转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- j! ]8 D1 c h; }4 e6 Q. p
& O2 }5 S4 V. o& \; S u. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb# I. U% R+ l! ]* m0 t" Q& z
. b* ]# {% y0 @" U" I# `$ yA:雕萝卜9 b: O6 J$ F. v) D
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。7 P( z1 r2 a5 k9 R
1、把萝卜切出约8cm长的一段。: \- a! T. U5 d; ^
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ Z3 X0 Y+ H5 }4 X; ~; L
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。2 R. m0 d$ O: K4 |! ^0 A
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋tvb now,tvbnow,bttvb& t1 x6 k; m% z% i6 A p
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% [9 L8 H1 j j: X1 I. S0 n
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
: ]: I k4 k8 p5 Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @ k) L5 N9 N! [; z- w( u
& t! e4 h( C: v/ M) w: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮
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c- @) W3 y( |公仔箱論壇汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。5.39.217.765 p; n/ K0 t% r5 c2 m* D
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb* f. n- z" ~2 _) c# e5 |
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
' t; r0 g( e5 V7 I0 {8 i3 T* S) } 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 D# \- G& N) Y9 Q% W1 x3 Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
+ e' [* `8 o" a! g; t- F# w4 V5.39.217.76 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇2 F! q5 u$ M: t0 [
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
" V" B: H5 T! y+ J& i1 t 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。5.39.217.768 f/ Z, ]0 ]+ |5 a/ P, H
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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