主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ Y" q( B% J: ^8 a/ ]' b" n. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 `* }# z7 m' n o0 x
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 t+ q0 j [- Q8 u% u1 O
8 d t$ c) F5 I# c2 _ E# A A0 N
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。公仔箱論壇( h$ j" F5 ]% ^7 [$ D/ t s
" ` o. R F6 _# T, P% o
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
) \* o0 @: v& ?$ f) s- B
5 j' Q7 y. h" S. f* T A# G M公仔箱論壇3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。5.39.217.761 ~6 u* `9 ~# Q: R4 c7 X
0 j/ ^$ S( k D# I5 C
特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。 |
發表於 2008-10-14 12:38 AM
| 
