材料 :
+ U' c' Y: u3 Q8 D/ k9 w: @0 w2 s魚肉 300g
" J. A) [8 d! ]' L6 a澄麵 160g 5.39.217.763 V( i! B6 v4 b2 [
中筋麵粉 120g 5.39.217.76 s* c, O4 B" ~4 ]- h/ q' M
鹽 4g 公仔箱論壇9 Z' I9 s3 q' f8 H4 b
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' h. N% p: i1 U0 s9 F8 j
油 40g & A& H( E( L# Y$ R$ g' c
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇/ M4 _, }3 Z+ c. p/ V6 ]* k- v
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! ?0 R8 \$ l! p j9 f% _, p, Q做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.76* c3 V; ~, G" I/ @, {2 R5 N0 f! B& h
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 ( x, g& T& v; K$ x% j
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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