9 X2 ]* K" w3 \1 L) y) S/ j" \5.39.217.76材料：) I6 V- t7 G8 W2 c E
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
0 r+ Z3 y& H4 e4 u k/ i$ t公仔箱論壇1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
. H# D% n' V- b' M; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
) {" s% B4 k t+ z4 k& mtvb now,tvbnow,bttvb3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
: j3 ^ d7 h9 g% d/ R5.39.217.764.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇0 l7 ^ }1 V& @7 N9 E! _
6 j, D. v, K- ~# C' `( c9 p! p3 E5 t) v
做法：
9 U3 k3 H# Z# |8 E, v; j7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
- Y* @2 {( B, i4 R2 Z8 o9 _5.39.217.76 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
, g4 y# _+ R8 g- Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: _) }- o$ n" F* Y) p
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。5.39.217.764 e. ]9 }% c$ p4 ?8 K; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" M7 P- j0 e8 T$ u
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
( L2 A8 J5 C/ Y* v* z' Q2 g( g) i5.39.217.76 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
& ~1 ?' p2 U. |2 X( g6 I5.39.217.76& Q1 {/ n/ B) B
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
* X; c1 ~' R1 [3 _- k0 t! _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 c) f/ c) M0 H; r
[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 