香煎XO醬琵琶豆腐
, N2 F# c% ?7 T: R x6 S+ R$ f 材料
8 y/ Q9 h4 M* ?% l+ l( z, v5.39.217.76嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
5 `) x# o/ V% s* h! W; o蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 r: o' P) f% Q
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
& X! u0 _% f! m( l; e6 C" A熟綠色蔬菜 裝飾用0 S' v s* x; i/ U( t5 m
製法 B! v" ]$ f1 n7 F
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
: z: J" S5 T2 s2 P5.39.217.762. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
8 O3 w3 B2 x& D0 A公仔箱論壇3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 公仔箱論壇, Y. ~- s2 ~1 F+ P
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。
8 J; G o0 B7 Y8 d公仔箱論壇調味
. U& j* @: |6 `3 H% v調味料：
8 t! u6 j# g% [8 m8 j李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 l' j# m- o, g2 B
李錦記XO醬 1/2 湯匙
6 G! u$ M- r# c+ S, N" J0 N粟粉 1 湯匙
# F$ e; V( o0 \: C4 T雞蛋 1/2 隻 [打勻]公仔箱論壇1 @+ E% P$ _! }# Z# c
芡汁：
3 b- i9 g+ _+ `4 B公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' N3 t+ w4 d0 c/ t8 V/ N1 I; y, w
糖 1/2 茶匙
. P) _# g! i, j" X/ X6 S李錦記XO醬 2 湯匙
! `, g- H5 l* A2 T( s1 N3 t1 g水 3 湯匙
b' T. h. C; K2 M5 D8 ?7 l粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
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