康健 謝曉雲tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 N+ C. d/ z, E1 J; m4 [
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1. 藍莓、草莓
6 j8 ~) e9 y" c藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
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# L( K( g$ [1 {+ r+ f! c公仔箱論壇美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。+ i, z9 f7 N0 S5 r8 V' M
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台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
6 N& |5 U2 d8 x6 I; p: w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# o$ [2 M% Q( r; @* q; S3 n1 i8 j
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2. 深海魚
$ r- H% s `' `$ u, S9 G# Y7 G+ B媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。5 H! f) r6 V, N- H
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。tvb now,tvbnow,bttvb; n: t: p% C( R3 w& B& Y& L/ m
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. h# B' y: a |2 Q9 K, _1 B& c# p% o& w公仔箱論壇我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。tvb now,tvbnow,bttvb, y# R4 Z% [8 N4 j( S; g+ @
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哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
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專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 }4 Q5 \6 i" K {3 \3 }
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; w1 x/ D, z5 h7 M% s* g. Q3. 全麥麵包
" w" f J" v, ^9 Atvb now,tvbnow,bttvb全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。5 r5 K- A! s ^( V3 n& M( }
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1 d* \# ^- p1 i7 M# k8 x/ E不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
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4. 菠菜
/ X% `5 I" w& ?4 Y5.39.217.76營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。5.39.217.76' ?+ B$ |& J+ s9 T
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/ u, X% l% O7 q, ttvb now,tvbnow,bttvb美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。' a7 _ G0 a w
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' y8 R, d' t0 Y$ w" y5. 堅果tvb now,tvbnow,bttvb* y$ M' Y3 V, [4 g
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 l5 }* w# a
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) {+ V: s. I8 O3 x7 A# Ktvb now,tvbnow,bttvb因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
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根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。7 s C1 v9 e t
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不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
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/ x4 M) I2 {7 V6 P9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 雞蛋
9 q& w7 {7 N. S/ Y- wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ B: l/ k' B1 G2 {
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) ^' p6 j- U; Y/ b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？2 S8 E' g$ k- I& h- b
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6 o" T9 q" S( r% K3 D: K5.39.217.76《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。tvb now,tvbnow,bttvb# E; {. h' ?) s0 u" |$ J' W" @
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7. 燕麥0 F8 y$ C( H( o: e
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
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9 z8 L# C R4 r1 K4 _( d+ K; R5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V. Y7 }, s3 m. \$ D6 }2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。5.39.217.766 ~, F8 j$ r2 a' d6 s' G
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. C. s+ |% |! K5 ?8. 南瓜、南瓜子
+ T8 }: [! ?8 V) c% k# ]" E; a# Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
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9 M, ~: r3 N1 ]0 r* f# vtvb now,tvbnow,bttvb至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。) K& x/ N3 p/ C9 O: [( f5 [8 ?
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9. 豆腐
. q8 r3 a) r4 Q$ L" j5.39.217.76黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
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3 z- {- [0 T1 R! N5 C% t8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* M2 n. D7 w' D( k
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' a, k( {. j. ~$ c
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3 x+ A8 F' H7 i" T& q7 B( K公仔箱論壇10. 葡萄柚$ j3 ?7 d* y% r7 z
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" E1 S0 e2 @+ q4 b
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% i0 o$ d5 z$ `* G0 B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。% Z/ z! m' G7 F1 k0 u8 u
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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