這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。) K0 B* ~$ W$ r* [: t, t) E! u
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、5.39.217.76; U" |6 a# r2 i" f
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙4 t/ ^6 y' \' _( _! z+ p
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 + h( g) v2 {" l
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.76) x2 K8 M! P$ A0 ?6 u5 D/ k
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。5.39.217.76# i; |1 \- z" H/ x6 j/ d

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米醬( }4 f! i- [  Z# A/ O: t) @
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬. ]) }; t* U6 j! s

5.39.217.76  C. H, H. b+ d5 ^
B.B.Q.烤肉醬5.39.217.76' X0 |9 M% q, }5 s' U) h
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb& }9 ?* G' w' e5 k, h; ?- n) x
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 {! ^" j/ }+ l7 @' g! s
作法       將所有材料混合調勻即可。( T" ?2 x# b3 [* S' V

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇- H* M* g! K* t  t6 q
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

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鹽水雞沾醬3 y0 i1 k! }" {+ Q4 I5 Z. G# |
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 v. n4 S* p7 P( ~
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 |6 H0 g( f* h/ C* c$ O4 W+ d
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、8 K& `- j3 T- i$ }, L' _
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香   A6 }; ~4 C0 l. y+ Q+ ~; E
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇$ i* N: B( S6 L2 F. q7 S
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.76) Z$ u! s# b4 @3 j  f, O1 r9 x
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，2 W, z) r$ [9 X6 i" V) n
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! b* Y3 r) ^1 L
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 L) E$ ~  G1 ^- \
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @/ p0 i7 N' G" {
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料7 f6 c* D8 T  h- m
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5.39.217.761 k; I2 u2 q6 ]
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 p; Y( a. _/ e
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橙汁排骨醬- b1 Q: A. S4 C
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.76! J0 O" F! a: Q$ J
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 5.39.217.760 \" h7 Q5 Z4 B1 z$ ]! ^
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 . \2 H5 K% e. x9 R9 @) R# t' c

廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 M+ K( ?. y$ y7 a
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯. J/ A; m( J' w* h! C) [
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb8 K* A) X* a3 r7 [+ H
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5.39.217.76* W" s6 r. u) g: ?  {8 G. e
含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* \8 |2 O# B; e
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 - O! m* E7 X2 q, h: f4 o. a
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.76; `1 c2 b1 q4 x+ d5 Z2 w
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬- E' x  M3 @' J: L7 J
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇& V5 V8 U7 J. V+ b& t$ f5 m
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，4 u! C0 B* J/ x! T1 E
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.39.217.76& J3 q  N0 H% _! I$ I6 f
         5.  與洋香菜拌合。# L2 H* V- s# d' s3 k9 v) S; e  p
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇8 L& k" A4 u/ _
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 o# J4 G9 y' z, p: T9 c
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、公仔箱論壇0 O, A4 f8 b" \0 k% O; @! G( q
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

味噌烤肉醬" [/ K; ~6 B/ z3 W1 X- d
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可+ M( P5 u# Q- C
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.76* E; t7 r! B- K1 @3 s- g- _
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.76( t% j8 q% U! Z, d4 `" g/ c- ^
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.76+ G. W6 E3 B) o- P$ S" C

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb# T& J# k9 |" @* ~4 c# \3 D. Z+ @

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傳統雞排醃汁" K3 Q1 C( e) {% d
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、0 I+ b, k  G( r6 p" ]% W/ q. ]
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 L# X! m' ~& a8 X( \9 x
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5 q" ]& }5 ]- ?* C3 O8 e
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 ) Q1 c1 B* J2 u& u& x6 ~. G6 E% ?9 `
　
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蒜蓉醬5 P" ^8 O- Z8 t$ o5 l
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許$ Z: D& p5 ?4 t- g* W" v# t
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p. Y+ k' t3 S3 }
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬6 Q# O! G6 d; x, u
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇, z: z: N/ O5 r6 @' C* f# X
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 5.39.217.763 m2 y; Z% x5 d* m, L0 P
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; ]" r0 ?, Z+ R1 y7 z/ c* F

