 5.39.217.769 R5 _4 A, q9 t- v; `" e* N+ J! {
營養師指攝取太多蛋白質未必是好事(互聯網)0 E. @8 D3 m# ~4 w$ I# Q
9 _5 |- s+ a7 ]6 _0 B
高蛋白飲食是很多健身發燒友所愛，不過自從有人聲稱蛋白質飲食對修身、改善睡眠、保持皮膚及頭髮健康、減少肌肉流失等都有幫助後，越來越多人追隨高蛋白飲食法，坊間不少日常食品也順應潮流增添蛋白質。然而有營養師及一系列研究結果提醒，人體並不需要太多蛋白質，有時甚至有嚴重副作用。
+ Y6 z' ~$ }# n2 ^" Y W
; p/ ` ^& j$ c" ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白質有助建立肌肉、骨骼生長、改善消化系統，近年也有不少標榜高蛋白的食品如穀物早餐、方包、芝士甚至朱古力條出現。根據健康建議蛋白質的每日攝取量視乎個人體重而定，每公斤體重要攝取0.8至1克，主要靠日常食物攝取就足夠。
2 c' K; C s5 h
- R& B5 D7 M" q0 X5 k8 P5 s/ _有人以為如果健身時間增加，身體就需要更多蛋白質，其實不然。歐洲食品安全局2010年有調查發現，一些聲稱有助建立肌肉、增強耐力的蛋白質補充品根本沒實質數據支持，而且肌肉生長主要是靠健身的效果，補充品相對不太重要。
. O2 h0 M* u5 x% X9 M6 q% x公仔箱論壇公仔箱論壇. E2 j! e" V- m; d# m
也有說法指高蛋白食物有助修身，因為可令人有飽肚感而且持續時間較長，也有研究指蛋白質相比脂肪或精製碳水化合物如糖份等，需要更多能量去消化，由此達到瘦身效果。營養師邦德（Helen Bond）相信，多攝取蛋白質的確在瘦身時減少肌肉流失，不過如果沒有好好控制卡路里，對瘦身沒有明顯益處。她又提醒坊間一些添加了蛋白質的食物，往往含有高糖份，並非健康的食品。
! m! M0 p) G1 t3 @3 g- D' X5.39.217.76
1 u1 V3 b0 S8 O' Q對於年長的人來說，攝取高蛋白可維持肌肉，避免容易跌倒或骨折，不過身體攝取過多蛋白質後，會在腎臟分解並經小便排走。美國南加州大學2014年有研究就指，選吃高蛋白餐單的50至65歲人士，死於癌症的風險是普通人的4倍，雖然無法直接證明蛋白質引致癌症，但進食高蛋白餐單人士的第一型類胰島素生長因子（IGF-1）較常人高，而它同時也刺激了腫瘤生長。公仔箱論壇) B8 g; c+ T, b& l: @$ j# z) P
3 Z5 \4 X: M+ w/ H& Q! C ^5.39.217.762018年芬蘭有研究亦指，每天攝取多達106克蛋白質的男士，比只攝取78克蛋白質的一群，有多三分一風險出現心臟衰竭。
4 f- w: H: e' `7 a$ Y4 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 b8 m2 B( U: a+ s# z+ m# w英國《每日郵報》 |
發表於 2019-5-9 11:15 AM
| 