國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。- w/ A1 ^4 _3 q6 j* c3 q( |
. [3 [+ h. d; F) u( i: _& M* h8 L公仔箱論壇無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。公仔箱論壇+ p P: ] d% S2 ~
1 Z5 }; S8 b8 C0 f: F公仔箱論壇有些植物蛋白質含量高
* u; @1 q( G) w) [1 ^" t/ stvb now,tvbnow,bttvb$ c: j2 ^' `5 {" {
美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
* ?1 q T! g) {$ q; k
7 C: ^8 A9 N1 p' d7 O1 {9 F9 E公仔箱論壇一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。公仔箱論壇/ z) x- F. S+ M; u, [1 O
- j; R1 K5 ]5 r& T/ X {9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。
0 v$ N( p- B& K) }4 J: m7 `+ n公仔箱論壇: o: i6 K% b6 k/ K9 r
蛋白質過量 損害腎功能公仔箱論壇: Z3 n& `% }+ J
: j0 g% _ s9 Y8 f3 ]
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
, d) E* v+ U" s1 ], d: N' L" l6 A$ w! utvb now,tvbnow,bttvb% t' h' c: O6 i/ c" |+ P* Q H
我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
6 |- e- j. v+ L# \( v6 G& ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 h% i5 o1 {+ T# D' Y; M+ M6 c
肉可做 為輔助配料
. v- s$ }8 R- \) _: g0 d4 c
( a4 Z* Q3 P; p: ktvb now,tvbnow,bttvb美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
9 R7 Y+ T0 Y2 S* h! O" }公仔箱論壇
$ r( B8 \+ b, k8 F$ @實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
, ?( A. K+ P/ `+ j3 K1 f1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 P0 g2 f0 _% h7 W# w* y
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。, E* C, ]* \0 v5 N2 e- E4 S- M
1 Q2 Z! T6 U* E5 E) S! u少吃肉的幾點建議
$ U( X9 v# C* X% k' G; s0 d ?/ A7 |: otvb now,tvbnow,bttvb
$ g/ k5 K* _& P0 jtvb now,tvbnow,bttvb少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。
1 N: o+ H7 Z+ f5 {- Y5 i8 f公仔箱論壇( J& \1 P% d- Z% i( [# I9 _& l
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
