材 料
1 ]: u! |: S- J: D4 g9 `公仔箱論壇蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 0 G$ U, r ^( X" Q$ ?' i% t
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 0 N( w2 w6 E, q/ z
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥7 e! @: N# ]. u. {6 J4 R; L
蔥：适量
% x0 {; d: p# k) N+ ~豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇2 G9 z3 E0 c2 @( A! `
K3 u& x, J, _5 E6 p. X- z; Ytvb now,tvbnow,bttvb
, f* H% V" P7 W$ gtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb. E. ~" X. ^7 o" n' y
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
~8 m0 J2 W+ Z) ` ]2 B8 H5.39.217.762. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 # `# ?6 u1 W9 S. ^5 r D
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
& ^! z& w- G! L) ~5.39.217.764. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
3 K5 c' p0 S! S. b1 M- {- H5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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