1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.公仔箱論壇% _0 h+ L7 L1 V3 D: \
( { c1 l$ c( V) V! _1 r/ ^
2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
* Q; D: r9 |+ ?" `& I9 y9 ] x+ {8 N& s5 _; ~! f
3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.+ h x! _' W5 h; z6 K/ O( x. y' q2 o+ Y
: E1 B- \6 }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.5.39.217.765 H2 ~1 L: g& r+ I, `; P" y
6 h* {$ m. u2 t8 [" d* w公仔箱論壇5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.
1 Y( x- m0 i& t0 {) Y5.39.217.76
5 Y6 c# M& e G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 K3 P; Q( y9 m8 T
- q# l. P* a/ `4 Q5.39.217.767. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.: _+ F& | x P' w$ n& _1 {
t) A2 v+ D, |; H: o' I
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.8 H5 y! q' ?# _
tvb now,tvbnow,bttvb9 e: I5 F+ k8 ^( ]! I ~
9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.
% E- Z& H O9 D1 P* x5 ]& itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 X- ~6 M, k* M; h% `, h
10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks