天使蜂蜜蛋糕' a( u/ p3 W5 R" x
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) E) o, i; b5 Q |, ?/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 k. Z i) K! v, g) c7 x5.39.217.76低筋麵粉......297公克: C, R& v* K- G n
蛋白............809公克
7 P; Q5 [7 R! p- z* ~9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克
) _7 r# @- o% p$ w$ k+ [1 `5.39.217.76細砂糖.........363公克5.39.217.76: f1 o c* }% T l8 N
蜂蜜............165公克
8 [# A( m4 v, H+ G0 |6 f) D鹽................5公克
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+ _1 D& q% G1 X3 W1 `8 z- ~' K% {公仔箱論壇【做 法】: [* E/ C4 v7 h* u" {
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 f) ?6 B5 F! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
9 J/ Z" G3 }9 h. t1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 `' J6 V6 S: C" y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.769 b# [$ ~9 p! ]1 A8 z' h# _" i
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。2 M( T6 \: m, ^6 ]1 C! v3 g9 z- A
9 D0 }' ?. T- ?& U, M6 O0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
! c5 z( h; O) L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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