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5 碗水
' L. F! f6 \! `- {7 ^3 [! T公仔箱論壇2 碗砂糖
8 P/ r) ]' z* }* J# A8 E+ U1/2 碗粟粉公仔箱論壇6 k. \" U1 h9 K: q& f9 B
2 碗芝麻粉; m4 \1 h, ?( B" o7 s
1 碗馬蹄粉
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$ Z$ r- B2 e) s- W% |7 K5 q公仔箱論壇做 法 :
4 t: H- q$ A6 w( Q* z, B# i(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( L# E9 w+ Z8 }" V
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。公仔箱論壇! m( t- T2 r9 H) n& Q
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿). c- R) q( {; I& Z/ q. W3 G- m8 Z
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
7 _0 c* M/ l; Q7 R5.39.217.76卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。5.39.217.761 Q, F) {6 h, N2 T* _
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備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb- L* h2 H- w j; S h& q
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水' n8 x0 S" R) w/ Y& w8 x
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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