转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
# l' P, S& C' ?# E1 Q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F, t" s7 }. w e K; E公仔箱論壇 煮物手工大考验5.39.217.760 O. b _% |2 A5 @2 |/ W3 F- q: @
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A:雕萝卜
# W) D( Q! a3 d% _- c' n( {/ Y6 y公仔箱論壇 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
0 c3 `6 l, F7 Y+ T, I% z 1、把萝卜切出约8cm长的一段。+ x% L, E4 T7 e F: B
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# C! M7 K. R: C
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。5.39.217.765 Z; R6 Y% ?& K' d' p- C+ s- T% S1 s
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
. e; `) c8 r- t0 ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
7 P* l3 h$ l8 u' P5.39.217.76 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
' B" ~' f y9 c% x公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 S6 r- q; Q3 z, o8 H
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关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。5.39.217.76% i4 K( @' D- T% a1 F5 Q
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
) {' J i7 {7 u2 G7 [6 w$ Y公仔箱論壇 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
3 H' X1 r h* ?3 p# }$ @公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。2 B8 E* k7 P1 l1 R- K
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 @2 g7 Y2 i" \/ [' ?: F) _+ @# x
0 D8 |* Y3 F( c公仔箱論壇DIY TIPS% n- e% Q* v! b5 t8 ~4 C* s
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
# a* J1 N t% P" z% ?7 v4 C 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
0 z0 O3 c& A$ p7 L; J6 v 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
K9 v; {7 E6 G' i+ y% j$ y& [公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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