烹制材料(三人份)
8 d+ V/ Y" [1 D! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：特级肋排(500克)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜(3片)7 C0 ]$ a' Z7 C: w; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% W) \6 E5 V7 B _
腌料：生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 j$ A- S/ }2 q8 A& b+ B
- f4 g& K1 i0 Z# N9 H9 \9 T公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、山西陈醋(4汤匙)、生抽(3汤匙)、白糖(2汤匙)、米酒(1汤匙)
0 r+ M! L9 a) {* \% t8 Q. G; G5.39.217.76
% s2 [$ f, F" B) w. z* M* P5.39.217.76 1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: d d/ D# Z7 h' F# h! X
2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" {% t. `( g: o4 a+ ?0 p, l
3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸
, P/ n3 m9 t; t. A- g& y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙生抽、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀
2 L9 Z9 O( S+ Y 5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 Y2 F5 F9 }1 q& N4 r
6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。3 F* A. u$ D& n. v: u# j L& A; _ s
' O0 G& L& |, Stvb now,tvbnow,bttvb( X% `% T' v5 m' W: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 O( f' q( [- E) Y, Y
厨神贴士
* A7 q. A4 O( o9 @9 |3 i' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]9 l5 y) [5 _+ N1 ?% n$ @5.39.217.76 1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。5.39.217.76: K6 [/ `$ _7 ]& d) j( [
5.39.217.76( c) q3 e- q' p% i# M$ d7 E
2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。公仔箱論壇* l g) D0 h$ M" h: R/ h( C
/ E7 ~. \( y% P1 ^, b5.39.217.76 3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。
t+ V& M8 U/ D+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 ?( k0 O, o: ?0 p% H
4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。 |
發表於 2008-10-14 05:50 PM
| 
