天使蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇! y# M# _3 ^7 j1 b+ z7 W
: C E# Q/ g" F$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
c) V& h+ m9 ~# C9 M低筋麵粉......297公克5.39.217.762 {9 o0 m" I# D% J+ M) d
蛋白............809公克
( o( N: K) E4 P/ c, `塔塔粉.........5公克
' A( T! e7 J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克- v: R" @- a6 ^1 D* n! _: o
蜂蜜............165公克
* n# M% F, L: w1 @鹽................5公克
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4 N; r" ?/ z% j8 P" _【做 法】
1 K8 M3 O8 J; w% ]5 Q- D+ E; A1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
6 j* N4 F% u7 s) d7 E& x5 o公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) |1 A4 O- A
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
& R7 @) { Z' X3 L% e9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
1 G/ d( e" a' Z6 m+ U( u5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。. s8 n) |. @1 W7 t6 ^2 q$ ^& r
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【備 註】
- M7 M$ s; X+ D7 f) otvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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