转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
* i# E6 B5 N. a% K$ ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ J f6 k3 ` q- L$ U" H
煮物手工大考验
3 ~5 _8 \! u" o. Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 B s3 O5 q3 U$ q w* Z& L
A:雕萝卜
: }7 I j2 t) y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
7 y5 _1 r& K6 T1 z, \0 C" V2 d% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
: T% Q2 W1 ]9 H3 d" s/ l5 m1 m1 X- }0 w公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
( ]" v o$ Y4 j4 Z: M1 H 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。! ~' v3 x. n7 P# p2 A
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
! R& B' j6 ?) m
5 B; W6 }' E2 Y) R. v, ]5.39.217.76B:做福袋
% F' H1 u6 C0 ~4 p4 k. J 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。9 s5 _1 c8 W3 r: U& ?
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
/ K2 q8 Z0 O2 {( G+ Htvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
! b- W! w7 ?7 g" n4 G# ?4 M/ Y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) s, i' C: T3 E6 i0 ^6 a
关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; K$ L. ^( G; w0 C& S2 `
1 c, U! [4 E% V$ |* T
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
: S9 v9 }: K8 t# Q& Y公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 Q# p9 R2 |$ i) y. T: ]
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。" j" r% s9 g% K2 p7 |; m
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
$ ?. h- @$ [2 ~( s9 R5.39.217.76 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
- j* V5 }* F6 |# ~/ k* f' _
' K. t3 `8 ~1 d5 ~公仔箱論壇DIY TIPS
8 v0 }1 Z$ ~ g5.39.217.76 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ F# N6 J7 N7 Z
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
2 }/ |+ I8 K7 _- X5 K4 M5.39.217.76 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
( D# S' ^4 y1 T% [. S# T Y. @& y5.39.217.76 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
