皮材料 : 50 克糖
: _0 \; F2 S- x& I4 x7 ?& p+ T(9 件) 240 克麵粉公仔箱論壇; B, u. n- `9 z, Y$ Y
4 湯匙蛋白
d, q2 Y9 Q6 ]1 湯匙菜油
- W9 }' b' D& _" _) B9 R+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平茶匙發粉
7 L, ] F8 c0 [+ \9 U85 毫升鮮奶
2 y: Q3 w7 I" w1 R, {0 l; w0 ?5.39.217.765.39.217.766 s/ u* f' U' ^& f* E( B' G
餡 料 : 20 克糖
$ N! C, z1 h: W C; g' d0 ?1/8 杯鮮奶公仔箱論壇9 a$ h; [5 h" j' ~" J* K
30 克椰茸
9 x; r, t. Q9 c) y6 _公仔箱論壇6 隻咸蛋黃
8 F4 n! X [6 g4 X60 克糖冬瓜5.39.217.76( S; g9 E7 p* X: |3 ?
30 克吉士粉
- {8 C5 F, Q8 n. }: Y* d" x1/4 杯牛油溶液
2 v2 ~/ S! y& L% z0 C h公仔箱論壇* D9 ^6 i+ ]! b" c! U# _/ k
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
1 p: n, S# A4 p( V# ?4 u置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，* j z# g8 C7 P0 h
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb6 x' l/ b3 x( k5 n+ u* v: T( t
小時。
8 ^; [3 F6 y8 [) e/ w(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
/ W3 Q* B2 v2 ?8 j# X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厘米方塊。2 C( j! D& F3 f' t
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備8 Z5 m$ m( U0 V' ^8 Y
用。% g* H' y2 B. \, @" J, I- g
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
7 Z, F( r0 J4 E* f2 v: L; F. X) K4 Z7 Z勻後分成三等份。
/ @ J2 P* ~+ S* {& F, V8 U3 k5.39.217.76 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
( Q( Y* d2 \% n: [& [2 ktvb now,tvbnow,bttvb牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 K* j# X9 N$ G
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.767 G) E9 y- ~; o) F
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb* K6 S! [7 N" z3 p: E E, Z+ ]
頂一層是粉皮。5 `0 k' s4 G- ~) \/ ]
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分; q- o6 _2 ]& T: w9 K; Y; s
鐘至熟透。
, S1 K8 D$ J- h4 c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb: s& f7 \5 P* i F1 t2 w2 [
五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇2 [5 Z+ R) u, I8 Z! p+ `
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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