電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全公仔箱論壇6 b @4 ]: F; W; U0 ]( ?7 ]3 ^3 v& {
/ S4 T0 \0 W8 n5.39.217.76提示中說，吃隔夜食物有講究。
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: L$ Z: W. L$ w3 y/ e4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀
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: v2 t8 _# i1 E& j' c) E耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供" k2 \& N1 j% |: B# }$ H7 l+ Y
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機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力
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& i$ ^# c" l9 p1 \; Z7 Y，造成人體缺乏正常的造血功能。
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝 S. ~7 B( P! q6 ?4 s0 j/ G- B$ }
: |2 t; u; @) W" R" a4 M; R4 F5.39.217.76胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 g7 q3 O4 Q( B
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後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的公仔箱論壇; W4 l) t4 \2 p4 B# p* T5 \ q
- Y+ R8 |4 |& {- ^9 ^( f& ztvb now,tvbnow,bttvb開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含公仔箱論壇- O, [! N, s: q6 V1 ?/ v9 j
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量最低，最適合人們飲用。
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隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健
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/ ?/ u. ^" y2 x康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或2 I6 M3 F- t: z" k( o; P
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玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 Y7 h- E2 Y
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隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細
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菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏
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的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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