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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 t$ u* W. C4 D* w  E' q5 l
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇1 t' R8 @& R: U, T$ h& M4 V. L
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起; P# t. x# Q( f! m2 h% ~
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南* ?. t  L$ k! F1 j) y$ X6 i
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb. i/ O: \- @$ J+ Y: q
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r! b: o% h0 ^+ y4 q
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.764 Y7 B2 [/ u2 D/ ]
　
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 w$ e# k4 _& j1 D% a; u; }
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 ) w6 _+ U+ b' L5 K
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb' W% Q  K  d& ^5 ~6 |3 S1 ^
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量5.39.217.76' @. E% J" N$ U! u0 [
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 9 r5 p- J5 Q7 e+ T; [. g6 h: Y
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 8 [3 e: @7 c1 E
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76% k* ~# j( l4 f) n; _' |# W
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.767 Y+ D4 _* z4 |
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬* o6 `. `+ N$ l( q) v. K( o
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。公仔箱論壇& O, b) X9 S2 j. r6 I7 c% t
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬6 M& T8 s  Y! w8 N5 {, q  T
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5 Y0 Z) u# \5 |8 ?1 x/ B! N6 L5 r
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 # N' P# {& K6 w! f; P
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。9 j' V7 j- t( r+ N: k' F
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯8 r$ E. ^* V3 [6 J
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 * f3 E) n  D0 J. V3 b( b5 H
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻& I* L" U$ h2 E
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 y; _& p: N9 o% q
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ _+ P" h: l
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb; _' }7 B( |* ^& ~
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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   5.39.217.769 }+ G1 Z; N( ^  x1 R3 X5 I4 a
炸雞塊酸辣醬* R2 H, K" P+ T& b
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇- ^/ z  b6 k' @, S6 \& [7 q) O
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ \- ]' Z  }  z: i" z$ y% i8 U( ~
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬" P" V) w% m$ M) b4 N6 @% T
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ w4 X$ f. V+ K
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇3 i; F8 h- h( Z4 L, b" _
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. a! Y* k3 z, u& I" `
         甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( ]& ^& Q/ d# t3 r3 y7 j

糖醋醬, c. z  B6 ?1 b0 v% i
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇5 L  ]' F5 ~& I% d2 X+ ^& F
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.769 Q7 I3 Q* Q* B" p3 S  M- ]" L
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。5.39.217.76, H' W: e* E$ Y" k& y- w" M* R
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# }# z  C# M
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許+ D+ X" T( B# y6 h, d
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均/ A- l% k2 P7 P5 W* C
　
5.39.217.76+ X8 A/ [- B5 N" I9 I7 u6 W+ V
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料/ {- Q2 T6 C5 H: ]# m& c& p- N
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.769 y6 ^! J5 w. e3 p+ ?  m- z  `
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb; `7 T. v- C* N" l1 k
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ R$ V! h/ _8 [0 z
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙& m8 n7 }. ~- s$ P& Y0 L! b6 G8 M
作法       與所有材料拌勻即可使用。+ m  |) i5 c/ u- W" B
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、1 P4 F- g  h9 e! O. l8 M" h% z: J
         蕃茄醬1大匙、香油少許4 o: y  E' N* Y" |% t- \, Z
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.76/ c. C& Y9 f& q4 O
公仔箱論壇$ g4 e* ]7 d* E3 U& B) {! _
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙' q+ t0 K2 s7 d' B
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。+ [, y9 @$ H, v0 {! Y
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ |: ~% o& n# D: F' ^


叉燒烤肉醬, H4 ~# F: l* \8 m& c6 l0 e4 E
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。* z& i% L' I( r% D
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇. Y6 w4 P9 L2 u: `  V

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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  V6 ~9 h; c! U. N$ ^+ Q
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙% E& _4 {; ]$ t/ j9 b; {) j
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指公仔箱論壇- k# Q* \+ n) G, Y, j/ O
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb' n6 U* M, L2 k2 j2 b3 R
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 5.39.217.766 `5 r. R# ~' |; G0 W# E. [
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇2 N  k6 s  v2 e( ~5 c  y
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇7 G: H  Y5 R2 [( ]. ?. h
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
公仔箱論壇4 }! L$ ]& Z; \& U; z

紅燒醬# T9 ^/ a; M; k: x  _
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、5.39.217.76# z2 ]: M' ~! O  q7 ~# t+ V" n
         米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 {! O2 D! @5 o9 J/ W% x8 L3 c# n
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 d! ^6 \1 U3 ?
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)- Z' H( O& K2 K8 I* o8 H
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 o6 o  m" o
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb4 K' v- r: {8 g6 u  \0 H0 d
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬) S$ k- `/ s( T' g
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.76- @1 b/ \% y6 T+ z! G
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 5 E8 w; e8 _& K) h3 R3 F, B
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 7 R( S* o: Q6 ^7 l3 K. l- u$ e0 x
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可* \+ y% w! u) T6 |1 r0 A
　

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb: g0 ~; O& i3 i/ D- j6 [3 U9 W) T) d
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇2 D9 n( l( S  P0 m% E6 I
　

韓式燒烤醃肉汁9 e" G4 l& v/ }3 ^) a2 n2 p
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb5 S& ]7 Q- a: N2 k" I7 |# V
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎5.39.217.76# y+ O2 ?* a- O- S& y
作法       把所有材料混合均勻即可。5 X! v; V* B0 v# ~
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( ^5 W1 D( `7 M2 S# x9 Z1 V
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇/ T9 F9 C" F5 f$ a
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很' J/ N0 E3 \, _% {
            容易就會焦黑一片哦

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