天使蜂蜜蛋糕( i8 C" m0 _$ n( \ ~4 C) j
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, t' q. y3 T5 R- v1 O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ~: h _3 G& x
【材 料】
( d2 x- i9 p' h* o* `3 x0 F3 {低筋麵粉......297公克
1 \5 U/ a! O* G: Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
" C0 i" f; t+ B3 z0 e( b8 j0 \5.39.217.76塔塔粉.........5公克
( g% ` m1 L# P/ [細砂糖.........363公克
7 N2 ?) m6 N+ b: C: B2 ?: H7 W公仔箱論壇蜂蜜............165公克
& {3 g$ {$ \7 L. z3 z7 W) X6 }/ Z5.39.217.76鹽................5公克
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" p0 x) F D3 p公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76! f# ~) @( E. v* O
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
) ]5 i% P0 [. b+ L% Z公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
+ B. R: L" E' j6 ?) H* A5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.761 t+ K* n/ M0 U, }/ I
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 C: u5 C: d$ J8 P
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* y) R! l8 z7 K, Z' y
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【備 註】
. a6 r4 G. j+ @- Stvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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