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發表於 2008-10-29 07:14 PM
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花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以为然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的食疗佳品。 : X) d5 y1 w" G( Q, f3 B
性平味甘清热解毒
( Q# q0 K o7 Y* |- Q 花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。 5.39.217.76# `) x& W; s2 e$ |2 Q9 z
绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
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' ^3 @; I5 @4 R9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2．4 克、维生素C88毫克。 6 [% f; A" `- g, X8 X3 F
花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。
: `9 ?! }3 a1 a0 c2 v+ L8 n公仔箱論壇 国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可预防乳腺癌。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。 : H* L1 D& J" I
提醒：一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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