電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全; E' u5 K+ M- c
/ o9 p% t7 u) \+ P# B: {公仔箱論壇提示中說，吃隔夜食物有講究。
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隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀9 n4 Q1 o. C& Q( `
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耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供
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機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力tvb now,tvbnow,bttvb) R# ?* c& U8 k6 X; N4 A1 |* _
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，造成人體缺乏正常的造血功能。
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5 W5 m4 h0 d' U2 o隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時
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- c: _3 ^2 U7 {3 S6 s* l: j後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的5.39.217.76& H6 l: c7 D* q: l* N0 g4 L6 [
: z: a( t" j3 Z5 q3 Y1 ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含
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0 F- |: C) U/ e# @& r5.39.217.76量最低，最適合人們飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" N- y x5 \" {8 F
7 g1 \( U3 x6 V0 f$ w* y0 G( R5.39.217.76隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健
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6 \* z9 p' \0 O7 p' x5 w公仔箱論壇康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或
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1 G3 W9 B! u& q1 {) C* @5.39.217.76玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 N$ M. G1 n a6 r3 O1 {
* x5 C2 h' l% S: S" ~) w" X7 I1 b. W7 O隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細( G, S, q: F* O/ w1 `; Z
x6 g. ?0 E/ n" c: g- ^9 ~# t5.39.217.76菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏2 W/ s5 O+ j; u: A: K o" a
0 {$ P0 e7 v/ J ?' _) [5 @的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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