香煎XO醬琵琶豆腐
( V/ \6 `; @1 r, b 材料tvb now,tvbnow,bttvb- `' e, d* w) J* D t7 r! @: N
嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
6 ?: Q5 |: o: f4 w蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: ]( c1 Q+ k
雞蛋 1/2 隻 [打勻]0 @5 q2 ?6 @/ z& f# f; C0 ?
熟綠色蔬菜 裝飾用
9 y4 p2 {/ ^6 p2 E' U- ?3 }% F製法2 h" w9 e4 x5 V: i7 J' h
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
* w9 P* F+ \9 p" v+ H2 \. E' |' s2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。" L" Q) }! v; ~, ?
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 $ v% \5 Q" L. a$ q! L2 b0 E
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。" z [3 h0 ]4 K, L! h4 t& Z7 o$ k
調味
9 P# b! V: |1 y! A4 T7 ?2 M5.39.217.76調味料：
p" c) ^: w4 v: ]& ^: Z* ]7 k公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙4 \6 {2 u0 H1 H* h- i* i& y
李錦記XO醬 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! q6 R2 Z) n% S- I0 @
粟粉 1 湯匙# K: c( [8 w0 g
雞蛋 1/2 隻 [打勻]公仔箱論壇! v7 O" Q/ B4 q+ a; N5 _# d0 O' H4 M
芡汁： ( Y3 N# [+ T3 n9 h% V
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙5.39.217.766 L: C6 X( [" Y6 W9 l% q- t
糖 1/2 茶匙' c T* P6 x+ {/ n s6 Z
李錦記XO醬 2 湯匙5.39.217.769 I) G" B4 y- j: E8 E
水 3 湯匙
3 t1 o) q9 X/ W- g4 Y1 v公仔箱論壇粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
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