康健 謝曉雲
) X; @6 E* f: I2 l: N0 `9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ ~, N0 t, {: e$ Q" v9 Q
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1. 藍莓、草莓
1 N% t3 C" i" l1 ~% r5.39.217.76藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。. p+ ?" E' I& X. j! m( N
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% S \. `6 b% {美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ G+ r6 _ o( [& ^1 ~- ^+ \3 F
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台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 ~2 ^* e. d2 r3 l! x5 H
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) ~& y# I- A2 k1 m- m' v2. 深海魚
9 @- z; J8 i9 w: s& @8 I, g媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
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# J6 F! a* _9 L. K. E# Y+ ?" M/ f我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
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哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- Y: f0 c/ x% l- X/ n
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$ a4 M: B9 v0 g C7 V/ k" X" a公仔箱論壇專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。tvb now,tvbnow,bttvb# k$ f1 E, z1 h9 J2 G% g$ Y
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- y" Q' ?4 h! z, a4 e3 H' s( h9 G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 全麥麵包
- m4 ^) u; F0 \. e- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
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9 S+ V8 m+ u. |0 |' d公仔箱論壇不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。5.39.217.761 h# G6 r2 p% H; ~2 M8 v2 I4 F, F
# h9 A7 x# S7 D! J9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- O$ O5 Y) B, B% Q" c; V3 X& A5 P
4. 菠菜公仔箱論壇$ D& S! G! z8 m
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
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. b, F8 @# C( u F" L; g美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
" }5 W+ Q& p% H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5. 堅果
- `* m- W( m! gtvb now,tvbnow,bttvb堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。9 M1 K9 |* c) `# I
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/ X' |3 A4 ]# X T3 h/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。6 R0 d v2 Z; Q+ o' S
( p7 V7 e& u JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! x8 @! b# p3 Y2 t& E$ x% V
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) a5 q' g* F5 ]/ P
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不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb$ `& Y& b# _9 e5 L6 I: F
7 u' ^! |7 G/ x! c) P) k2 T" }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. W) ~; M% @' ~& o2 ~
6. 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 Y+ J% {& ^, Z. a
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
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1 y4 s( J. H; _4 {; Q2 g8 Ltvb now,tvbnow,bttvb至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？5.39.217.76: R8 k7 j$ o1 ^( l1 N( R M0 T
公仔箱論壇6 m( |1 \1 X$ n( o4 i0 o2 g: a
: M* q7 `) X% i5 Q, M《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。& D. @) y5 [& M- T* [
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$ j; e% v; l, Q6 x; F! _; J2 ~7. 燕麥公仔箱論壇1 R8 E1 \8 U E; b$ t7 n) j
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。公仔箱論壇! J1 |4 k- P2 d8 u& L, P1 ~
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燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
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4 X9 ~: e9 Q/ f ^3 }美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
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8. 南瓜、南瓜子( F+ O( y v6 T
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
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至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。
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- A b1 v; h9 J4 u/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 豆腐
, x: X1 _7 b6 r- p( ?5 K: E7 |黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。8 D. C- r" X. F9 T3 B4 T. ~' g& O
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+ F- g+ j# }; r, p. H國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
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2 O$ g: o w7 q, V2 |. h10. 葡萄柚
0 v/ Y( l0 ^% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。4 h- m$ v: K8 y
8 b4 V' ` ?, m( a7 Y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N3 S* A# E q* ^' T+ W x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。5.39.217.76$ X' U: X0 g3 t0 T3 K7 {
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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