【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！
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3 r" D6 h5 x- G; E& p5.39.217.76海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好 tvb now,tvbnow,bttvb, f+ ~ c" y. ~- v! n" v/ I
& Z4 ?4 l9 q; P/ j3 I; h1 `日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。 " k% [2 T1 |* H7 I0 ~8 q' H
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日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
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: G- V! R" i# b1 H藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。 公仔箱論壇9 s! v% C! _% a/ _) O3 J
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日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。 5.39.217.76/ l. H: ^- ?$ K |4 {! b6 Y# [) W* O2 p
2 }3 C& a9 t3 D- [超簡單生薑海帶芽這樣做公仔箱論壇% x3 h P3 _' J- [# [* o
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4 Z/ _5 ~2 C @; a' O o. ^日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜：
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ \, Z, j) ?* V7 ~2 P' S) l. T
7 E) ?& n' J; S# _8 i+ n9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
; x6 G5 S+ h+ A7 @4 g0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
c- |% N* Z; o* F0 w% x5 s& E( p平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。
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※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
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