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發表於 2008-10-26 01:23 PM
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食补公仔箱論壇4 |. c8 W0 d0 [- y! d- J
俗语说： “药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。其它还有药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。下面，推荐几款食疗方：tvb now,tvbnow,bttvb' _$ X0 Z0 k, C4 E
1、黑芝麻粥
( ]3 E ^' b% ~2 B5.39.217.76 配料：黑芝麻25克、粳米50克。
- t4 k6 x- J% ? 做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
- D, a" i, X% S$ ?( e" h/ U1 mtvb now,tvbnow,bttvb 功效：补益肝肾，滋养五脏。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。9 r+ L- L3 [5 e! C" \% L
2、虫草蒸老鸭5.39.217.76: }, o( X' L7 |: \
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
1 R' S9 F3 h3 Y3 ^公仔箱論壇 做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可 (也可用气锅蒸)。. \* |$ }. f# K
功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
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