+ O8 S7 m+ U# W: q$ wtvb now,tvbnow,bttvb菜系及功效：川菜 公仔箱論壇; T5 ~% o' [* W+ V% @; t: D
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麻辣猪肝的制作材料：
, n6 }/ M9 S& w$ G5.39.217.76主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5.39.217.76 Y# K& X3 T! W. q% j
* X; J) F2 D% g- I# p麻辣猪肝的特色： 公仔箱論壇0 O! V+ A1 _$ E% c8 k% A$ l* e$ Y
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝
& F* l) P: k; ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' Q) k3 l& a+ w
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
' j0 H! J& t6 } |(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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