意式波蛋肉醬天使麵。
$ A. l5 j( K6 x! R' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V; u+ B# y; G1 U- e- I8 ]
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1 Q c6 X- B" P, P- g* b0 N公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 ]/ h* i. S8 x0 f2 U* c, T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ Y' D0 W- i! q& P
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# a: z& p* Q- F% x8 W$ J6 Q& [
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鮮蛋----4 隻
" V# V- G1 Z# o0 ]天使幼麵----1 包(約 500 克)* f) u$ o" p+ A
白醋----2 湯匙
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6 s; u( ^/ F$ v4 }% T) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
' U5 j; T( H: g2 t8 Y+ J免治豬肉----250 克
. q9 ?; y- Z; p2 T5.39.217.76免治牛肉----250 克
4 F3 U; m) n S0 \, N公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
- b) G3 f, u5 W/ E7 t& f7 l% M蕃茄碎----2 個$ l! h$ J0 a# i" |" A9 E( |
青豆粟米粒----1/4 杯
- C& }( b% ^- Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
1 X/ h% v" f$ ?1 ~5.39.217.76月桂葉----2 片/ f" l Q* m5 v
百里香----5 克4 W% z0 e4 D- i% E) {
蕃茄糊----50 克
) E. ^$ l V( y5 R8 O( H8 a番茜碎----少許
1 L1 a1 I$ k" U S! ?; @! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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x: K$ X# M. }- W# J. H製法4 n4 S; Q: P7 n+ O
肉醬--
& v0 ^: s( R8 Z. U/ N1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 v* I0 H a, W$ Z4 ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 G+ R5 [: I4 g
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--; M6 c" u: l6 P7 g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.768 |1 m9 ~3 o& |9 A. e$ V! w$ G$ D
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇, h' R8 ~1 w/ E @9 B) P
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肉醬天使麵--0 u$ K1 U7 h/ A# ~
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 _, j( r! J) r( `" q2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb W" ?& V0 G% Q- n* V& \# H4 A
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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