原料：
1 t y) }0 N# W5 T3 b5.39.217.76胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
2 T) I/ G: `. K- ]4 G5 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ]2 P: J* d. T5 W1 u
做法：
- t3 `- Q$ L7 P$ l% \ H$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
/ h2 @: e x9 y6 A. G: U7 _! U1 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 }3 I. }. l, x8 W3 g
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
9 ^+ k" W. r7 I- K公仔箱論壇
: L. Q, u2 M/ E% x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。6 u$ \& H% |6 n
W9 K$ ^; B# j2 P# v3 ]0 W公仔箱論壇3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
9 }/ S# `8 `5 t0 |: [
$ g2 {5 w: Y, E' r1 L$ g6 o4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。公仔箱論壇. Q/ {3 u0 J( y' V2 n
6 l% w3 f. r3 J4 N9 V6 W+ M5.39.217.765、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
| 