主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
$ c2 `( X% n. p. [+ Z- {5.39.217.76配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
8 k# ]; Z7 u2 {" H# D# L2 y5.39.217.76醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
4 W+ Y6 }$ e& `4 b- ~
) c. D# r, k2 F1 B做 法：1 i( a$ d+ s2 R) x
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" L1 B* Y+ H# q9 Q. G B: x
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
9 J( C; T* g9 {3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
/ p7 d# p. W: B0 Y1 H8 c+ b f公仔箱論壇4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
