【基本材料】 ; D/ b4 Z: J' U! o d4 O
/ `( _0 e9 K, u8 _# M) T5.39.217.76〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾5.39.217.76; r. o" l# x) S5 l
0 Q( P" @. [3 S; j〖辅料〗：黄瓜、蛋清
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〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤
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【制作过程】
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% a/ F# G, T/ _! J(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。7 x/ y: V! K7 k: C9 h
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(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。公仔箱論壇( s* L7 K( E7 G
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發表於 2008-10-14 12:44 AM
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