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[甜品] 麻花卷

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材料:6 r! c" u$ @1 |5 X0 O
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
2 n# }$ D) x' t4 B( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
" j) J0 _" H0 A1 ]" S2 `  x+ d" H公仔箱論壇2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
4 ?- ?& ^: h1 I. ^5 S/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
8 [, e) b5 i5 u4 K( ?( c) z9 U8 K4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法:
9 `6 P  w+ s' v2 W公仔箱論壇1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,
6 \7 [' X1 Q# u! u1 J   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。+ S# O8 Y0 t  W  |# k9 |

# g- S! G6 }, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。: g: V, l' o+ l. w6 I3 p  h0 p
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3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,
4 q2 {% v+ A$ |+ L公仔箱論壇   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
2 |+ t% P* S* z" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n- t7 S1 r- x# i7 ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。公仔箱論壇7 |8 N7 w  Q1 [

0 L! o1 B' g, `+ ?# ~% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]
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