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胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：
N. Y1 Z7 f% Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；公仔箱論壇1 J/ n# Z8 b2 ~% X2 ^
2 ~; @1 T+ T8 j) o' B1 L! h& E) w2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- r/ r |) q0 F C& o
& e- M, P# K" J' g+ g7 R+ xtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ U7 B2 h( n( x7 n H
" a" O. e9 l# E3 I i9 s: G+ m4 k3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 a0 S4 Z7 L' e5 d9 q
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
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