1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.公仔箱論壇0 s0 a; `+ }, r5 n; @
公仔箱論壇3 `5 i. @+ y3 Q* T4 u. z, {
2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
, T3 I" y: R; v; b9 Y5.39.217.765.39.217.76! b- B) {+ h8 [0 B8 J+ ^ C- [8 r+ ^
3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.
8 g6 i, h0 ]% |+ u8 \$ E0 b+ \( T' b. X6 D6 b2 z
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.5.39.217.763 d5 j0 g& k1 {3 @
8 n2 b& F X. N/ m0 _0 j
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.
( q& p2 h6 X" ^1 @/ ?! R f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- e- r$ }- P/ f" J3 N, a. n4 S/ L
6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.公仔箱論壇. @7 t$ j6 M0 Q9 v6 H* T$ Y- O
tvb now,tvbnow,bttvb9 T' \2 o x- y3 O8 W" B. B" c, ]
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.8 o5 B! z/ O' Z; `
% |+ z2 b; \% Y# [3 X9 |8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.tvb now,tvbnow,bttvb; c; n$ }/ C$ n3 E7 I1 o* T! d* X2 R
$ U; S3 Z- b6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去." B* P7 S8 b3 Y8 b% {1 b0 T
) ?0 W# S- s2 f; E5 I
10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks