材 料 :
# f7 [, f- c: W% e5 碗水
, z \. `) K' l! p+ N. {* q" @公仔箱論壇2 碗砂糖
6 ~3 r, u& T+ M z, ?- X) H( x5.39.217.761/2 碗粟粉
' e1 p5 E1 |9 a公仔箱論壇2 碗芝麻粉
' d" T9 N* r1 z8 F: {2 n/ c/ H3 S公仔箱論壇1 碗馬蹄粉
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; Z- d. ?: g3 ^* m1 O# |, F7 c; ]5.39.217.76做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb, e* Q% } Z* y5 L+ u
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
& g3 M. Y) x$ V' j. N5.39.217.76(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
( ^. I+ `% I8 P: X/ L! n+ y. \tvb now,tvbnow,bttvb(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)7 y# s; z3 D; P2 _
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
9 b& f S$ ~; h7 W" W) H5.39.217.76卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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, \! b& D5 `. t8 ?備 註 :
9 b# ]* q' _- V9 y5 g+ b(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 @* Q) c# M" x" L8 Y
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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