材料 : 2 F, X$ d$ q" C- G6 c. h
魚肉 300g
0 f) J" q8 M# v8 z) _( p( a: {tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g 6 d2 J. ^# ^, C( s2 k9 E
中筋麵粉 120g
; J( e8 N d U- s# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
' \4 [! x$ h* ~/ }9 W蛋白 1隻
& q, K' N1 t2 v# ^# H! Z2 u油 40g
7 G/ y! D" S5 J: s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量 % n! H* f7 R8 c: {7 E. b2 b
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3 D5 v4 w% {# k& J4 b2 G& P公仔箱論壇做法 : : {* |7 L. ]8 n K, P) v
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 # y X7 Q: R8 B6 b! N
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 5.39.217.768 z- @6 a$ m I/ C7 M
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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