材 料
6 ` k" l, p' \$ N: _, L: J公仔箱論壇蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
" U- Z# s- b5 @4 ^$ S, Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 9 l* v$ p [. |
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥% v; j0 p7 w, l+ J
蔥：适量公仔箱論壇3 L- a2 P% X- S7 {# u5 N2 T! ]8 g
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇0 B3 u f, _( r1 x
5.39.217.760 g) h# C( R, F- B6 |
# }; k% k+ u* t& u/ h0 p公仔箱論壇烹 調 步 驟 公仔箱論壇5 _9 { {4 w1 H4 r- _
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 : ?+ I4 q) F8 j+ S, h% T2 U2 a
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 ) R+ ~1 W( ?$ |! P" R2 V# _
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 # w! R3 |+ ^+ Q; P( h
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 7 i3 b' \6 [1 T) I, H
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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