健康醫療／記者蔡岳宏外電報導tvb now,tvbnow,bttvb ^7 r1 U3 d8 O' Y o
7 D4 m) E% y% {& \* N8 H( w# W, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {- c% j3 |. m+ J; w* |( `tvb now,tvbnow,bttvb
4 s/ d% u, W2 Q4 G! X' J! b7 k, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。該放下餅乾、糖果或肉乾等加工食品了嗎？法國索邦大學等團隊分析44,551名法國人的飲食資料，追蹤7年研究發現，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。但研究限制很多，其他專家還不敢斷定加工食品與早死有關，要求更多證據。tvb now,tvbnow,bttvb: h& J. L9 @+ @ d- |) N' |& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' u# l( i/ ?! m$ w1 c' P& ~
吃太多加工食品 與慢性病和癌症相關5.39.217.76. x3 N, }! R2 g# A
9 E6 H) ^0 P1 M8 \% v% ?% t+ B, B公仔箱論壇根據《現場科學》報導，過去研究已發現加工食品，與肥胖、高血壓和癌症風險有關，但這些食品與早死風險關聯未明。5.39.217.76. L S1 g5 c3 _1 A3 q3 X: |
* _: j; b% u% N# n5.39.217.76什麼是加工食品？根據該研究定義，「含有多種成分並通過多種工業過程製造的食品」，包含零食、含糖飲料、麵包、糖果、即食食品和加工肉類等，都是加工食品。除糖，鹽，脂肪外，這些食品常會添加甜味劑、色素、乳化劑等添加劑。公仔箱論壇! R5 w7 v- s- q* ?! t( ]) B: M8 X
5.39.217.760 ?0 w1 N' S- n0 q
加工食品攝取量增10% 早死風險增14%
& N6 Y7 w" [7 i- S* I# a# N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" c# s6 Z7 h2 K. S
《衛報》報導，團隊使用了NutriNet- Santant資料庫，分析44,551名45歲以上法國人的飲食數據，透過問卷得知受試者健康狀況、社經地位、家庭史，生活型態等資訊。在7年研究期間，每位受試者至少接受3次訪問，紀錄24小時飲食，進而用來分析加工食品攝取量，找出加工食品與早死關聯。
" v- ]: y/ r' K) L3 N7 w! I8 r5.39.217.76 n7 |5 ^* L" K6 d0 {
研究7年期間，共有602人死亡，其中219人死於癌症，34人死於心血管疾病，但沒有載明其他349人死因，所以不知道是否與飲食有關。結果顯示，每人加工食品占平均消耗食品總重量14.4%，相當於每日熱量29.1%。
: r4 h2 y) ~+ q( [$ x7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( R/ n( M/ ^' \% N1 s0 H' U- n
研究人員算出，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。其中吃較多加工食品的人，多為更年輕，收入較低，受教育程度較低，獨居，體重較高，體能活動較少等人。研究人員表示，即使去除這些因子，加工食品與早死仍有正相關。
# X- U' b, c0 Z% O! ?& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i& |5 r- f# X- G& S, y3 R) r5.39.217.76研究有統計意義 但致死原因未明
* w# `, W2 V0 h: r) V, K: P7 \公仔箱論壇3 A& k6 ~% h& N7 M8 _ r* P
加工食品為何傷身？團隊提出了幾個理論，包括丙烯酰胺（一種由高溫烹飪引起的廣泛物質，與某些癌症有關），食品添加劑，或存在食品包裝中的環境賀爾蒙。但這些理論都是推測，沒有證據支持。但英國Quadram生物科學研究所營養學研究員Ian Johnson表示，這項大規模前瞻性研究，顯示出加工食品與死亡原因的關聯很有統計意義。公仔箱論壇6 G4 f# o9 [$ S( G
公仔箱論壇% P( l8 p8 l( s2 a* l
加工食品非有害 避免吃過多糖油鹽
9 J8 Q x' k$ t1 V9 J& a* N
i7 ^" ]( _8 ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工食品這麼好吃，該放棄嗎？英國NHS對此研究持保留態度，主因是該研究加工食品定義太廣，「不該根據加工方式，而應注重食品的成分」實驗結果也無法確定是哪種食品促發早死。NHS也提醒，觀察性研究無法證明因果關係，許多受試者實驗當日可能會比平常「健康」一點，造成研究偏差。
0 B+ p2 c1 b) f8 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, F% P7 }$ c- E& n
「我們當然不能斷定所有加工食品都有害，或者吃加工食品會造成死亡。」NHS提醒，吃太多加工食品，可能攝取過多高糖、高鹽、高油食品，缺乏纖維、綠色蔬菜和水果。 |
發表於 2019-8-1 11:42 AM
| 
