皮材料 : 50 克糖
; o/ W; U' |/ \. E4 z, E5 _5.39.217.76(9 件) 240 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb6 C# T% V8 d: Q' s8 i/ D3 y0 |3 R# l
4 湯匙蛋白
' q+ }6 ^: b2 `: |" t5.39.217.761 湯匙菜油3 G& V2 s$ Q, J# H4 |+ l* J
3 平茶匙發粉
) \% F5 N7 \9 \" v85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 n6 Y$ h0 _# R7 J" L' f0 y7 X; {
5.39.217.76, X9 q8 h1 f" @; k
餡 料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb! f1 ~+ X Q$ T8 R# n$ l
1/8 杯鮮奶) _8 U7 o6 U* l0 d
30 克椰茸
; G$ @3 q2 q* E# Y5 ~# |7 N6 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 }; P2 @, U- g. Y- o! v
60 克糖冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ D- I; G* i
30 克吉士粉8 p" q) t# m3 E% y3 l$ B2 _
1/4 杯牛油溶液
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. d( e0 ]( e2 \+ t% o |, C0 c' _6 ~做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 G+ t& |3 [- w
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
3 V; k) B3 C8 w4 t9 V- i% N放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半9 V7 H5 {( N, `( S h& x
小時。
4 M5 q' c% v* x2 ?9 H Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l ~# |3 y- n- H5 k+ D+ \
厘米方塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ u, o) k& Z/ }* ]
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
' n& s/ j) k3 ~; C/ c1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。5 l( \3 N2 G6 m# b
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& f+ b* ]( W. `& f \0 @
勻後分成三等份。
4 c9 R2 [; A7 i- ]/ U (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
' ?$ V4 a* a0 _7 m3 I# V牛油紙。0 w( t G, \/ {6 m
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
$ r7 W- B% q5 _/ s( P: |8 ltvb now,tvbnow,bttvb撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
" J- c: R' ^0 u' e頂一層是粉皮。
$ D8 H9 x6 B rtvb now,tvbnow,bttvb(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇 Z. @: W r; \9 V
鐘至熟透。
# M+ F" F6 o! w5 Z$ z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! t% X" t: o- ?
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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