國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 j1 b* H* F
/ f1 Q+ A4 k3 Z7 q" R2 L無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
, ]9 ?; j8 |: t- h$ R5.39.217.76
& M: E$ R; B* Y: d2 a6 {8 f有些植物蛋白質含量高# e5 K" b; X6 x6 Y, q+ r; D9 m
0 G5 P& {2 T" `& s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! U4 g7 @6 i: l' r m, n3 k1 @
- U/ ?! U& p4 h# g, J2 ?2 U3 g8 x一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。tvb now,tvbnow,bttvb# i9 A& B) D% \
. G0 ^" a B8 ]) c: ]5.39.217.76不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。 T; ^- h4 S: J
# N5 \5 ?! P. ?6 r- [3 O/ f/ |蛋白質過量 損害腎功能
& B7 N) Y+ J& w6 \$ { h) f* C3 R' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" {- _" ?7 H1 v. B) \
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
' S3 E' r0 X2 o# } G. ?+ i4 I; ~$ l. C8 m/ S
我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。) V# [0 b1 ^# k
5.39.217.76% w5 }( Z( K6 v: I9 P
肉可做 為輔助配料
6 r/ O1 d7 X" e3 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o6 ]( [" [/ L8 B$ Y" ~# E
美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
& L$ U2 |( f. D2 q; z3 s& j公仔箱論壇
. H g2 R" P0 g* {5.39.217.76實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。5.39.217.761 O4 C0 v) c5 J1 h* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' e" T: y6 V" N- }# p5 Y
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。% o. A* ]2 C2 d; N
# e: L2 {2 l" y6 s' ~4 c
少吃肉的幾點建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; D- x$ B5 H( M& x
5 p& l# l7 a1 f( z
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。5.39.217.76' ^ q- _& x. i( b% ?/ |
7 n9 Q! g- L9 {9 x; C" E+ y到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
