皮材料 : 50 克糖
/ L9 E% C( G [2 T5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9 件) 240 克麵粉
6 a9 G$ L6 o, A- c% F! f4 [公仔箱論壇4 湯匙蛋白
2 M7 }5 i; G: |1 C% r) W5 S公仔箱論壇1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb8 l; ~+ r4 G; N! S) T: M0 S$ q
3 平茶匙發粉
. Q+ N3 x$ R7 O5 x# `2 n公仔箱論壇85 毫升鮮奶
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餡 料 : 20 克糖
! E+ B, y0 |4 V( S7 x8 C- d' D2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8 杯鮮奶
9 h/ l$ @% X% g1 T# J, P30 克椰茸
, |$ _. c! d7 _0 l1 S公仔箱論壇6 隻咸蛋黃
3 k5 R+ y$ e( ^' b60 克糖冬瓜5.39.217.76* |! P7 v$ n: j/ o
30 克吉士粉
* ?5 n, `+ d* Y# J1 \0 U5.39.217.761/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，tvb now,tvbnow,bttvb; G( M6 \: Y7 x# I5 s
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
' ~- X: V7 D) @8 e/ ]# v" g" b& m0 Htvb now,tvbnow,bttvb放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
1 a' c4 [! q6 ] T* H9 U4 w5.39.217.76小時。5.39.217.766 i2 k4 u% R4 b8 i' K. s
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
/ R) [7 f I3 m2 `- Z5.39.217.76厘米方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 K6 T* A; r) j+ J
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
( \0 M' p6 O% M, |8 x2 M用。* S* U1 l5 B2 H& S2 t
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb5 u r8 m3 x( H1 H6 m0 s& {* l
勻後分成三等份。
" h7 n/ r- Y: t# L( q+ n( P W7 O- F5.39.217.76 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方: U7 H# I( Y& D0 @+ c( l r
牛油紙。
3 S5 D1 c' z! ]/ ]* X6 C5.39.217.76(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
; v' z8 W, B8 u! S; q# y撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最$ {0 K3 j# h) h7 i5 } ]
頂一層是粉皮。* ?5 e' A: `9 ?/ X4 Q
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分' M2 z$ ` I9 X/ a
鐘至熟透。
2 b1 r4 T1 e* c, R; u! X/ m; X& R(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
# h8 P* S2 `! l0 w% R3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五厘米闊之小方塊共九件。 5.39.217.762 X* U7 A1 W, ^. F# g. U( U
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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