转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
O+ A3 d( }3 G1 R0 V" E8 E( L9 E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 c3 `) l" R# n" N
煮物手工大考验
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# K4 y: u6 B2 a3 h7 p5.39.217.76A:雕萝卜公仔箱論壇" w7 n8 @7 f1 e- R6 c, V
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇& U" ]: T0 U1 t
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
6 L9 K) r# `% ?$ E& D: M3 f5.39.217.76 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* A5 |$ a* O+ @. K
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。! B K* N! G/ B6 ]) } I' Z
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 y8 \9 P1 u7 R4 {8 e
0 |; T4 i% {5 \% a' f公仔箱論壇B:做福袋
3 Z; v( ]3 E$ ~ s5 H+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
/ H1 w1 Y$ q2 O" \. l/ a" S, H: wtvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
' o( Z$ i( [9 R2 Q5.39.217.76 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
# L1 r: V3 s1 C3 Q& Y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 w* Z# x1 X( K+ b! m9 _
关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇+ v" l* ?: n! k% j. z. c
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。$ G' C1 v2 a( H+ U
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
5 x! `7 f0 P+ P" U, p9 h, utvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
7 P. l, g- e8 Y0 R, [" {* f" \+ i 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。+ x+ S6 r- V* e+ K+ l
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DIY TIPS
- V+ X4 @( j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
9 U6 o! g- S! A5 F% e: J6 c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。2 `" ^7 r% x' E
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 ?9 o; U( @' g8 X
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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