材料: 公仔箱論壇+ @* d0 b$ E# ?, A0 G# y3 C
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 3 q* L5 \+ T( I2 R8 J- b
制法: tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 | H/ W' Z& ?* b9 S [/ e
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。 |
發表於 2007-1-6 11:52 PM
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