【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取( }9 {& b F" |$ x& s5 z
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* d2 O* h; V4 I1 ~- i4 Y
; l) X" g5 }4 W( B2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E" c3 p1 E# \9 N& L3 K! d( P- e
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb. S/ Q9 w7 B. U5 V3 {' G
- Q9 O, G" [& \( x( i) j$ S3 d糖尿病需補充的營養素 7 I8 u' j5 Z1 ?. X
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膳食纖維 9 r' |# p. ?5 A. z3 i# L
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 2 z5 V1 a% N" q" Y) f: H
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
7 m/ x$ H* o, }1 X: r7 g5.39.217.76! t+ N# V9 \3 _
鋅 5 ?6 q: ]3 {8 p# ?& A4 _/ r
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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p% h, J/ |" H5.39.217.76鎂 + D3 Y# j: [" S R2 ?2 ^" Z
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 7 a$ {3 A6 s: s) |
% N& |. q+ V2 e% {$ @' O維生素A
1 M, y# u& T4 [% s& ^/ S l公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。3 W( x: C% R8 y) E& \: u; e! N8 X
/ V4 m! N8 ?9 L: c5.39.217.76苦瓜茶飲：1人份、24大卡公仔箱論壇& U7 ?, _. J" O6 t5 I5 F3 t
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6 M9 q( M: [" {. w7 A8 u1 Z) q消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇5 e; w2 E$ C- O0 M
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
3 t! [$ Q5 r; }7 Z公仔箱論壇作法：
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$ Y( ` Z+ e% b8 Stvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& T$ z0 Y: j. t- Q0 Z6 e; x" O
* E- A; W" @' N( p. s" \# c! Z% n4 P香燉南瓜：1人份、168大卡
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8 F$ S: Z8 k c+ {6 Z5.39.217.76穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- D6 @" r* f+ d
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
4 x3 V3 e* E8 x- Q% x; U' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
' \ W3 V3 T7 g0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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