這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬( Z# S+ G0 A5 q. z$ M5 p
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇4 K) E! N% u" k' Q% {: `
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇1 t3 B" n; [3 n( @
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.76  r4 r6 p* ~( ]$ I+ T  O
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、公仔箱論壇* w, ^7 `$ ]1 r! ?
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb. |# u: D+ O) P# z( N
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇( K' h/ z& n- v! r; I

紅燴海鮮醬公仔箱論壇$ {& P( J% h. }$ ]2 _
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( s! l2 [4 v% q
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或5.39.217.764 ?4 ^' t/ D  p+ _' _! Y. i
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許5.39.217.76  s; S3 W0 a+ h" @" S' n3 Q/ H, m& J
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! F( n+ s# ^' r8 s
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb  [! S3 _% A( R' R# ]  o
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇1 L/ G- A1 L7 {# Q8 ~
5.39.217.76, H$ @- B$ f" u: e1 k5 U
5.39.217.765 ^& E, i- h$ m1 d$ E( J$ e4 S
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76! |" k$ I$ D! q7 E, V/ F3 i# Q7 }
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 * r; B+ J0 a: i/ w$ y" f" n
6 M. B% d* b/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 J5 k- u$ Z( m4 V
鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: R& o  r9 s" D# j4 a$ Y
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb+ d% H" B8 T5 B$ W  _" [
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ {: W' q. ~4 ?
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76! M" n9 S3 m, {! }8 j
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 % K8 f6 n& b/ F4 c! Y, @
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvb now,tvbnow,bttvb. r# ~7 E, {( [, T
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.76" M# o: G$ V4 a6 z! x
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬公仔箱論壇" [$ S+ K$ h$ d5 L0 m% M
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，7 D5 m( m- [2 J; [9 }! D% H
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ Q4 R0 P8 Z1 a/ Y3 W. s
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 r7 A; _8 o  ]6 s
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料  M* p" q+ q. f) m" \( a- }6 u
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5.39.217.76) T! Z3 X' k( p- w. X9 M
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇2 {% r/ z6 Z! Y: F
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇% l7 J' R" f' @+ p+ _) X* X4 g
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇* B$ s/ O5 t7 a5 r
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁% L9 B% D4 \4 L/ z4 ?9 ^, [$ r' S3 ~1 f# K
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個0 H" U0 G6 [. M6 m8 Q; Q6 [
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( J8 A3 T' K) K. G
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 M7 y3 [0 T& x: E6 g
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬. q9 K1 n6 H; ^, A* M9 J
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 5.39.217.76( B* e4 S: F7 F

馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇0 U, {4 a* I4 \& S$ d. I* t" f
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙) H: o: K( t& Z% I4 _4 o& T
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇, h9 V1 U3 C# J
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。5.39.217.76( |3 H& }1 ~( B5 }6 ?# J
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 d1 [1 h0 P( T* d7 B7 x1 }
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花公仔箱論壇1 F& Y: O9 M5 s3 B
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇+ H; d- t. T1 ~) U1 _$ f  y
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖/ \  y+ a$ f; z6 L7 r0 `6 A
         7.  油，需邊加邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ y6 h8 S: d. t) N3 W
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇' [( u$ S. G# L/ k
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻5.39.217.76  N' ]  n7 x7 u, k' s( i

0 Q( |( d1 a, H4 K# R7 E# O  Y
蒜味烤肉醬5.39.217.76! L! F- }. P  j2 Y# {
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、5.39.217.761 [# H3 v+ o4 r0 S* P
         酒1大匙、蒜頭12顆9 |8 W- }5 w9 U; c5 ?; r+ v9 K6 [! Z) h
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的6 [, l7 d9 C, [5 J
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; Q- G- q+ @! G/ q& }3 _+ z
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味噌烤肉醬8 @& ~& F8 n  V
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇5 I, e2 V/ w8 u1 q8 x$ \
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ b' x0 P, z) E# `4 R7 L2 u
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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公仔箱論壇$ P2 d; M1 y* {! V2 N
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 u' n+ r$ t* Q2 S
5.39.217.76' _' \6 ?! ?- c6 _. W- @# l6 \1 C3 `

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、' k  Z" E; L) ?
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.76; }8 U( _- N: s, ]+ K

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)5.39.217.769 Z' t! j9 ?  o$ w2 J, }& U
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \- |) u, c& H/ ~" r
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# D0 Y: x1 q' ^/ ^+ E9 H: S0 V
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可, t5 p3 b  A( R# R2 s2 g

5.39.217.765 R9 `2 i3 z# a- h
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ U6 o7 D+ P3 t8 ^* q; _
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 |) K7 Z3 D* z3 R) j+ b
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 O. N# R! P% |7 K
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 : P$ l9 i4 W( a! T
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 % @, p2 p  a8 ]
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 5.39.217.766 o/ \* U: n' d( w2 M5 _1 b
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公仔箱論壇( P* `" S# M% a* ~- L
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 " ~5 S9 y: s, H2 [


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、公仔箱論壇) b, `$ `  Y3 W! t, g5 q
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，% P8 g$ `; K6 U( X
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。. Q, S1 h$ O5 v, O. f+ g& U

南瓜醬5.39.217.76& \6 j% v8 g( v/ {
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.76+ {$ N4 F6 ^* v9 E6 P& R9 F
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% B! B+ n# j: X
            煮至熟透即可熄火備用。 5.39.217.766 @) `1 B/ i6 I, @
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- s# S0 Y2 Y( p
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可& f9 R. O7 E; W
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可9 b# X$ Q$ @( ~9 V) P( N9 v
　5.39.217.76; p- l* u6 Q1 T. {/ s  F& z7 f0 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ P' V# W: B, U
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.762 o) k7 Y/ a. i+ {- N4 h0 w* R
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇( ^% o2 r( @' o# R: m
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& o, m. J9 v6 n
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 5.39.217.767 S" ?. c+ ?7 u& v! I

