材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:5.39.217.76: L* d; j, n5 s1 b& m
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5 f3 A5 I* C! b4 L! L& Y
9 E6 N# d. Q1 `& x$ y1 W& u' M% c# r5.39.217.76 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.76. \( r" d9 V1 [ ?$ @. e
l$ j7 G8 t2 y5.39.217.76 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 E3 u- o2 @. m4 Z& Z" @" m
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 1 Q( C! I4 U) t
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； $ T. {' \ f7 ~- N- \+ Q9 {1 N
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3、米酒、清水各半碗。
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0 z/ h4 o7 N( G9 |, Q5.39.217.76 做法：
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% X/ l; t7 `4 } 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb4 x) b2 L* c$ _' l) B. @) g
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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( K6 m% S3 o6 Y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 3 H4 H* ^9 ^+ ]* d5 w
% C; y" }" y% K" X3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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