【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
- y; I% Z; {( V9 x; T tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 R! Y, t$ S( C$ w' \6 A
當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
. X( e% n9 L1 \9 B3 Z+ v2 O7 ?公仔箱論壇 4 {; ~! @& i Q0 o3 P: i* l
血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 p# o/ ]4 T' K: J& Y
$ f. l6 V3 s5 o' g! _6 i一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A; T- D' L# [% I5 n) u8 E& b
) ]. M/ X* c; A/ b% a% l
糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb. i u1 _) w' m! i% D5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 A s) X" w6 y V4 y
膳食纖維
; I7 l# ~; m- s% O! W' A4 n& ]膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]& w8 w f! C+ C, X, n+ W/ P
' S0 O3 d; K6 R/ l# l鉻 ) ^& e% ^3 m; Z& E: [. z
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
/ R. {, m& g) Wtvb now,tvbnow,bttvb- ?+ t$ @5 c% y% r( L
鋅 tvb now,tvbnow,bttvb+ i p1 h7 M6 \+ t ~! J6 P
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 , I6 |& T" F7 l( [. n3 B/ b
# C. m3 i- q0 [( z8 j9 s$ ~. a$ C公仔箱論壇鎂
" H! e7 \2 i& M0 |0 J* o' o- R! L3 b在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ; M7 A0 y4 W$ G0 M: _' C
* h- ?9 @( p+ a3 F
維生素A
. F1 |: i- g5 Q. y2 T m公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 l' f* ^; b/ x3 o% J* s
公仔箱論壇+ b+ n5 N4 R0 M! B; n$ d
苦瓜茶飲：1人份、24大卡
+ P- L# {0 J! p% ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
# `4 Q- m4 C" o5.39.217.76
2 D/ n8 C1 i5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 c- X1 m. e& K2 p2 v
tvb now,tvbnow,bttvb& q7 b+ h" k8 o: e/ r% a
消暑解渴＋降低血糖5.39.217.76, e) n- E; M* j/ L1 v
. x; ?2 Y2 y4 K: O5.39.217.76材料：苦瓜120克，水50c.c.
" X7 A9 ?: \" o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 B. }, d T6 U9 `$ G) X4 p公仔箱論壇( F1 W7 ?8 \- _9 W/ V4 ^
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
公仔箱論壇% L' U" O$ `& m H7 ^& U# v, e
吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
. \9 v B) y" m2 Q/ p! R) ?
0 o! ]& Y, l8 f4 c5 o& o, `4 x7 G公仔箱論壇香燉南瓜：1人份、168大卡 9 a" s+ p# v* O. r; i
公仔箱論壇8 q) n, E$ V% `3 Z" H* k) R
穩定血糖＋高纖養生
( m# C- b$ C) a; i8 N; Y; [$ \
+ [7 W! U) `2 x+ R3 D1 n6 Y9 {材料：南瓜180克，枸杞4克
' B3 n. M5 K: u6 c! p- T5 C# x5 j公仔箱論壇調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
7 }/ U: y8 o/ M& F' k5 u. c; @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
* {. ]; c m. f+ t; p- _公仔箱論壇
) A5 }/ e. ^4 p: o S- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
8 f$ S* L! g$ ?+ d) p吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
| 
