意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb }2 p$ X, M" Y( G3 o
# j, y% x; }- e5 ~4 C3 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]9 M4 p: ~3 Y( @$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `6 L8 c2 P6 v% L8 ~8 v5.39.217.765.39.217.76 A% S/ G- x: m$ K( y7 [+ |+ ?# K
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。* `6 f7 [5 _ C1 C( b& e
* Q4 Q- l; O4 Y9 c( P5.39.217.76
5 F2 J4 e( L U* k }& [5.39.217.76材料
9 |$ p( F& n/ @$ Atvb now,tvbnow,bttvb
3 a- u* w$ Z% ~7 O2 V/ v! ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 }9 b: w& D) F9 F4 h- p
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! G' ]" f4 U# _) [tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.76' Z! Z3 N5 i/ X: ^* _8 X
: \! V* ?7 ^0 n* o* v- ]2 [7 k
肉醬--
7 H1 O# B' y" E+ i# e, A; g" K& ^+ y免治豬肉----250 克
: O+ F# r3 f( p- D免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb: p' C: Y8 E0 c* M, u, v, v* y
洋蔥碎----2 個
3 T% y! @% \7 m# W# c: P; p7 i6 S5.39.217.76蕃茄碎----2 個2 D! h8 c7 g, p% k. L( u( f
青豆粟米粒----1/4 杯
8 E8 `/ v4 `, J0 l t9 k/ ~) m蒜茸----4 粒
; u5 @( Z' y M3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
. b$ a7 V: m) H/ f* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb- C3 K |, Z* O* R4 i- J
蕃茄糊----50 克
, B5 X) U- O7 {" J# _1 m, ~tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許公仔箱論壇7 b# d! `/ V( K$ u p* B% S
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
$ u' ^* h) n0 V7 J* y, h5.39.217.765.39.217.76% ~: r! {6 O$ g$ ~1 L
製法5 _( |; G: D: i0 R! y
肉醬-- _$ X( N5 K# ^ D
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76( z: x4 ^/ v) V" t# U( H* U9 ]. h' d! q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 B6 d. o) K4 P8 a( s$ I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
3 ~4 O7 ]3 M7 }
4 x" W2 S* v# f/ L6 x( }公仔箱論壇波蛋--$ E: D# |/ Z5 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 V2 @3 b7 B" [0 s& r1 F8 d5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; k1 n. z- {. g( o
" l- l- f6 r# j! F l1 F肉醬天使麵--5.39.217.765 L* N. |( |/ e! e* G. L h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 `6 V. ~/ N8 @- I9 Q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
' X3 z) V9 s/ I. y) Mtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 