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材料：6 r! c" u$ @1 |5 X0 O
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
2 n# }$ D) x' t4 B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
" j) J0 _" H0 A1 ]" S2 ` x+ d" H公仔箱論壇2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
4 ?- ?& ^: h1 I. ^5 S/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
8 [, e) b5 i5 u4 K( ?( c) z9 U8 K4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：
9 `6 P w+ s' v2 W公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
6 \7 [' X1 Q# u! u1 J 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。+ S# O8 Y0 t W |# k9 |
# g- S! G6 }, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。: g: V, l' o+ l. w6 I3 p h0 p
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
4 q2 {% v+ A$ |+ L公仔箱論壇 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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, n- t7 S1 r- x# i7 ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇7 |8 N7 w Q1 [
0 L! o1 B' g, `+ ?# ~% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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