材 料 :
$ S( ?) V/ Q5 I% R- k. z8 |tvb now,tvbnow,bttvb5 碗水tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ T' C- a) p. C+ y" k, U
2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: W$ B- M3 T+ M1 Z! m- w( [
1/2 碗粟粉
: s% s3 f* U4 ], F1 h2 碗芝麻粉9 N" D- T# n1 y$ l) ~; ~
1 碗馬蹄粉
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6 N$ ]8 H8 K4 A X3 l5.39.217.76做 法 : 5.39.217.761 x: G* Z5 f8 w, ]5 |
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 I) T& s4 ~; d% J
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ }( c* p1 G& A
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
! K3 {, s/ P1 T3 S! d4 J5.39.217.76(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
) z) I5 D; @0 L卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。tvb now,tvbnow,bttvb# |9 D I+ r0 ~) h2 m/ a: H
公仔箱論壇& D0 \2 i. Z/ n* |$ D9 N: f* z
備 註 : 1 c5 O9 ]# u+ `8 ^
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水公仔箱論壇5 r6 `8 I5 U9 w- X
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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