這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

5.39.217.760 w' O- L! T/ D
黑胡椒醬公仔箱論壇6 ?) B& M3 s. w/ `7 Y
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇4 `) m6 w, I: Y( b2 {
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ t4 q. L8 x1 o7 k. ]% ^
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

5.39.217.76# k8 e4 B+ j3 w
蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.766 M  \( }) a( G
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、  _0 d: h. b: E0 L2 i2 n
         白胡椒少許& a; O* U0 L+ W1 v" c- a% W
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 3 c% H/ ~1 y. e% z
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
5.39.217.76* J( B$ {8 G. `' v8 V, q
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" j( w5 x) }! e( \- ?2 _0 U$ s
紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! H  @$ B, s' _0 m
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。  d2 q4 D4 Y; `/ z# o7 `% F
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- H- y5 M4 H/ v/ Y$ [8 B; ?
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb( L, ^! b7 r- O! u: {4 t: ]! h$ @/ l
公仔箱論壇6 H& Q5 F7 A  I8 v# Y7 G
公仔箱論壇, ~& A1 n, t( B% R% D. W
米醬公仔箱論壇' `3 {! l4 @# ?0 F% j& @3 g) q
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.76* @1 v* D! h3 q' j, f) b. M
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬- T! {9 W( ^% A; K* }) q
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、5.39.217.761 l$ n  M# k. B% t1 d2 l
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- c: P- ^- c+ V! z: O4 U, o+ h4 s
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5 @" a: s9 b: W
5.39.217.76( ]4 f, k: p8 D
公仔箱論壇7 V! t* F8 |# J% \  [
鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 s( [. e) w" K3 b
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇  J( r4 V7 V/ X8 D& |- n+ @
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，% V; z3 n& k9 @7 C, \
         也可以當成是沾料

4 t7 ?" l$ Q3 B( h5 y$ ?9 w3 ^: L' V
義大利麵醬5.39.217.767 e, K5 X* W! I6 N9 [4 C
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 j, P4 W# [. y, [- n* V7 U
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, c, _" i/ K3 m3 W, I; L
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb  ]" N3 e$ D/ G9 T$ e9 F% @3 n) }
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇8 A: i8 f* v/ e  o2 f2 i
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬5.39.217.76' h. h* u4 |0 q* A" @0 o
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, I- X$ f6 i8 A) `! f
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬: z3 {3 ^0 r3 S3 J
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 g: `9 K7 l, |& Y/ V7 b
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。公仔箱論壇7 Q! O  I7 Y5 p% ~8 T* i
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

公仔箱論壇; u2 U+ [% F1 e6 o( C- c
廣東油雞淋醬% t, b' o" t2 W0 `; ]0 n1 D
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.76  Q2 a9 h, w" |6 A: K6 D

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.76$ Q4 R% H5 w  T& y+ o+ P- m
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇6 ?" }. N" a9 y, v% Q" F) L0 N! {0 V6 }; c# v
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb! A2 c4 F6 q# z: e$ r7 F! v+ Z
5.39.217.767 J6 h  S9 d, L+ Z0 O# \

馬鈴薯沙律(一)  E% m1 u0 w, b0 k3 I
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，5.39.217.76' l2 e2 \- }# N
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。# m5 k7 A& P6 X2 r; `# q
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。5.39.217.76; [6 o0 V, z) c) g+ ?$ t( T
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5 L+ W" j/ X( ~, R7 y0 a
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖5.39.217.760 o, y" b% x& K" d- d
         7.  油，需邊加邊攪拌。+ l6 `+ ?0 M1 y! u% }
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ m4 i$ a/ z# j- I4 w
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。& U0 K3 ^6 j' {* [
5.39.217.76; @& k+ E3 l& N) @* k0 N
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb, J. l8 w9 J$ H6 V7 y
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" \4 A9 @7 l) I" O
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇$ |5 ^$ Y4 c: j1 {

