【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 5.39.217.76+ O( b5 q8 s$ P6 Y; v, g- ]6 k! u
{+ f1 |. q2 t( O2 C7 D4 `6 f
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 公仔箱論壇0 M2 R* m1 P2 j
$ A# b- p% }: ]2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 公仔箱論壇# @; v1 I) s" j! y8 Z; `
4 i2 U/ K L# c9 n5 k% @1 i在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
6 p7 ]/ r7 w9 o# ytvb now,tvbnow,bttvb: h7 Y( {3 i7 U" [+ U
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： ! I* U4 `2 j$ f# O1 p2 ~( u
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
' z* j5 @7 n+ Z菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 ! e. F& ]- x& C9 v: x' V- g* E- t
- p+ v. {- f. w2 }" ]' ]( x
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; T* F9 K& s1 [& K
2 v; m) x5 d+ o- ^( _* o" g z3 Z
- 蔬菜
" T% ^( N$ O" t% z: z$ N& @% f8 \5.39.217.76在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
4 q( Y+ ]% x* H4 m7 R( j* H水果
+ b: J( m+ h5 x1 O/ \ b6 q: ]) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R4 g: p) }8 ~5 d7 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g |3 I9 W: B5 x3 a4 e' F
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。. R3 H2 k5 B; \2 s
7 \8 q$ I+ \5 Wtvb now,tvbnow,bttvb美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
% f; @& c% g6 P5 I ~: E8 g+ s
8 T+ q2 x g" Ytvb now,tvbnow,bttvb - 飲品
/ b v- K9 T" u8 v% }- }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- Q3 b c# ^3 p2 K
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# x0 A1 I" R+ K* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- ]/ @- c# M/ ]
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
