【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇9 b9 P" i: ^$ O9 ?! T4 i
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ B& G0 O h' u; Q) G5 ?2 n" e
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 ; j+ Z* m5 U7 }1 `
( t6 N0 ]" G4 `9 j, V" B5.39.217.76一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 ; K& B" ~; {& j( k3 J
7 C1 ~5 z1 H! L5.39.217.76糖尿病需補充的營養素 0 B4 \$ i) [7 Z. E2 w' M" i
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膳食纖維 5.39.217.765 V/ b& A5 @3 I& C% K3 F$ O) g
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇! F; ]& S) l& z" V
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鉻 * @. q$ p0 s: s( m* }& j
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 " o2 _* k+ F7 Y, _' H; _- B9 o. k
; |: g+ m: ^" h% O z& I5.39.217.76鋅 公仔箱論壇+ U+ M" c, I9 X, t4 R
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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* U# M8 x" f' j: j) t% y4 z3 o5.39.217.76鎂
' q3 z! `- z) A- M5 S7 v4 X在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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; |1 y' s5 Y2 Y! M% F! y, |維生素A
# X' ~+ |- k: H0 `! u9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb ~" S+ B( @+ j; e
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
( K& O0 O/ l2 D. o9 y3 w6 ktvb now,tvbnow,bttvb作法： ; h2 d7 y4 p* ?4 a. v
/ ~& v7 z8 V4 }) T$ t& a# J7 ]tvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
+ x7 N8 J2 x B! ]0 d0 ?8 v9 jtvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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$ F. Y8 R& ^2 x0 I1 F公仔箱論壇香燉南瓜：1人份、168大卡
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$ [! p2 I9 M$ l5.39.217.76穩定血糖＋高纖養生 2 i$ @( K/ U5 \; j% z$ B
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材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇! R6 h: D% e& K& k+ C( X2 V
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
, o: G) H8 k& o4 O4 p5 p7 ]% e公仔箱論壇作法：
! m* O! ^7 y: u( B) b7 h K/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 {7 ]& V6 @ b) O
- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
9 f4 Q6 }# e: o7 ~, r* \5.39.217.76吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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