|
 
|
1#
發表於 2007-1-6 11:52 PM
| 只看該作者
材料:
% Y3 l) {0 k* Q2 a% \* a0 F柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
7 M# q; C' a+ J& R" T6 _ _公仔箱論壇制法:
) z, |3 w* X2 b W5.39.217.76柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。 |
|
