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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。* c( w3 r9 s3 ?$ r
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材料：
" v' H8 E1 v4 M* c. R6 Dtvb now,tvbnow,bttvb糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔5.39.217.766 _ E! r o) J% s5 g
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做法：5.39.217.760 a* e) x8 N5 R9 M# h5 `2 ?2 i
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
) K! c$ X, }4 V: p2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
) G5 z( D: L7 X: o* ?( v3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。0 a, W/ B6 s+ a: j8 F) h
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。tvb now,tvbnow,bttvb: F8 I5 ^7 H/ V
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），公仔箱論壇' H2 |7 V9 ?- k* ^% L% V7 u* T6 m+ f
海苔前端留出一段。5.39.217.76* r5 ^1 h% \$ q$ j! Q1 g/ s
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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