[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖* y5 s8 K" i/ i7 e4 O
(9 件) 240 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 u4 o% X* {
4 湯匙蛋白公仔箱論壇9 U+ Y1 `4 Y7 T
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉9 e, T% |( a) z) F  q
85 毫升鮮奶
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餡料 : 20 克糖* I: l3 m0 P4 X
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸
6 隻咸蛋黃$ J' S; b8 G0 X$ d5 @, }
60 克糖冬瓜公仔箱論壇* x: r1 b3 m8 c! F4 k" G! i
30 克吉士粉+ }+ C; t6 M& p
1/4 杯牛油溶液 5.39.217.76& I3 V9 n. \4 q' v% X# s. U
5.39.217.76! J1 Z! ^) I6 o) R% L3 q, _
做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，  w2 X7 s1 s" w8 c7 }- O
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半/ Y- c, {8 b" f# p
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。5.39.217.76* Q; f, p1 j# h7 g8 a# B
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。0 o: I6 j  i$ ~! O" x3 e5 X
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。 tvb now,tvbnow,bttvb! R( v0 e: U, T: x
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 ?+ c0 ]7 ^* U4 o% |" [
牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb4 e. y. z0 A" V2 A4 [5 `" m9 X
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# h6 R9 i! r9 a5 ]
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb! ~  S. P) b9 g" C2 n% ^  z
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: [# K9 R% b
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
五厘米闊之小方塊共九件。