.76$ N5 p- z/ d/ E# g" @! m* ~8 ^
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
8 u; ]8 v# F2 ]! `5.39.217.76 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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8 g, T q, T: f% a, |5 p& B& v2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
! ]9 P$ s& P4 u" `* g7 e$ v% ~5.39.217.76 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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/ L0 n' {0 F/ E2 g8 M6 D5.39.217.764.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。7 w. d# ?% @7 |( ~% U c
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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