菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸 4 N0 \' G6 v% e. B
梅子蒸排骨的制作材料：
( T; i/ Q% M0 s# {8 D主料：猪排骨(大排)300克
5 L! n( O, A, J' Mtvb now,tvbnow,bttvb辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
1 \5 T; z# i- P& B调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
; S% b6 q: {" C" P# C( f公仔箱論壇梅子蒸排骨的做法：% o5 Z. k5 t- d
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
; Z) q9 H! c% [# M( \4 K公仔箱論壇2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；( A5 f$ I, V4 [, ~9 H
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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% B7 ]( Z9 `4 a' W) F5 A2 d5 ctvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的制作要诀：
% M8 Y1 e" U3 s$ J% X公仔箱論壇若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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