材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:; @$ L, l) v9 E' v# m6 [6 t3 q
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.765 `5 y5 Z. v& R8 _, a0 T
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。& o; {' q' T' @! }
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。2 N6 T0 M3 Q: j, |
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備料：
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6 [8 \- d, r w' q( S 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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. S" d; T' L, _: }5 E# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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! {# S6 H: h; E2 P$ vtvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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2 j3 v6 n* y- \( n5 Z. ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； ( v+ h8 H# x) c" X
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb$ h: ]7 l' O% }5 p9 R, ?4 R
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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