天使蜂蜜蛋糕
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( E ~7 T6 B5 B" a. b6 e: h6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& K8 p& v% I, j# u! C' c
低筋麵粉......297公克
4 K; Z# [5 l) R2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克5.39.217.767 S, N" E( `: E; i- s3 H$ r' X6 x9 ~
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb. R- a: N* G" [. O( a( N# L. r# E
細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# [. H9 Z; ~8 e- F
蜂蜜............165公克
6 U! j' a" W& \0 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
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【做 法】* Q6 q3 Q: T. s) G& h2 L
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
' @8 X5 }8 W. ]( r) a1 T2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
( |6 t1 y8 C; N( otvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 Z% D# d/ v3 l5 J+ \3 W Z公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
7 M5 G: }2 {$ V公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.76+ ?3 K8 S% ^5 ]/ Q, K5 U
% o- G: z8 X+ a: j; `tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
! Y* q9 b1 z3 Y; W( h) d3 R, `' v份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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