【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！ 公仔箱論壇5 J/ q( h* c0 |6 i6 l; Y! ?
. q1 d- Q8 J/ d" [tvb now,tvbnow,bttvb海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好 5.39.217.76, f% N. H7 y7 z9 O- B* b/ S( P* O
tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 c, ~9 ^) s0 \# \9 F3 k
日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。
7 ]- L6 s7 Y# | ?6 z
1 [" |; E9 V$ vtvb now,tvbnow,bttvb日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
3 I0 T1 {+ h2 D+ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ k; o7 k, R. ^
藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。 ) ]6 g5 S; N! Z! \
7 N" k) Z% q: ?$ N1 w
日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。
8 X# X! g6 G& W9 v1 ~6 ~0 w$ [9 U0 {( J+ h( G% B5 y3 }
超簡單生薑海帶芽這樣做
4 z- Y6 g2 G8 T8 k7 n
# T/ ^( ]. n- P5 d. G f5.39.217.76& m" `8 l5 b! q0 B
8 j& L9 `% }& k/ G$ L! o2 r0 G5 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# K# b6 @7 s* L# O G, A
日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜：
* }" _, [& ~7 r7 j# G2 h- }
- T9 o( a% x1 B7 o5 M, X% d& J材料
& d; C' n. I8 X; f9 g8 T% W4 V+ R1 I% ]+ Q$ G N* E- \6 m* O: h. e
- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
. f8 H2 n8 B. m$ @+ a: A
做法 5 j6 z3 h3 k) x3 i5 c! ~3 j& c/ ]
平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。 5.39.217.76# ]5 m( |2 Z, V. C
* H: o" @6 ^7 r$ x! b) Q0 `8 K1 a m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
| 
