【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 tvb now,tvbnow,bttvb- }2 a# J7 j5 p R
- e; f: r0 i1 p/ B0 \3 d, G公仔箱論壇血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 , i; h, l+ ]. W+ k) _: Y
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膳食纖維
; b" s. ^. u/ x" J2 a5 T' G; z/ r膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
! {7 S8 [0 t1 L% N8 t' J5.39.217.76公仔箱論壇+ z/ u+ B$ x$ F& C) b/ t3 x6 w$ @. x
鉻 5.39.217.76, L9 g. q# u6 n% E: }2 a/ P
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 . s T7 v; f9 ~1 m8 p
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鋅 tvb now,tvbnow,bttvb' R& d( R$ j; {5 o1 T( M0 _
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.76+ E3 U+ ^" u+ I9 b
2 E2 o7 u3 \9 v; d* c- x2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎂
) Q6 V% M x6 p公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ J Q. M7 S$ K( \0 `) |
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維生素A
Q2 Y x& h9 d; X, j9 L黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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" `) z+ P0 L( R! r公仔箱論壇苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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* |: N9 z* T& j1 P3 J. A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ P, f! f ^* \+ m3 u
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! s a. Q1 x: b3 P- P6 S公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
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+ T% W0 `/ t+ z: I- w3 [tvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 & V- Y" ]% M7 o: {' y
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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3 _0 c: {* H3 _: O3 B( ktvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 5.39.217.76* C. \8 X, Z S* Z# a4 J* r9 f" D6 T
, f: P* Y k& [0 b% x% M2 ~, D8 w材料：南瓜180克，枸杞4克
5 E+ e6 G! \2 n8 p) A公仔箱論壇調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
+ x1 r& R' ^6 S& l8 c. B5.39.217.76作法： 公仔箱論壇3 B* i9 m3 x* U E) L+ O
# ]- P; b8 @" r- v: }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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