转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb! J! o5 j3 P* r
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
. H h1 X+ K0 f6 s+ r- A; [* o6 k9 q 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
( R1 o* V7 q( T4 x! S3 e' X公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
1 I% l0 P" H0 t& a* I, a公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。# K! x' W! H0 X1 f
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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5 z& k3 W, s. s+ j- y% \B:做福袋
- t3 C* O% Y0 {" N公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.76; `( u3 n$ P1 I9 z, u/ L/ e
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" J' \4 |' L3 ^( E& Z
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# ^: q2 z" X2 H
0 e5 p# F( W+ V. {; Y0 Z! xtvb now,tvbnow,bttvb关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" R% N- u1 ~# W l' ]4 g" [公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。# S5 @* K5 s2 e8 v; F( t
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
H$ @4 O; C& R- }" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
! ]: b/ Z/ o+ ~; o! ftvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
7 }- g5 U: H9 Z, H( }7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; t, |" W5 L6 V7 b- e+ q" G
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。9 p$ U k b9 C% v3 j. \1 ~) `$ [
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。# m' W& q! w( K4 q
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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