意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76) z: S: K- ^5 {! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% \8 K! J' M" e1 f
' M7 Q W3 a6 W, L" w
 7 Z# ?( U7 X& f
tvb now,tvbnow,bttvb7 I d- |8 B' f5 V- S
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 r: _: h6 ?( g" p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& F" g; m( p& w' ]
公仔箱論壇 J: w% _2 @/ [* g
材料
. s5 K/ Q n# E& c- s* o' V8 `! g5.39.217.76
' H6 m3 Y2 {2 ~) N' g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻3 d6 ]- z" n/ x/ a) X
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* `: R6 a& E9 g白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, K& [8 P/ E0 U0 Q# o9 C1 e E3 ^+ R5 M
" d- [! T8 t3 K9 s/ V- J, }9 T7 [" ~- ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
- R% c9 R9 c: Y3 }. Y% l* V5.39.217.76免治豬肉----250 克
8 F# y- q8 X6 z" S- I6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb: k8 z' \' O5 ~
洋蔥碎----2 個
9 A; D# D# ?3 t: D, z4 ^/ p5.39.217.76蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 A. Z5 Q# Y+ z) m
青豆粟米粒----1/4 杯
8 ?! s1 y. M" @/ T- Z/ K4 A1 r9 Z" g蒜茸----4 粒5.39.217.763 H- x7 ~2 H% k+ \! O% w$ R! f5 \
月桂葉----2 片5.39.217.765 L9 G2 z7 F* {% k0 _, W
百里香----5 克
, u# u- R. ]8 R1 ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
9 R. k9 ]6 X1 v) q) P1 F公仔箱論壇番茜碎----少許公仔箱論壇# p" a; i& y" T1 O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。7 t6 }4 G' e, k. d# O" g
7 D& y6 w3 z3 ~6 z9 @9 c公仔箱論壇製法" P* q' f: h4 p' t) o" v
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# U- R+ }2 r. ?* N6 e4 B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* R# D9 n) n Z0 b0 x" Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇# r4 |, }8 `" y0 ?
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。! _/ L8 k2 N9 m0 C4 _
2 y m/ P9 q9 n' F! X4 ntvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
: z8 [! M0 R. ^tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& B$ ~/ c: y! c) c9 G8 r
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, t6 o! L& H" v9 O3 F- m
5.39.217.768 U( ?" H0 G! n0 j1 Q
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 j6 u" B8 ]6 O+ W; [; r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 ]' k. h" V1 @+ _' _/ R' I3 D2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇+ t: T% z* t ?( b; d
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 