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、" x) R9 f0 E% A9 }' D4 Q
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb% Q( W4 p/ @5 b6 V5 b! t& G1 ~7 q
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬9 ]0 R' T* ?% \; w! [* v
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇' |/ ]8 i7 W' Q  m/ P! C6 C
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可0 T( o% o  ^( [8 g  v, {+ ^6 C, u
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
5.39.217.762 R4 x1 ]9 y4 T8 h8 p
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正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.765 t( o: P2 c. ~# _# A
材料       白蘿蔔、醬油  P; U) E, r5 K# N# x  V* n) F/ [- w
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁), W0 K6 v- l( G( J9 |6 F
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.761 u4 _7 H+ z5 j: Q9 ^& \6 V4 m
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 B5 B* c% X
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)/ X& f/ O  ]* j4 j' r2 ]
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. |$ d  O9 Z8 O& ]1 E2 t
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ r% R2 P! p/ \5 b$ y
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、5.39.217.76/ h$ \( D+ V! @2 ]
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 h( d0 H- Q' d$ Q: X6 b: I. h; M
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 N+ ]3 S" A# \( l( \/ m2 w
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; o) o  d. \3 [
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.767 {1 ]6 y" d' a
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇# T' i% {# c8 }7 I1 }" ^4 D
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: N6 c) z; U* L* i( Z& a  L
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
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甜辣醬5.39.217.76! e  y" l: }9 O- Q
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙4 J: e) V  P; {" j. Y0 D
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇+ ~# `& H* ?: m- n- L# w4 C. I0 J$ F. R& ?
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& k2 Y0 v5 I5 g6 d+ Y
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、& d  s) A4 m( _5 g- O! e7 [8 ^* x
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 K& b) i5 K, V' j3 O4 |" `
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，tvb now,tvbnow,bttvb& W" K! \* s4 N* u
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 Y5 k0 j# I1 T0 r6 r

公仔箱論壇/ M& W% b% H# e2 y
南瓜醬6 X8 q/ J2 `( A# d, g
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. A/ d. T1 P; A" Y1 S% u" h1 a
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可" \) ~% _' D; p+ A* V
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公仔箱論壇+ o) m% ~+ h3 ?7 H
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.76$ ]3 T, w, @6 w# Z- E& i4 N
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 ) A$ }& z, ?1 B2 M
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 {) z0 m- y+ [9 v& |2 @* Z* D
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇5 D: Y- ^* m3 r  S" P7 y) V/ D

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薄荷醬, F: ^! \. U6 P; d" U" Q0 P( [
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇$ [" m* J( c6 ~' r
         白胡椒粉適量公仔箱論壇$ S$ `8 m1 x9 N2 {  r& o9 p
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.764 o% G: H( y* ~* b! C9 @
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# @' J: o6 \0 v1 X6 a# ]
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 * N; q6 H, }; {, U+ x4 X/ g8 N, _
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇0 h$ b( S. O0 p: s" J( [
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# ~2 r- E  g: i. I
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# J  O! p; \2 a+ o8 l
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 k* h4 ~( \! |, `
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇* F9 [1 e6 Q3 v1 [
            即成昆布醬。 ; n! ~' c: y. e0 F, K0 O3 {  ]
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。: j, i9 d; D. `( p
　
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, M/ r! y; I' ^, c
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
公仔箱論壇+ T6 Q& w  b4 b3 R. W8 y  g
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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 c$ y6 m* d" o) v- v
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2 p; R5 U8 Q9 ]( ]; N& G! V
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 ( x+ E, p3 L2 l7 D1 j% v
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻* O8 Z; w, W) J- x6 t9 D/ P
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.762 u# N4 T1 J& z1 ~( z9 W# B
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鵝肉扁沾醬" r3 z; b% b+ W" X- Y4 ]5 B, W* a
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" Q% h2 s7 Z4 \0 b3 \4 Z
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇" M" ]# ~* c' f4 ?) I/ X, u
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76* C  f6 d: O4 X9 r2 p0 l% f, e% A: f2 b5 M
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) l) w- i* h. n

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關東煮沾醬公仔箱論壇4 R( o) f' x/ F8 W) J
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  C( p/ x9 l, V
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

