意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, @8 [( |1 ?& \
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料公仔箱論壇6 `" K! w% `% P! G
5 u& S+ W( O9 Q5.39.217.76鮮蛋----4 隻
6 w! K. M/ z! q6 j+ }9 n4 `7 d! @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; X4 u$ t. D) s% \/ E
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( b' t9 ?: ]! A; `
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免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* B( _0 l! z& t( Q0 N
免治牛肉----250 克公仔箱論壇' }- ?) M4 u F1 G; D) e* d% z
洋蔥碎----2 個$ i' _$ g6 G) W1 x! H0 ^+ o
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! E9 Q: ]5 p' \* L
青豆粟米粒----1/4 杯 r5 M" p& G" Y* I/ ]: ?6 t
蒜茸----4 粒6 @" w. N% t2 A6 j
月桂葉----2 片公仔箱論壇6 t' ^* G1 J0 ~' ]3 v# ]: ?
百里香----5 克
/ H! _0 h5 O3 m z, ]7 l公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
3 h- ^) f9 H( H) `8 c公仔箱論壇番茜碎----少許2 V+ n; j1 E3 d; l" G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; k$ P! r- D! c, Z1 G5 q
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製法& o) `& M R. m0 x# x
肉醬--
& B x3 v [9 E! K9 L1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 h* `- G% M. C, X( e+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 l2 k2 w1 L- |) C$ J0 D+ s3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。0 ]; s+ o/ A6 u
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波蛋--) k+ k! b; L% O0 Q Z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# j. V0 \- @% F/ a) ^" J公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1 a z: g5 d. V% k8 Z8 ?肉醬天使麵--5.39.217.76/ L" v' Y* l- F a7 p& X4 I4 e
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 k6 J4 N2 [; H/ J6 i5 L$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，" D: X/ i+ s$ {4 |4 \, E
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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