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量5.39.217.76. [/ X; E+ Y- ?- [8 r. r! Q. Q9 D
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬; @: x! b( k! b) r/ X: I

豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n3 O" j$ p( s/ k  T4 ~
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.76" i& A$ O+ G" Y" z
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb- z/ e' \) P" D# g2 m- p' e1 {
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ @/ ]7 x' I: i4 R4 \: N
　
公仔箱論壇2 z1 a* ?# R+ Z. Z: P3 a- u6 J; f
昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許3 u$ N, n! }: J( q) ?9 U: I
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvb now,tvbnow,bttvb, h7 X& g% V; r: }: U7 q
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 H+ Y  o4 `- _
　公仔箱論壇5 N% C0 g4 u% Y. ~9 d3 r+ G
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76  u, z; B$ \; b6 ^1 n" Y5 G9 B
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J' k8 t+ d& r: _, u6 b% I
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、5.39.217.768 ^7 a/ r5 V0 Y
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' K# P# p! V, ?. ]
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb$ q* d1 d) s! x3 C' ~4 n
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 5.39.217.76: o* H% T" V) i
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 7 ^, S- e6 a/ I7 b9 @2 w" X
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬" o+ b$ V: _9 {5 H0 `
         也很不錯! C" v+ f: R# f" E
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙5.39.217.76* W/ v: i- b6 i4 [4 U
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) P- X3 }1 _- }1 K5 |: U9 V
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, v' A) }3 A. G, m+ J* f5 f
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; d4 r9 u1 ~6 d5 ]/ T& U
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙: S  e$ Q) e  Z4 K5 @
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇! \4 f" ~/ @$ H* r6 w$ L. U
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇' ?* c6 p; y: G8 Z, Y1 f2 J
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" C* r- Z  a- R. K! n5 U
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時# ?1 c& ?/ `& O5 }
         就可以熄火，放涼即可。5.39.217.76  C6 k( ]  G6 y% i6 `
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 B2 l& P5 T$ H9 q6 B. G/ `
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- C6 P0 A& @$ J' x
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 5.39.217.766 z( }& v5 ~+ O2 t, y4 d
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb# K6 F, c8 `$ C$ V: V

糖醋醬公仔箱論壇; h( J, z: e) a2 s5 p
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76* r0 \2 B% A/ X5 ^
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，5.39.217.76# @! n& P) \1 c- ?+ f9 I8 L
         就是一道美味佳餚。 + D) ^& r! O$ h/ [3 D( H, o
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許% O2 P4 k$ e. O. `% Z% Z, J" Z0 r# K5 c3 B
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均- E0 e1 F( G4 c1 [3 j7 J* f
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料; P: p% h7 K) B! R; v5 h* X$ A
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ ^) B: ^; l! y9 d, A
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" G  M9 T7 Y. ]& h+ b+ x3 X; B' g
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ {6 W: l9 G: h2 z* T/ m: `. q
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙1 N/ v; N+ f' {% b! I6 P
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，7 A5 @: O+ m% l( J0 g$ U
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，0 ?0 q3 d& V) A0 b5 }
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 B: I* ?; h% ?  G: b
         用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇/ l" M# W" v/ j
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用7 j( m7 k+ }; u& G6 x

南洋風味烤肉醬5.39.217.76. G/ U/ Y* d9 q/ x
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; P4 B! _9 q8 n
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬; |% ]& {, F4 V9 ]4 k
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% j5 y5 k% P. _! s% e6 M
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。% ]5 U/ S+ R- K5 y" G( T, ~
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬公仔箱論壇: ]8 g3 \6 s% S4 b8 K) P
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙/ i8 X- [& @  {4 R* W; a0 D- ^
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 5.39.217.766 ^! p  v5 m2 |4 ~
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J# C5 n0 c6 o* c: r6 Z" A
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。. v2 @- W/ r" Z0 g
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、5 s, x8 M' i$ q* h$ s# }" M  L) y
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ \# @$ Q! B3 M! D  Y5 h" _+ b
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇5 g7 G7 z8 D4 ~0 s+ a  N: C- f) n
         米酒1/3大匙公仔箱論壇% r# K4 _7 C9 d% E8 I/ r
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準), R* ~' N/ |0 h, K, @4 b" F6 G
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！9 Z. v! a/ ~. F7 p2 c
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬5.39.217.76- L# Z5 ~' t2 X3 o: ]* `
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇' i& C3 s# I( ]. Z3 z( W, S! v5 E
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 E+ [5 r7 {+ j- H' d- [. Z" {
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇9 C7 t, C7 R6 b/ _1 D* v+ z" c
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。# m5 u! W2 I& Y# {/ Q+ Q; I4 i
　

京醬牛肉炒醬公仔箱論壇# m$ l6 G  ?7 m6 \  K
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許! ~$ S, e9 X, \( `; c4 H* p
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.76/ N( R% q7 {4 I
　

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有tvb now,tvbnow,bttvb2 _% T5 g  `/ h9 B% A. F
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上   B; u; f$ [8 P2 r2 Q; e4 ?
　
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、公仔箱論壇! A7 Q. G# }% g( G1 B& K
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇9 }; S- S, N! R# a4 R; y
作法       把所有材料混合均勻即可。) {: c6 I  h: k% N( _
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排0 k, J8 V) }( {( ^  A1 q
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白5.39.217.765 x/ r, i  R( P" O" x8 |7 R
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很, f# r, G' f( l$ V' i$ N& b6 a5 [
            容易就會焦黑一片哦5.39.217.76& }- c% e- m( f( s6 |. m, U

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