原始人

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發表於 2007-1-4 07:56 AM | 只看該作者

求...皮蛋瘦肉粥的做法

謝謝哦...有誰知道如何做皮蛋瘦肉粥的...好像吃啊....[-O<

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MagicAndy

子爵

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2^#

發表於 2007-1-4 10:11 AM | 只看該作者

蠔豉皮蛋鹹瘦肉粥
用料：白米 10兩，蠔豉 2兩，皮蛋 2個，瘦肉 10兩。
做法：瘦肉最好隔晚用鹽醃過，待早上使用，米洗淨，放下沸水內（約二十碗）先煲。將蠔豉及用清水洗過的瘦肉，齊放下粥內同煲。瘦肉待煲腍時撈起。這時，加下切成小粒之皮蛋同煲，瘦肉則撕起絲條，粥煲好時，放回瘦肉絲，調味，便可取吃了。
　　煲此粥品若加些臘鴨頭頸同煲，則粥味更濃，為下火佳品。

蠔豉鹹肉皮蛋粥　健脾生津　（4人分量）

蠔豉能降火安神、滋陰生津；皮蛋能清瀉胃火；鹹瘦肉健脾潤燥；白菜乾能消食下氣利二便。此粥有調理腸胃功效，可改善睡眠質素及口臭的作用。

材料：蠔豉2、皮蛋2隻、白菜乾2、瘦肉半斤（用鹽醃一晚）、米3/4碗

煲法：材料加清水12碗，用大火煲滾後，轉用文火煲1個半小時，加鹽調味便可。

備註：此粥性質溫和，適合一家大小食用。

蠔豉皮蛋鹹瘦肉粥.jpg (3.6 KB)

蠔豉皮蛋鹹瘦肉粥.jpg

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gotoken

子爵

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3^#

發表於 2007-1-4 01:57 PM | 只看該作者

謝謝我都好想學thx

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louiszehk

初級武將

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4^#

發表於 2007-1-6 10:39 PM | 只看該作者

材料：米,瘦肉,腐竹,皮蛋(切粒)
陳宅做法：
1. 先煲水
2. 瘦肉先用鹽,胡椒粉,少少soy sauce醃下(10分鐘),待用
3. 米洗淨後,加油及鹽,待用
4. 水滾後，加米及腐竹(林個隻,最好弄碎,因加腐竹會棉d)
5. 用大火煲，再轉用文火煲1個半小時
6. 最後加皮蛋粒,加鹽調味便可
(p.s瘦肉煮半個鐘後撈起,食的時候先加)
hope it can help u

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yukichinese

原始人

5^#

發表於 2007-1-10 10:27 AM | 只看該作者

多謝

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AhChow

親王

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6^#

發表於 2007-1-10 02:55 PM | 只看該作者

looks very tasty.. will give it a try.. thanks!!

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ado2323

遊客

7^#

發表於 2007-1-14 05:49 AM | 只看該作者

thx for sharing

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ppcat

原始人

8^#

發表於 2008-3-11 10:12 PM | 只看該作者

皮蛋鹹瘦肉粥 (快靚正 )

用料：白米  ，  皮蛋 2個，瘦肉 .
做法：瘦肉最好隔晚用鹽醃過，待早上使用，米洗淨，不要水,米加入1個皮蛋,用手搓碎皮蛋,拌勻米(*煮出來粥會好棉).
用清水洗過的瘦肉，  放下粥內同煲。瘦肉待煲腍時撈起。叧1個皮蛋切成小粒之同煲，瘦肉則撕起絲條，粥煲好時，放回瘦肉絲，調味，便可取吃了。
　　

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