電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全tvb now,tvbnow,bttvb* h. d6 B2 I4 S/ J
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提示中說，吃隔夜食物有講究。
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隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀公仔箱論壇5 y, ^' Y2 V, y
, ]% J$ D: e, } v3 ctvb now,tvbnow,bttvb耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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8 }9 U |+ e1 t5 F3 j+ ^8 Z5.39.217.76。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供tvb now,tvbnow,bttvb7 l! i( L$ k7 {/ `( K8 R, ^6 B' _
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機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力8 x2 G: T1 m/ V, V
" Y5 A/ i( N* ^公仔箱論壇，造成人體缺乏正常的造血功能。! j+ V4 m( _$ a9 |
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝/ |. ^) o$ N. R
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時
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後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的( ~8 p+ ?- r3 F4 W/ K9 `
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開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含& o% ]' S2 P# z) k
; O1 s; E& q4 D1 v公仔箱論壇量最低，最適合人們飲用。2 x; f6 d* r9 f# D8 l% N
- e. |; _$ ?: V, K- g" Q隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健公仔箱論壇& q" }3 e' l6 x) \" _* V5 `) `0 k
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康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或公仔箱論壇( j6 o; _$ Z! b0 P4 I
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玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。公仔箱論壇- B+ r0 Q& u: P8 I/ A
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隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細# i0 K3 h! M e- \, p" P
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菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏+ V% q5 Y$ V/ j6 G
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的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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