【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取" Y& k8 r9 P- S+ p( d" B& ~
0 E8 V) j+ |6 r* S當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 8 Q, M( Y! W+ i9 a" n
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 公仔箱論壇+ b" P4 V$ @9 ?
4 d& l0 b8 |) E, @( h! V糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb/ A! u/ J1 b7 v# m6 j4 N
7 x7 u0 b1 c2 @6 p* `5.39.217.76膳食纖維
# T' H, t. }3 ~9 X4 w4 j$ _8 u公仔箱論壇膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% p! n! F6 M3 E& ?) C
2 t, P) V/ ^. i4 O1 C2 R# p: K7 J鉻 ; [' ], L% @& r; ?4 V
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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3 \6 s8 ~: Z, t. I" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅 公仔箱論壇 K k/ B5 }8 z/ k* N6 M+ ~3 t
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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4 ~4 N) o- f S2 ~% O* m公仔箱論壇鎂
& j/ f9 {: S8 n6 c S( e. m& c5.39.217.76在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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+ E& }9 o# b( w8 L: v( j' s5.39.217.76維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- |. ?1 O9 z3 i. g+ u+ E
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖4 ?% j+ T& E: H4 ?) L7 h
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材料：苦瓜120克，水50c.c. # @% ?6 r8 g9 U+ F! C M$ E
作法：
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' J# m8 w2 T5 |) D6 ~公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
; d' {6 z7 h; _1 [6 z* D& Q5.39.217.76吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 N8 q; D B" N; L7 ^. O
( o7 P3 P2 \$ L5.39.217.76香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生
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6 _4 ]% b& t9 a) G0 A3 {/ s0 T材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇" K! r. o- ?! G9 S& D
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
4 C, p j5 s8 D' k) C! L& u% N公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇, t# ^; x2 L; s% @& @: O
Y' C/ V0 R4 a6 I- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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