【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！ tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 } x3 E: _+ t/ E- p
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海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好
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日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。 tvb now,tvbnow,bttvb' x$ I: u% s+ D; z( J& l/ a
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日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
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藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。 / [; z- d7 s9 m3 ]" a4 ^; S
: T8 _- o3 n* [2 m5.39.217.76日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。
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超簡單生薑海帶芽這樣做
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9 T1 l7 k0 X/ z) e" f; a公仔箱論壇日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜： tvb now,tvbnow,bttvb& i8 y% J( c, e7 O6 r
$ M P# F" m3 M, h0 \9 M材料
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5 V5 x6 M! h: W# {) h3 u/ z- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
/ s! V) w$ r5 j2 ?1 Z做法 tvb now,tvbnow,bttvb- v6 y1 U, Z5 x
平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。 3 L; l7 J. }* j5 r
) C- @6 Y! }& d9 ?# p' U* qtvb now,tvbnow,bttvb※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
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