材 料 :tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 }5 @+ v) i0 v5 j) N
5 碗水
. B: k0 ~8 w. C8 S- z7 Z. O9 N2 碗砂糖7 ?2 {) n: K8 Y: A# `1 F# F9 Q
1/2 碗粟粉tvb now,tvbnow,bttvb" F' M. N9 E1 q2 v
2 碗芝麻粉
' H- R6 d* }8 d. q' f0 d/ u/ T: \1 碗馬蹄粉
2 V1 H s/ ]% q& M) y; d公仔箱論壇公仔箱論壇4 D: E2 M7 y/ }3 g
做 法 :
- g7 Q" [, ^. m+ _ ?& \8 m7 v: @(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。公仔箱論壇2 K& U! e- ^+ H* k) Z
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。5.39.217.76/ l. Z- K- @( b) }
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿). ^' P* K* `. F% K/ o! q
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
' S% M8 m$ g4 [2 k } h Xtvb now,tvbnow,bttvb卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
$ M4 w* \3 Q0 q9 \* V# s& n: T- Ctvb now,tvbnow,bttvb6 w" Y+ N: q7 F8 ~5 F) Z' B
備 註 :
& w3 _2 M1 m& _ D" N(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水, T$ \: M" z8 s0 i; j
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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