皮材料 : 50 克糖公仔箱論壇* F/ L( _3 N+ y$ Z7 y" T
(9 件) 240 克麵粉0 r1 |* @' f, {/ ]' X! m
4 湯匙蛋白& b/ U* Q1 W9 t! w5 M" X% \( l
1 湯匙菜油
4 i, G: F' ?: t; P9 E4 Q' X% F" S+ c公仔箱論壇3 平茶匙發粉$ @3 t0 F6 i3 S: Z
85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 W& Z+ a+ F4 M- N! W# x# }6 ?
h5 Y3 K6 q6 o0 _; [公仔箱論壇餡 料 : 20 克糖
, ]0 m$ X: j& o# x0 m- `6 stvb now,tvbnow,bttvb1/8 杯鮮奶
3 x; ?7 `9 A3 j: ~ |! e0 I30 克椰茸
- y' M# }8 J$ Z% p# f; C: S2 w6 隻咸蛋黃
8 _) C d) n& `/ o8 stvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜( R+ I% c3 I& ~# s
30 克吉士粉
7 B; X9 W m; P' p) v) Btvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯牛油溶液 公仔箱論壇% T' F' T- f7 K" V, C$ d
9 x. Z% m. u# c7 ?* Y做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
. n- ]+ o3 M8 e* u% V置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，5.39.217.765 k: [4 j8 m) N1 M3 x+ j1 W
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半. h- @8 {& Y G, W- V( l# N0 T- a. `
小時。
; H% z# N9 W- p! ]& l' R8 b" e(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
8 r" }2 ?# C7 m5 o2 `厘米方塊。
. ^7 \5 \- `! `) E(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
6 k& N- D i5 J5 W+ I公仔箱論壇用。
M0 b3 }% V% k6 T" J- ^) L7 Wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
3 ?6 s4 A4 O, e" D8 [; N& o" r4 i勻後分成三等份。 1 T$ }3 D1 w9 j
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
5 v' c" W' o6 O4 A- c公仔箱論壇牛油紙。
7 S7 K/ g; Q; u& m8 m) e2 y& otvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
! r% s( j9 A, Y/ _, k, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
( ? p* ]! X2 D- b' V/ V, o7 U5.39.217.76頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb- w7 W, B$ \) j& P% J# i
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
3 I, \5 R6 ^" i& k1 W9 g! f w/ W公仔箱論壇鐘至熟透。
u4 Z6 { [& t+ a4 a; J公仔箱論壇(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成公仔箱論壇0 x8 V. k$ m2 ?( Q7 X. F5 N
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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