意式波蛋肉醬天使麵。 H C- o. S3 T `2 n6 X+ m0 F( T
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$ s/ Q7 _- G7 C5 Stvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇' z/ n) X$ O1 [
公仔箱論壇! n/ f& _" t& x9 h% }+ J
; G5 a+ H7 A+ t公仔箱論壇材料
2 d9 @- E9 X+ ~/ B( ?, X4 m7 n5 V7 x6 F" R+ f B, [5 R8 U
鮮蛋----4 隻& n" u+ y* Y- }" _$ c' ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)1 q# T8 N5 L8 k) T
白醋----2 湯匙
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. {9 t& s2 i: D4 `& m8 A9 S5.39.217.76肉醬--
, A, g8 q W& q5 A1 H- j( [免治豬肉----250 克
$ {- z' R# G) N6 V8 H9 Mtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
; A6 K" M/ J3 `- _0 p N. l- G3 P6 [洋蔥碎----2 個
- g, Z' Z+ V! X M* d. L5.39.217.76蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb( }& Y# S% Q# y8 ^2 _
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# y: q9 J# ]* o
蒜茸----4 粒
1 C. p; V) _- t: ]4 N+ \月桂葉----2 片公仔箱論壇% g6 Y8 }/ l9 Q+ k/ d9 A
百里香----5 克
% p& \* ^! y. X | D2 J5.39.217.76蕃茄糊----50 克
( w# {" s% H$ ~& l/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇8 e. B4 M2 L( t, v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇, N! _7 f: ^5 m+ C- {
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製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: g+ F2 D0 V1 `. O3 w2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& k0 I; x" G" p& E; l, J7 H公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。0 ], ~( j& E* N
! G+ @; Q/ A& n6 S8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--公仔箱論壇( O( m+ a) f: U" O9 y* T# h( h
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。" n- X6 Z8 m* N6 M5 G
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 t* l0 X5 z. _
- A7 Y7 y' n- Q( G- M肉醬天使麵--5 F/ l3 p! S u) H
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- U" Y! o. W0 }4 M+ C3 f2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.76' A7 W$ K8 ~- f( {7 W4 P
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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