【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
0 n+ x$ f- `4 [5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 d4 E1 U. s5 m
當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 " E" h5 y4 i4 |( q
- D, ^" O( u. } k# D: I8 V# P血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.76, ?! X5 Y! S$ k4 r
. V6 z+ N8 n6 H) Q. H6 X5 V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 $ P0 ~6 c9 P9 w" _, @7 J3 Z
) G, q( g" K- S; c公仔箱論壇膳食纖維
) Y5 o5 h4 U! d+ V* C! Ntvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇( m- v! F. F- ^$ p# l) F0 _
! @% e! Y V$ b' `2 @鉻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: g; t% ~. O' U, D# H( f1 d @
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 2 f" h S C2 U
* L- M1 a( g4 Q0 a. v) t5.39.217.76鋅 5.39.217.76' a" O y3 s9 [- w4 ]
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂
0 L) N6 q8 k, K4 r& d# Q" G! t+ c v6 Z2 z公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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0 _9 Z4 ?, ]9 k$ c8 W Q3 {5.39.217.76維生素A
- N3 w/ G" J# W黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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: S2 v$ L* O7 t' T苦瓜茶飲：1人份、24大卡1 ]3 `5 M! u# V) H; y3 t& y& T
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- H0 n' u! W# N3 E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * r& V, Y# m/ q3 O$ P4 M$ Z% W
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消暑解渴＋降低血糖
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; i$ f9 H0 b4 _) P& q6 d5.39.217.76材料：苦瓜120克，水50c.c.
; S v9 M& I- @* R- ?! x5 ]3 Q作法：
0 A- H; B( ]& j2 u; w- j5.39.217.76公仔箱論壇! ~0 a& n& R3 D7 P9 O0 d! }3 ^
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
! E( I) p: o* ?! H% S5.39.217.76吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
9 {6 N. @" ~( f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]! H9 x5 e" h% m. U香燉南瓜：1人份、168大卡
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) l3 j6 p! P4 \8 h& W$ m* T穩定血糖＋高纖養生
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5 M3 N' H0 o& N( R- n( h, m2 \公仔箱論壇材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.76' H; [9 V. X, w" z9 @* F# q
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb# G2 {; o2 F( W; ` {, R' ~* x; ?
作法：
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0 X' P' |6 r# H" N8 o' J, ktvb now,tvbnow,bttvb- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
) E8 f3 y5 ]2 B* a5 Y吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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