转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
c' Z+ {) H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; J+ n/ }1 a/ J
煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb" x9 s5 M+ |" C! Q) `9 A
公仔箱論壇0 U8 h+ V- a* n& n/ n
A:雕萝卜5.39.217.766 q+ j8 n% M5 I0 `
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
% `8 Q7 N! ]% k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
/ S8 |) l- I b9 ]! I( c# Otvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% z+ H/ @: V9 G$ r! {6 m7 X3 X 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ I# z' X& M4 d5 `
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
# j/ }! U6 q" N# _8 X 5.39.217.76$ f; y5 E1 m8 |9 m) E
B:做福袋
5 P7 Z& o* C! @/ ztvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.76" l, s3 ?) V$ P% c6 O! Y
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。& F4 o4 T' V& w4 [! z% y! j
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
- K8 K2 X: {/ `. b5 n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : v0 I2 W" X/ ]% L9 L
关东煮
/ g4 n# C6 H5 g$ L5.39.217.76 . M- a. |, { i- l& ]5 y
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" Q2 Q1 j3 C) S x5 h" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。( i/ t+ F" ?& X5 c
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb( `, N8 U4 m. b1 ?# h5 w
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。: s3 U* H- q4 [8 e* H% G
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
! r0 U) F# ]5 q5 v- s- t; h+ u- ]9 i , W/ ]# O! X- V0 ?
DIY TIPS
7 @' [3 w( l% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
8 h; S& J; J1 H* _1 K" Q3 S3 a公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
; B6 J) N$ I" i; |7 R4 G8 l 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
( A* g$ |5 J$ n& d3 B! {; d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
