主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
2 \( _- y" ~2 e! G5.39.217.76配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
0 {% ]; {2 \# j* @' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.76* \1 y1 U: @2 Z+ I' r
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做 法：5.39.217.765 M& y# O$ O. H1 @% s$ Q% R
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
0 m ]& Y: v, c. }& }$ W2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
1 p: }* n8 L0 w* g/ B3 E. G. D0 b3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇8 V* b4 U9 I4 P. o* _
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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