天使蜂蜜蛋糕; u- ?. Y' `1 V- g
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【材 料】
, z$ ^4 `( \9 O. H: ]$ M* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
( R' D. `/ Y1 r. j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
9 p3 o) G4 B) o6 B$ Ttvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
% o3 v2 N' @9 w6 w2 |0 O5 W8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克* J( Z7 D4 J) T, N# s* D- O
蜂蜜............165公克% ^* L# J' c) K( E% ~5 I
鹽................5公克
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【做 法】
0 t" V5 f, r/ J0 l o; v' \, a1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇* p( |9 s& k0 W$ n
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
- i/ \& {. u0 \) c! L公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。$ |! Q, M& Z8 y" c4 N( L' ^/ k' h
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
U U& [; `9 }4 D% C5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q, B, A+ C0 C
+ p4 `; P/ @! ^【備 註】5.39.217.76& s) f& F* i* U' u# L
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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