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糖醋醬公仔箱論壇4 v) |9 P* o3 x9 C
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. f7 _, w+ D1 k7 v) R- v
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 tvb now,tvbnow,bttvb, t4 V. d4 l6 F0 F; X5 H/ q
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( f: C$ `, m/ O2 ^
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。5.39.217.764 H! d5 {( v: C, s8 J
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許tvb now,tvbnow,bttvb! H+ u! v) R& [: N9 \
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬3 N) E) L0 w( i- d
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 I# J6 L, q4 _) d
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許  a7 Q. e9 q4 ^) z, Z
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。/ v' G# b8 I, k9 F0 n
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以8 Y% @- K& Y9 z4 @1 Y2 }. Y
　
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桑椹醋醬2 ]- p1 ~- }" X4 `
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' @  D, _" c; E6 H# p, B& e
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可+ H( d& @* i, @* N, }8 {

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炸花枝沾醬& }0 K; m6 D2 G( v6 r
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb: t) W% R+ |9 d, P+ G; C
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* z) M/ u1 N+ `( a6 S8 G; \
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tvb now,tvbnow,bttvb2 J# O1 d+ g' O2 r
蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5 B0 b0 ~9 d' o! b. j( f
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，2 P' Q$ w6 t. [! [) ?  I
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。; H0 M) B0 C* n3 U8 l( U% V+ |3 o
         用於拌乾麵或水煮青菜。' S, F# |2 \7 K% ?4 ]/ I0 t; ?
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" j6 C- D2 n
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb% @9 j2 `6 P% K# T* o
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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.766 Z1 P0 D' g/ _6 s# u+ Y
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 O9 ~- \' C/ \* H+ r/ `
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5.39.217.76! Q# r4 A- A7 N8 ?; I- B$ _7 C
羊肉爐沾醬公仔箱論壇. Y1 V7 o0 O$ {4 c3 L: N0 E
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, V3 H- Y$ g+ ]4 s# w
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.76/ `3 x$ ?& ~% D& U
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 Q# @' {$ m! `
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.766 H5 J7 B! W0 p& j0 I# x. g) [
　5.39.217.765 p6 ^: G/ P/ O) w& h, C  K' {
   tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 ]( u/ r8 \: r  |5 l
泰式酸醋醬5.39.217.762 F1 J: E& c! @3 P. ?1 V
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 ]2 z  {/ \4 ^) R) w6 l  |
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬5.39.217.76. N7 I; B3 S% p/ a
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇" B& Z9 k+ P1 t1 G
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       ) Y6 S: V7 P" b) `' o7 b
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5.39.217.764 ]8 }. d& N: z. x/ z
紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ S. |4 P1 v$ Z6 ]* O/ o; m
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、2 o$ ~7 ?/ o% y* y" y8 K
         米酒1/3大匙& ?5 h/ x! P1 i; V4 D7 d: y
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　公仔箱論壇! I; v7 z9 V4 r, {4 E" ^
   5.39.217.76" ?( m' l& h+ k9 l' v& v
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. H8 T: e2 I2 Y, K, Q3 D
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb" V0 t6 ]9 ^& h( H, b) T. c
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙0 z4 b9 W+ Z7 S! h
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 5.39.217.76. r2 S% ]6 f5 @2 D
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇! r4 B: K8 r9 C7 _+ |5 e
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。) O( Z1 g7 e# \2 r' R4 P. y# F  i, h# a
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京醬牛肉炒醬! g* K7 {7 ]1 G
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. t" T+ x* S/ T) u/ Y) v4 R5 Y
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬+ r' n8 ~) K$ k( g/ i1 b4 _0 ^
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一5.39.217.76/ s: F! t% F+ `
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 O8 B; u& C  T+ r& R
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、. c2 C  N( w- W6 p& `* O9 ^
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。9 m8 W4 H1 k; t2 h6 v' z
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，, p; s- b1 t: J: K! ~' a
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排5.39.217.765 l4 M2 N% O! j7 z& `) X0 f3 ~
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很5 D2 x9 a% g4 ?2 {
            容易就會焦黑一片哦

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