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基本特点：tvb now,tvbnow,bttvb# O" \+ ]) a0 V# k* d, j
此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ 5 P1 j3 [1 S* M
基本材料：0 h* f3 h; n# `9 X3 s
活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
* \. B1 E6 U% K/ T- }. r# h( x制作过程：公仔箱論壇0 t" x' t. ^+ @8 j/ y# ? w
第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。$ p- t1 {* U: G8 m" {
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
$ g) Z9 L8 f) W! M+ {2 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; w% P k5 C2 D4 i' [& T4 w3 z
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。 i4 s$ ~, J( s2 M" k8 p5 q
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。0 W2 [7 k' ^) D" Q& L6 W; U' D+ O
- b8 q: P2 O3 ^$ T; m7 D9 L& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 公仔箱論壇: q/ A' G8 D% C0 t O, P: k
) H& y8 K; C( |8 _ 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 ^/ I! M) P# ^& k, v/ q, k
" o; n: d+ Z2 Q. x9 d5 H. T7 l 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
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如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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