【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 8 v- N% K) T1 t& F0 c( @
$ |1 |! U* L0 ?- e3 x& h7 Ztvb now,tvbnow,bttvb血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 ) D% F! T' K( j6 }1 M+ o2 r% a
, J$ F8 B8 H' e k H- w一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb. V( Y% t; g) X3 H0 k, K: X3 K
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糖尿病需補充的營養素 ; B* E: [1 T" I; V/ D
r6 U6 W2 f. W/ Y5 D7 l' xtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb ]0 R5 R$ L: g2 m* f
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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, [6 V" h m X( T公仔箱論壇鉻
: y# E1 @7 g8 [$ [3 t微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
( Y; v2 Y. K" p0 j( _ ]8 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 n' c' w) o4 Q3 ?) a
鋅 公仔箱論壇; G* J: L/ @, N, X9 _
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
0 q4 n* ?/ X6 q B$ t( O5.39.217.76
4 `% `8 h5 `! k! A鎂 - P$ K4 x6 _8 G/ ^* y
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 @: r0 Z+ a
) _; k/ }! Y1 A! W維生素A
5 w) k" y$ l" j: M黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# w6 @" W# |8 \6 l' t- \. z4 h/ o
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ S. |) d: c
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消暑解渴＋降低血糖
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- l7 x3 k" |) N' }5 t [公仔箱論壇材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇+ I! r3 a& P) ^5 V
作法： 5.39.217.761 w2 B! D6 G2 ~5 p5 F$ Y2 }, t% a
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
0 J, ~8 ~6 L9 { W9 A# Y+ ?/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡
. C3 n* t6 v0 c3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ L1 U- {- @; L
穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克
9 g& [3 M# W7 q7 N1 z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
9 _+ ?! L; u9 u/ D& h, ^7 Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# x8 |9 }1 s7 l
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
+ i8 V/ \2 A: V3 U: b! l# @1 q/ h吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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