意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb2 z! `! F4 m5 v1 T/ T* R! c0 m* W
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' ^0 K) B- q: ^5 E: r; Wtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 L" a3 x: q- R7 ]0 F+ b$ o* h" g6 Q( z7 h. \& a6 w* W; D
材料公仔箱論壇* E) J# Q! F5 E. k, w' w
5 X9 P; L t- Y
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 B" K4 P# n2 q: D ]- J- K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, c" i% Q) M) C- t白醋----2 湯匙( m+ t9 K; {* s. _7 m' c! |! v. g
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肉醬--公仔箱論壇, \) p1 \. N* a
免治豬肉----250 克
& T' Q- U2 ]5 V/ atvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 T3 w/ x5 w2 t! c" R
洋蔥碎----2 個5.39.217.763 P# w# ?' N' }& R! G8 k
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ X- K, j" v* t( x# P* |
青豆粟米粒----1/4 杯8 c! K1 T& O" z% s# t) k4 Z' R8 x
蒜茸----4 粒
, U% j1 `& V. q7 H公仔箱論壇月桂葉----2 片
+ s5 Z7 R6 f7 btvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克公仔箱論壇6 H. _* _/ I9 _/ ?. _1 [5 }
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 L! {$ o9 q& {! Y+ s" ~: K- m2 u
番茜碎----少許
- ]' _6 m0 G# N3 f+ ] q- e5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb% G$ \5 y# r: P6 D3 E' d6 s5 _
+ ^4 v! B5 N6 q製法
" A# m, I- r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
& Q% N+ j) `' s: o. P, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- d( G) O# t) n0 y# p, e) l2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 A; V+ {/ Z( \2 [4 P1 q( }" {+ o5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 ^4 Y$ @/ H4 ~8 O
. P$ ?6 W) B) {, Q公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 c! \% f* C& ~+ z& [3 @
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: X+ c. V% J0 ?3 y, o3 ]9 _' t: \2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 ~. E+ f1 v: u7 Z
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肉醬天使麵--公仔箱論壇, \5 R( e! w7 T1 Z2 ^% s" F0 r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* V5 `7 V% b7 m- `
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: r X' ^( r3 ]5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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