天使蜂蜜蛋糕
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! J: ~* d$ w: Q) [- C公仔箱論壇【材 料】
" [ U: [, c( j$ T低筋麵粉......297公克
0 s9 H" \% P( `5 S/ N5.39.217.76蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 Q. W( g$ T& k
塔塔粉.........5公克
' Q. ^) @: e* V2 V3 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克
: h7 D" D% o% L3 }蜂蜜............165公克 t6 O8 K, n. ]' D0 o1 q+ E$ r
鹽................5公克
. K: K: w( X; n6 e, f5.39.217.76
6 x/ L1 ]3 }: k8 n7 t$ ]7 k公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 P) S0 Y; r$ o- s- {- b/ n- y
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ n! H3 \ \5 H/ S% O
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
) H: s4 g# g% ?5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。2 W; C) A/ W; |. Q: e: }5 i( O7 ~
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
$ h4 R5 i" _( N5.39.217.765.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
$ I( L& `( ^2 n0 Y9 m# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O& m$ E: z6 R3 j' {5.39.217.76【備 註】
+ W) F% Q2 R7 ]- z$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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