【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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% z9 d2 E2 f/ |1 o5.39.217.76當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 . O. e5 D( @) x: S% O9 P
$ W% k4 ?8 _4 n& {" ?" |2 i( P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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# [$ O) Y' `# W/ b/ w5.39.217.76一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 4 r& {. O! N( P( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 |( C* g+ h1 c
糖尿病需補充的營養素 ( D5 W; ~8 `. m3 j2 `& X
; c& \2 g7 ~( {1 A0 Rtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維
! C; q! q' B9 Z& w. o. a" z) J5.39.217.76膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& \! p; e" l: M1 o2 l! V' l5 a
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鉻 8 {- ]2 G7 M) i s) S
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
$ R* w$ q, g4 j9 o8 x. Z身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂 公仔箱論壇& j2 `/ m2 F, U! g W) Y
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
6 A/ v" e6 r3 _7 m9 Q, R# \7 |8 r% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 G8 @$ z! X. c
維生素A
7 v# A2 O5 B) k4 C3 p+ itvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb j2 T: h1 m- E( b) u
" y% U: T8 E- V2 V4 G* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `5 h- v: {7 f" X4 W- A! z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& m) \5 o4 K/ [( l/ Q* ytvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖
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+ K5 m$ O. E0 B8 B( o" d+ A材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇8 `9 q2 Z b) r4 }1 c) q4 i
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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& k9 M: J( h1 w- I香燉南瓜：1人份、168大卡
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" u2 `% \/ ?6 ]; U+ O8 w, Ltvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生
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) m/ z v9 J; U# q. U* i材料：南瓜180克，枸杞4克
) B, |4 ]/ z5 [: D, O0 m5 l調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
+ a3 D6 V4 Y' ~1 i/ `; S# c: \tvb now,tvbnow,bttvb作法： & h: Y5 I9 \2 a7 n1 H2 o9 K6 D
0 {9 @* E8 ]9 a3 e) \: C0 ?0 m" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
; M7 w% s$ G) G吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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