意式波蛋肉醬天使麵。
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: C1 p( U" b- W( h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ v% s- p' |) D. O: G& ]: h- H. W
+ t6 E1 x) B/ f8 N& ?& r波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( l6 P4 }( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 A/ A9 b! P
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材料( a% }9 A& i* @2 D+ x* `6 |0 y" D/ e
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鮮蛋----4 隻6 j/ M1 F. V; ?, s0 D1 p
天使幼麵----1 包(約 500 克)
& D5 }& ?( X, C: W- z2 V- H白醋----2 湯匙
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4 e' i# |6 u$ a ^4 J1 M肉醬--
6 C! r- M' }/ ]6 R0 W+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
$ N" X; f, K$ J' [' d! l3 v( ^# }免治牛肉----250 克5.39.217.764 J# M4 H7 M% L+ B& Y1 s, O
洋蔥碎----2 個
9 d/ Z/ j' k) I% ]7 D! U$ A蕃茄碎----2 個. X: _9 u8 W2 G
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇# c" T, r z$ X0 _( h3 c. U
蒜茸----4 粒
8 A! q; f) a9 A9 D" Wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
7 I4 U9 J6 X; Z* j& Htvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克% ]$ e1 m0 N4 `1 n# f' {# A' M
蕃茄糊----50 克
$ h5 p. @& D# v! T0 d番茜碎----少許
6 j* }: c: H3 q$ V( z※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。7 g4 z% [( Q: F8 {( F7 s9 w, ~
5 g2 Z' F4 k5 P: k& @4 L; Ytvb now,tvbnow,bttvb製法
3 i' ?* [; ?# }& o- h0 \+ n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
2 y' q4 T/ T4 O9 Q' |& l bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 w" g) e/ V" u8 ^3 ]& b1 g, p1 `0 p
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: G( h! x0 S9 l7 F2 f/ f! m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇9 ]' T6 t3 ?8 v" A; c4 G
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波蛋--
' h/ ^9 B$ K2 M, g0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% M1 b: V; [1 N6 ]/ y2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% _' T, f$ z( P
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肉醬天使麵--$ Z; Z. m: c$ @* V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 H) y5 ]5 V* q, @2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 M/ |: W, r- |: h! {公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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