/ c1 L4 u1 |: @tvb now,tvbnow,bttvb劉小慧與丈夫蘇志威早前在fb分享自製蛋黃油方法，引起很大迴響。
& s6 R. e6 l9 ^- N公仔箱論壇
4 o# y' @/ G* I. b' h9 Ntvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】前藝人劉小慧早前網上分享自製蛋黃油紓緩濕疹方法，引起很大迴響。中文大學生命科學學院教授梁禮國日前網上反駁指，坊間自製蛋黃油方法，反會產生致癌物質「多環芳香烴」（簡稱PAHs），提醒市民長期塗搽皮膚可增加皮膚癌風險。另有專家直指有關DIY做法並非提取蛋黃油份的正確方法，不建議市民用於皮膚上。- k* Q1 @: K: _- d5 y: U0 `1 a
記者：梁麗兒% h2 l q2 ^7 ?8 E
4 s+ C) i) y# P# X: u2 P4 i& f" K公仔箱論壇梁禮國專門研食物化學品的毒理及藥理學，中文大學fb專頁分享了他的分析指出，坊間熱傳的「蛋黃油DIY」做法，是先烚熟雞蛋，然後乾炒已煮熟的蛋黃，當中沒有加入任何油份，即長時間高溫炒蛋黃。
: L3 m9 ^7 C7 d! x9 s: k" W+ i Z" A" M5.39.217.76公仔箱論壇. M$ a9 B$ w- i v
此做法可能會破壞蛋黃中的脂質與維他命，而蛋黃最後變成焦黑，是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。梁直指這個過程中除了會產生脂質聚合物，也可能產生致癌物質「多環芳香烴」（Polycyclic Aromatic Hydrocarbon，簡稱PAHs），長期接觸將增加人體患皮膚癌風險。
# N' S4 ~% C( c3 P- z* i8 O4 G0 a$ E; }! a& S4 T5 O) d
! J" `5 b3 f5 B9 y8 B3 Z2 ^, {" ^6 d tvb now,tvbnow,bttvb- {- r( O7 H* A5 p0 V
中大fb分享梁禮國分析指，坊間DIY蛋黃油方法可能產生致癌物。
+ l7 J" _. L; t3 ~. r% U/ {. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y0 }: V3 |/ d) H$ n4 u, [# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 K- Y& b; E' _8 y1 A! y, r0 ^& d
梁禮國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( \- ]6 t3 s: l+ V& X
tvb now,tvbnow,bttvb, E1 O1 g1 Q% p
黑色膏狀物含致癌物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) h' s+ `$ [+ v
香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影亦表示，蛋經煮熟後已固化，很難再提取出油份；一般抽取油份是利用有機溶解，將原材料充份混和以提取粗油，再經純化將游離脂肪酸降低而成精煉油。/ C d( _8 p& D; ? K% Q4 |7 H/ ^
$ b. t( D9 a( ?! Q6 O5 utvb now,tvbnow,bttvb坊間DIY蛋黃油方法，最後產生的黑色膏狀物體，其實是蛋黃焦化後的黏稠物，包括多類PAHs化合物，可對人體帶來致癌性，尤其以「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的致癌力最強，絕對不適合用於皮膚上。不但未能治療濕疹，更可令皮膚慢慢吸收當中的微量致癌物。
$ j2 v+ F0 E6 j# U' k z+ C2 Atvb now,tvbnow,bttvb% v3 N: H) i7 y* H8 y0 F; C- f
專科醫生：臨床沒人用過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: E! M0 u1 {* u8 q+ e7 h1 E
皮膚科專科醫生陳湧表示，已知PAHs屬可致癌物，長期攝取可增加包括腸癌、膀胱癌及皮膚癌的風險。患有長期皮膚病人士，包括濕疹、銀屑病等，一旦誤用蛋黃油，有機會因當中的PAHs劑量太高，增加患皮膚癌風險。海外也有研究曾發現石油工人因接觸PAHs，增加了手臂患皮膚癌風險。他補充，臨床上沒有濕疹病人曾使用蛋黃油作治療，但也有個別病人嘗試其他偏方，包括浸芫荽水，最後因無效或病情轉差要急急求醫。
% Y* f4 ?0 G- w$ m8 qtvb now,tvbnow,bttvb
* ~" g1 I2 \! |8 _0 a7 y3 [; J公仔箱論壇究竟為何會有人認為蛋黃油有紓緩濕疹效用？臨床上藥用焦油（含低劑量焦油），可減慢皮膚表面細胞分裂，濕疹患者使用後可減少痕癢及脫皮情況。他估計所謂DIY蛋黃油當中有成份與焦油相似，故個別人士用後感到有改善。礙於自製蛋黃油存有皮膚癌風險，不建議市民亂用。 |
發表於 2019-6-2 05:23 AM
| 
