【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
- g) L/ j: _! ~; v1 U1 V
# Z/ X0 o* }2 f當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
$ T; y! D- ]/ z$ n1 t5.39.217.76
) i6 \* F, R2 P& X' M+ a8 M血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 . I6 X0 p1 {, |! Y E' y
" V. N5 D. t6 l& Z Dtvb now,tvbnow,bttvb一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
: s+ l5 B. U7 \8 O$ a3 H* P X4 y C9 o8 F. S& C. _
糖尿病需補充的營養素
0 s( F0 p6 K2 N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ r: P, i0 l9 a( K
膳食纖維 * E3 @- O; z) \9 f
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 # r- x. Z! N" x) d- y" Z6 _
$ c8 ^% b, Z; D鉻
f, v5 a. C* k, ctvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 5.39.217.76- O \( g" M/ Y; R
公仔箱論壇8 _6 b: Z* J4 y5 \% ]* o
鋅 ; u8 N" V! T/ V: s
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 公仔箱論壇) _4 t9 l: E- N/ F! g: b
9 _' F I: y2 Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎂
& \" Z9 `( x5 d1 N1 k在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
3 _ ~& ]) @, G8 G# ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' K7 ~. _1 S# E2 h, k
維生素A
1 y, [5 q. G7 C% ?# W) S0 vtvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
/ l6 P- |$ \5 `+ z* B6 c9 A; P
% L. s7 q6 [" U( U$ X5.39.217.76苦瓜茶飲：1人份、24大卡
$ h& L# }7 F" A% D k# n5 V3 Z9 Z, p: |3 Q6 h. l) K4 M
0 t# {% \8 y8 y/ b" B2 D$ S- h
& M4 J# Y4 }6 |5 ~8 q4 ]2 ?
3 ]6 w! I4 r; n3 Q1 l8 `消暑解渴＋降低血糖
8 E$ Z( E- e6 _ Z( X! h ~8 C: x5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb+ A' {3 P$ W ?, Y. }: @
材料：苦瓜120克，水50c.c. tvb now,tvbnow,bttvb& @7 w) t) N" z% a) j: \3 Q. q, B
作法： 公仔箱論壇' @; {, O& u" \# e
1 @2 ]) j1 i8 g) X/ ttvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- D8 a+ W- q
吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
, n0 T. u" f1 x7 ?& qtvb now,tvbnow,bttvb5 h1 J7 M4 s% Y' S' x* f* {& J
香燉南瓜：1人份、168大卡 7 S! v# W0 b+ ?, _' o. f: s
5.39.217.761 o* N( W( k. i
穩定血糖＋高纖養生
9 ]2 d9 i3 [/ Q: Q: A( B公仔箱論壇
' g8 _5 h8 ^1 o4 G6 z& ?7 K. i8 f7 K+ H, j, Y材料：南瓜180克，枸杞4克
% Z8 I9 h6 R8 X, A4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
, `- `( U& h1 u2 q+ a9 h5.39.217.76作法：
' o3 x6 p: C, r8 T3 }
% `8 Y9 Q& U7 ]2 {- l公仔箱論壇- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
5 F1 |4 S' r3 B% O+ ^公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
| 
