【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取 o0 u. {0 G5 H& ?
; K; R' X) X C0 C( n- o公仔箱論壇當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 . h) ?9 u, `9 s' X1 y ?, O
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 5.39.217.762 D! a( ]( J) r6 ]& G
; Y2 K. ~8 v+ ?) R糖尿病需補充的營養素 : Q( o8 K0 b! A. _" A. O
9 }/ B) z3 Y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維
/ X7 b/ y0 i. J膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb% r, m. N3 A' T4 u- I2 o. l, A2 v5 V
4 E7 D0 U* ?4 h公仔箱論壇鉻 tvb now,tvbnow,bttvb1 [ M3 M, y9 P! u. U( c
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 # x9 i3 L0 c d9 R: a- x4 E' b
" s8 y9 w. ]$ }& q5 ?3 E9 @: h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
5 F: j, f) t" r; m8 X. S+ `' L身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
1 C5 g/ P/ O5 Y2 U; j/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& r# G% _6 s$ T, Z
鎂
8 O% V5 L" Z. _7 o- p在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ! r$ @) T+ y8 u! N
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維生素A 6 v% Z0 s7 v( B" ~! O
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇7 F: ~3 {3 c6 o" z" R
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
" x! f- b# q \作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 4 {4 L$ ^" ~+ V
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生
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" d9 `8 k7 \8 M' h2 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜180克，枸杞4克
- B' z& J+ ` ~+ E調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇3 N- T7 ~: l: H6 G" O
作法： : J, F* d( B$ V9 \
$ s5 [7 q" ? x5.39.217.76- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
' J4 L9 p$ \" ]6 d9 Q. X- n$ p吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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