材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 D/ ]/ q& |* j7 P/ g. x- T
魚肉 300g
* z, k0 ?, w# D$ C: S澄麵 160g
% n! T& y& L8 ~' L' W5.39.217.76中筋麵粉 120g
% J2 h- v7 G: M/ Y. ~3 K! k鹽 4g $ o/ q$ \ |9 M x; I, C
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 O" z! o: N0 h. _# W! G
油 40g
$ i3 A! j1 i3 p" s, W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
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' [' K. |2 w5 G' ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; g" J+ y6 o: X* a+ b
做法 : 公仔箱論壇 d7 C* w/ c4 U* }, k
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 3 q# F. a3 D$ m, p# B Y/ C( ^
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 8 P! U7 j& g* J4 r9 n
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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