转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) d( M: m7 x
- G0 W; O7 X0 U' k5.39.217.76 煮物手工大考验
8 d% @/ J& o! V' l [9 l& ttvb now,tvbnow,bttvb ! c. n9 v4 h+ n/ d) f
A:雕萝卜
5 r! u4 h" h' ?+ U+ L3 E5.39.217.76 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
1 J" Q5 O* d" z/ w3 r3 E$ Y6 { 1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 y. Z( e9 C; b/ Q* @
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
8 ?2 g+ ]) Q# H: h+ {# t; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
7 |0 I# m1 }2 M3 w% q公仔箱論壇 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
8 m& `/ Z8 n3 f , ]1 n2 `) w: i S3 |* o
B:做福袋5.39.217.769 h" d; g2 y6 S; v* H: x
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
: z- O) \* @+ ~8 N- ]+ Q, h5.39.217.76 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, |) a2 e7 ?. ]/ E
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
M, @- I9 a6 s' ?+ H" p, G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ q0 v7 r$ J) g7 s5 M+ k
关东煮5.39.217.76+ {/ Y. Q# y8 s" R0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( ]6 F6 ^( Z- M2 c8 j& e
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。; j0 X2 O3 E; q/ E2 b; b
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb7 @' I1 K/ F# P& \% L! h# y
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
& H% s3 G3 u& x x0 Z- F 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.76: y- L/ J# q8 s$ s
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T: ]& @( p; I4 m8 j B
, F& J! C8 ~4 Z- P! o$ bDIY TIPS0 K& h' K) V( `5 A+ m p" t; a
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
2 f* x* B) V6 w% v$ _2 o7 \5.39.217.76 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
8 V+ o" Z1 ^2 Y7 | 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇1 F3 I- a7 p- t7 A8 \& ]
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
