材料:
6 p0 G* g' V m. A9 o5.39.217.76- G. @; ^- s- U/ q- m1 b
104克 忌廉芝士
1 T# q: E0 C9 a4 q3 Y! J公仔箱論壇50克 麵粉
W" X$ `4 X3 g& H- y公仔箱論壇80毫升 鮮奶
5 i$ I( j2 v3 [- d9 \9 o25克 粟粉
6 Q m. _, {+ r5.39.217.763隻 蛋黃* D! W p1 V; i+ h8 T& n
1/3茶匙 鹽 2 a; T4 A2 I7 V0 Z$ |, }
3隻 蛋白
' H/ M& H, [! x! c5.39.217.762包 UCC三合一碳燒即溶咖啡5.39.217.76/ Z- J8 ~+ p; v ~7 y- v
50克 砂糖
! U) m; j; U+ Z0 y6 l h/ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 L' Q' A8 b# b# e
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb. o$ s' {% ?5 @2 t- j4 `7 k
預熱焗爐 180C。5.39.217.762 D$ j- n; }! O9 B- j
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。公仔箱論壇9 O1 G% o5 B `5 u9 H( X1 H# p
麵粉與粟粉同篩勻，待用。
) r, T) P* t) t. k% q) l5.39.217.76鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。- b9 R: O1 L8 V5 j3 `8 q5 Z3 @
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。5.39.217.76" t9 m2 ?" z' H+ O4 ?2 V
篩入麵粉與粟粉，拌勻。9 d. T, F8 @( g7 x
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
4 M9 V6 L" E7 h k' W將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
: b* Y2 x0 ~" V! o! l, e放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。 |
發表於 2008-10-18 06:02 PM
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