意式波蛋肉醬天使麵。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 a) |. A& A3 F$ C5 d& a; v
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% p; w& ~+ d+ I( ~. d( l3 x+ E波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.769 D' S- i d& b( y
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鮮蛋----4 隻
/ E1 d6 X& A# [ U8 t5 m- ?天使幼麵----1 包(約 500 克)
- B. G/ I7 s1 G% |& A白醋----2 湯匙
& |- ]# ?. e: k8 i" w+ t公仔箱論壇5.39.217.76% G& o3 A; n9 ~& V7 b3 {
肉醬--5.39.217.76$ I% r5 K$ n+ L4 j. ?
免治豬肉----250 克" f* x8 D: ]0 L
免治牛肉----250 克
% n" l+ J8 C& Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
, @) r) U7 _, s0 v, I( l; Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個9 E- k7 [* Q2 ?# ~% v9 U* q
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ X& [$ K9 X" v" A' E! \$ W
蒜茸----4 粒
" ^/ o1 [3 Y* h* U' F a( H月桂葉----2 片公仔箱論壇2 L! Y6 _; q0 y: l
百里香----5 克
, {) J+ _$ G. y8 P8 C0 P5.39.217.76蕃茄糊----50 克
! o4 h/ @2 s* m7 A# ^+ K公仔箱論壇番茜碎----少許
6 m) E1 `% C, M- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。, ^2 b: b1 Z) W# ~- [
: j2 f9 q- m% u- F! T% N" Q) d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法5.39.217.767 h2 L( E( G1 O. E' [ C
肉醬--
. g+ _: M7 n5 V2 e. F. N* stvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 F8 f" w+ Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 i1 w# _, h* m% q' E( b4 D3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
, E7 I3 r0 s. P1 o `tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* M! \! D9 h# x z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
+ |0 X$ B3 m0 z7 ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! J- X' o: D: X% d3 u* M) C( wtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.76. R, x. _3 W4 x" I5 x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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