天使蜂蜜蛋糕5.39.217.76% N9 K N6 m) q8 U* r
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/ r' I6 p3 V, F: R( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 I5 }7 W$ R2 q/ o" M L3 w5.39.217.76低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F- w; b0 T8 x' t4 j
蛋白............809公克
3 w; r' b4 w( j$ k塔塔粉.........5公克
' r: M2 U2 g0 U* r- n0 Q7 N細砂糖.........363公克2 ` A! b! u2 w# s2 @& V, J
蜂蜜............165公克
0 p" N s5 \# |5 l$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% H3 `5 V% w( v2 H& I
3 I# Y1 d0 M+ r# F% J% z5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇7 [, o2 R3 Y3 ` D; w8 @3 P
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
- N2 [ E( L3 m9 V3 \ C7 ]5 y" C2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
# o G# c/ \& f/ M! b# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇7 F, R$ y+ o4 B; D
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
7 r5 [7 l3 C j3 y& a0 o0 y5.39.217.765.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 n; x6 |# C+ J
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【備 註】) t) F( _6 F7 W: j, D) M
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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