主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。( p# S* @6 i3 ^: _7 U
' r) s+ z( J' y, w. F" k- N' }5.39.217.76做 法：
+ r, ^' F" e( A3 |. v- c7 Ttvb now,tvbnow,bttvb! ]& u% R4 B2 W8 M/ u. u
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。& M7 X2 u: g0 [% r5 V0 K2 c1 ]
1 y6 J( E1 m6 R9 U4 s
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: |& ?; A& ]8 Z7 Y) h
公仔箱論壇4 o% e' m$ R3 r+ Y& h: z* T6 K' |/ E
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。1 k5 {7 @) y( @5 j
7 s) {( d; j/ \: ^& Z# I8 G& p5.39.217.76特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。 |
發表於 2008-10-14 12:38 AM
| 
