主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.768 q/ v1 n/ S! p/ b7 H: L: {
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
/ P0 t, D6 u6 u! B# G. _醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇6 I/ E$ ^. g; i) U% F- Z
$ r+ B6 `' @% X G. t2 g! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
: V0 \+ ^8 b$ a6 c1 @ I1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。5.39.217.766 v5 S, i' r! N* s! G; d' h) M
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
- f: T, U% M2 j! m0 X5.39.217.763、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。5.39.217.76% ]; u& p: Z+ [
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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