【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 7 f6 v! V& [' r
% a) b7 z# }& p q
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
' j# b% Y' h+ o9 C$ m0 C* R公仔箱論壇
. g. N7 Q! n/ a9 y8 Y# \tvb now,tvbnow,bttvb2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 ' a+ K# \7 b- O2 K% e0 N: R
- N; V4 r$ J# ?9 E2 d8 f在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
8 H4 O2 K; x/ x1 j8 `. itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 A4 u6 _9 ?$ j% i* U( U
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ x" K G7 s3 f- ?3 e# S) e
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 J" Y$ O% w
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 , s# k3 c7 z; [! @3 O; g
5.39.217.760 i9 D7 t" i) F: _7 g% B6 {7 b
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： ) C4 w2 t& J" q8 H$ n1 \
3 T4 P1 W( J" M% C公仔箱論壇- 蔬菜5.39.217.76, Q: ~9 N( x5 ^
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
) e' K6 p" Z5 b% w; ktvb now,tvbnow,bttvb水果7 X- S; L! L$ f
- x1 d. _1 r& m! j0 A0 w3 S3 Y
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
9 z" }1 I4 j1 d( ?+ R* q# G4 |' u1 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 e; v( S c% N; J" {
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
3 H' D) F) m4 T, u5 Otvb now,tvbnow,bttvb
3 x# j1 z6 M0 Y0 ?: D: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 飲品
( _1 @7 g. \) w5 m! ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 |) g+ Z, p1 {, D3 x& S, Z
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& `; p5 \2 q4 ~4 w7 l5 ]' p
3 A$ q" h7 z! F8 ]# f" D日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
