意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" h) c6 X% c9 e
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇7 h! k" h7 ~& H6 Y
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4 A0 t, h, o5 l- m( t材料公仔箱論壇& j9 E; o3 g: \ O$ C2 \
$ o0 o9 G0 K" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻- _4 X) u3 ~: Y3 L
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 [0 L! ~: l" A6 `5.39.217.76白醋----2 湯匙
4 I5 z2 s r8 H& c2 } T! _5.39.217.76公仔箱論壇5 O& u5 b" y. r! _; l ^1 g
肉醬--
8 Z# j, [1 a- D0 J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.769 X. N$ V4 E; k7 L8 Z/ w) b
免治牛肉----250 克
! G, U6 ~% C& e/ }- j/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
9 X* N" j# E2 N$ N# _5 j蕃茄碎----2 個
1 K4 u9 C3 m: P1 V- n7 dtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb3 u h" X. _4 \( P7 v3 m- P C8 n
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb' U8 U V) ]+ ^% Y1 R% Z
月桂葉----2 片
: R% m7 f+ o3 ?% S0 h \. stvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
8 O& p3 L4 x" f" v4 M0 P8 J0 \公仔箱論壇蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 i6 p; W% R) l/ }% Z' k( y
番茜碎----少許5.39.217.76' T/ a/ P6 _0 u9 K5 _" m* T( l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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0 ]7 R6 {( c' R) n; ctvb now,tvbnow,bttvb製法tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 b7 F1 ?# V$ D
肉醬--, f) l- X6 @3 k; v7 e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' Y, E8 u' R; j: a& j- ]5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# V+ n# @0 F; ]. F! @& A3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5.39.217.76. `. {# ~! x ~8 s) w" z, m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; T X6 Z6 P: d w& Y& l* gtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。) R6 Q! F! j, t% Z% X) ]
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肉醬天使麵--
+ _) D4 s$ I7 }3 f' u+ i5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。& i" T: Y# y- w/ b+ `$ ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
+ j0 r4 c) o7 v/ {9 A) ?再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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