露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5.39.217.76. Z* D" G+ p5 s, K
, n# ?( P2 _2 ]$ a4 m; m( d
低溫保鮮，生熟食分開放
8 ?5 e" f. _7 w8 H& i& E* w公仔箱論壇
0 [# J' I0 @2 Q+ e: q! ftvb now,tvbnow,bttvb食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
( p: h) K8 Q: ^& x' b" b' [9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* J5 i3 V5 C) R# M" e
冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。5.39.217.76! q) N# ]+ O1 i- L F* w
1 W1 w# Q% P7 l5.39.217.76充分加熟，儘快吃完食材5.39.217.76' u& S: C9 m$ O1 a' K: {) a
( M! w1 c( [3 {2 k" u2 u0 ytvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。4 ~3 y# \. H, l, e% a* T! a# b7 w
tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 [; _/ A" A. T2 y
預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇; L4 Q, m* N# d1 Q) ?
3 J, X& e5 [, r+ c4 _ W B1 \公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
0 H+ |3 n2 T* g. a5 j# W7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# J* \5 V* U% d6 f( X
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
& F, ?+ p8 T3 d! i/ k; n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 D9 q. B: N! Y
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 ]# ?0 w0 L' b, t& I' G
% w/ I" L3 v3 T2 Q+ c4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ P. D% }4 l, M/ u
tvb now,tvbnow,bttvb& P7 g' @( |/ P
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 5 T3 l5 T! X* r: s
, M$ F" J6 [; ^. y; D
台灣新生報
7 l: }# e- ^: v3 r* V# T9 D8 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, H y0 G, w9 T R$ u H
- j! \3 ]" @8 _- }0 j
! F T$ C; |0 X5.39.217.76
- p2 I& K7 }' |4 ?( }4 ?0 Y |
發表於 2019-10-1 07:16 AM
| 
