[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
) w/ s% x& I3 v9 u. V8 I
　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 J% H; C5 H- H1 a$ |+ \
　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。

　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。( F: w3 x. G0 Z- d% K

公仔箱論壇7 l5 ]' S+ v7 C9 X
5.39.217.76$ V% V. i( |6 h$ }8 t: l
備料：

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； ) W6 s4 Q1 f0 M9 s6 o. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ i; u# m1 A1 ^
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；公仔箱論壇+ V: u! w# O8 z Y# ]4 l: s/ _1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 D3 k; w) L9 R5 c; x
3、米酒、清水各半碗。 & J* X$ e4 s1 m, F9 g9 `
4 q# D9 ]% R* Y* m/ d
做法： 4 V: P1 K* b) z4 t, s
5 B) K1 |3 T4 [4 O
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb( j0 S% M1 j; Z
5.39.217.76% n% K4 w, u) `' ~5 r
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
tvb now,tvbnow,bttvb- F" E2 x/ A ~% j
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；

4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

收藏分享評分