材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb/ A* Q2 q P7 L
9 M, v) ?: O2 F 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇9 Q' n7 l# K& g% i1 i: _9 m% w
$ l/ p/ a6 n7 E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" ]( x4 s4 |) Y6 M
* \2 @+ B0 b- J" Q. K 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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6 O) E1 T" |/ Q: rtvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb3 _" T/ `, ~' A) h- u1 G7 i
8 ^# P2 n: {" I( M$ N+ F公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" R2 y# R6 J* H8 i" \
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做法： 5.39.217.76' [6 @. u& T# g5 \( s2 U/ p
+ A/ N' u! s" c: _公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； & j, x) e. f( \2 \
0 D2 q! w: u( h: g! A6 k& H- m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" `/ ^9 g2 s. Z. Z6 F
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ) u2 ]9 S& O: ]2 H2 q% d J
& u( ?9 n& `4 C+ `, X y4 B% f0 @, S5.39.217.76 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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