茶碗蒸
5 o+ i# _+ W- f+ S材料
: T: A2 } m2 n: S- _# h雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]公仔箱論壇& N: d8 Z- N1 Y+ ]( V" U+ a8 T
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]5.39.217.76# _' e/ {; Y6 a/ m6 x |
白果 8 粒 [去皮及去芯]
- K3 L- S4 r7 m- s公仔箱論壇鮮冬菇 2 隻 [切條]tvb now,tvbnow,bttvb, K( L0 `& f6 b8 c: h
雞蛋 3 隻
) X/ b% Y% I4 H7 E4 G. @製法
/ ]: R$ o7 V, e8 X! {& C+ utvb now,tvbnow,bttvb1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。5.39.217.767 l8 y5 L n* H8 a
2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。
, q7 y4 _4 h' W- vtvb now,tvbnow,bttvb3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。
1 S ^) o) m: p2 z- \5.39.217.764. 以中火蒸15–20分鐘。
' I# y. Y$ ]$ W- ]調味8 g5 C: b+ C: H$ Z
醃料： % E3 B1 m y5 p; K' {3 Z8 w
李錦記雙璜生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w5 t% s* L& f& J% J, I- B
粟粉 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 G+ R% U- @# `
調味料：
! e' U4 U, H2 L' W; Y$ ?7 v公仔箱論壇李錦記雙璜生抽 1 湯匙
+ E7 @0 \) S: P. F0 C7 ]味醂 1 湯匙
) U2 d$ k5 Q2 @公仔箱論壇鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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