# S0 j# ?' f$ V- |( r7 @0 j公仔箱論壇菜系及功效：川菜 ) a7 N" v3 q! }; Y7 u* v, k' z
2 f+ S1 L) Q: t H2 L5 }; R, _公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料：
. h* s$ z7 w$ l) k8 ]# h5.39.217.76主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 4 F. @2 N% c' E, b2 @
5 N k5 x5 m& M) I' x! b$ i4 ~5.39.217.76麻辣猪肝的特色：
s1 E0 ^5 ]! F公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 5.39.217.76: [9 O1 h" C j! a2 k
! P. u( i; z, f7 g& ~" q: l+ K R Ntvb now,tvbnow,bttvb如何做麻辣猪肝
- m: P H2 \/ g$ t5.39.217.76(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 5.39.217.76: O. T2 a. A8 z* P
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! v6 k: |, M- j
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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