風車酥片
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- N; M* r& \6 h所需材料：' V- p! [- S6 X# i0 q! z& X1 a
1. 奶油 ... 135克
) H' h W6 R7 s0 X2. 糖 ... 135克
9 C- y/ L) ]& m, Q" n5.39.217.763. 蛋 ... 1個 $ m0 A1 e5 _0 x/ T) h/ t% v6 w
4. 低筋麵粉 ... 240克 5.39.217.76. h7 L" x( F+ X& [! {
5. 可可粉 ... 20克
! E. f( i3 Q9 F2 U, O% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x h# N; `4 }4 w$ f! z3 I
做法步驟：8 H1 q9 \ u1 H- {) a3 x6 U
1.烤箱先預熱到 190℃。5.39.217.764 u# }# V* Q& i& L# G' V
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
. u5 H5 F- e) }4 u公仔箱論壇3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。9 \8 |/ O2 G, N+ t
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
1 p1 R7 r* \ C' k! ~9 s* p公仔箱論壇5.緊緊捲起來成為圓柱體。5.39.217.76/ J$ n a+ O, |
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。
+ g9 F7 G+ G0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。
1 @3 Q+ q6 m X3 E- q$ V! o, ~9 U: p9 S8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。) h0 {) j* Q+ k
) y. N0 \- l; f) L2 v: [" ?鮮奶油水果泡芙5.39.217.76* B4 t0 }! r0 @- _. f
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所需材料：$ k# G. P B" T1 i) k
1. 奶油泡麩 ... 20個
0 r" L9 z) o e# p% t5 P5.39.217.762. 奶油布丁餡 ... 1/2份 h- W# B4 ?) U6 g; L: U1 a. p
3. 水果 ... 適量
, i4 V6 a- X& w7 n1 l- N4. 鮮奶油 ... 1杯
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做法步驟：
: `# m2 h% n [. a/ `; }6 l( D公仔箱論壇1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
, P+ U5 C, v+ Z$ s* n) H% x9 j2.水果清洗切好，放在布丁餡上。公仔箱論壇9 b4 S: T) Q8 t% A7 i ?$ Z
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。
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備註：
, J3 q5 [. N- m3 |& F( u公仔箱論壇也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。5.39.217.76! s1 q! {" |8 F0 E+ e) r
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夢夢球
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所需材料：: X ]5 k+ ~5 ]/ _! ~ [
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 Q+ Y! W8 M, \3 U
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)4 n& u/ R1 X2 A9 w8 B
% R, s1 u/ d4 N ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法步驟：
& V2 u8 n/ I, T0 O+ N( ^公仔箱論壇1.烤箱先預熱到 220℃。公仔箱論壇' y% R0 \- ? `3 ?3 s
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
; U- |8 V) H4 m. t* b3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
+ b% M4 {; g* v# X7 Y/ R' utvb now,tvbnow,bttvb4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
. L1 V" F7 C: l. |6 [5.39.217.765.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 a1 ~( s1 E" E/ X
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。
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備註：5.39.217.769 f u( {7 t. `7 l
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。
0 M3 J5 n* V4 ^& S3 k8 H1 L; Vtvb now,tvbnow,bttvb最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
9 o' T5 O4 g% K# A9 S Ttvb now,tvbnow,bttvb2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。
4 y# ^& m! l' t3 j- ~$ w% C% o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. t0 t) F/ D5 U0 J2 u' \" L
奶油水果塔
5 |2 h% _2 g; \* b! f4 f公仔箱論壇5.39.217.76. q! v. J3 s. F9 p- F
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所需材料：
$ m$ l' D1 U2 G2 D0 R+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 基本塔皮 ... 1份
$ _2 {$ T, |! M" v1 [2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
6 N! [( ?6 `; x- F" Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 水果 ... 適量
* A- M3 A d* q2 D: B. \. R2 [4. 洋菜亮光液 ... 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. I, }& j5 z: b
5. 蛋 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 M F7 F# r' [
- Y% v. G+ t1 C) ~6 S" P3 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料(A)：
# i0 g' c0 i2 s3 M9 Q2 V; N5 U1 i5.39.217.761. 麵粉 ... 200克(低筋)5 T3 G) y4 V) d- c1 g. B+ | `$ O
2. 奶油 ... 100克公仔箱論壇! g0 f; l9 n! e" M* D/ t
3. 糖 ... 2大匙公仔箱論壇6 Q1 z" Y. V1 W
5.39.217.76* t$ k6 m7 {+ q! U; ?0 ]: W3 S
做法步驟：
B$ y" ~/ a3 F+ ~& Z6 I& g1.烤箱先預熱到 180℃。# \" c6 k" y6 ]3 y. M( r, G
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。5.39.217.76/ n; Q7 |4 T* q4 a
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4 p2 c* g5 B; q/ Y* ^4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
( h; F0 ]$ J5 C7 U5.39.217.765.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
7 y9 R7 U, _- n; E$ N5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 z% }9 _- ?8 a' t
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。公仔箱論壇8 d. b# W" r. \5 |6 h" p% m# R
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。公仔箱論壇$ s Y3 {6 q# |% X$ j
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb" S2 J1 ~& z, f; G! \! S
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。
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備註：8 C' K5 F( \6 ?7 D& O
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。 |
發表於 2008-10-19 08:14 PM
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