如果飲料界要頒發成就獎，那一定非「綠茶」莫屬。到目前為止，所有的科學研究對綠茶的功效都持正面評價，特別是綠茶中所含的多酚化合物，證實有抗氧化、清除自由基的功能，對腦部神經及呼吸系統有極大的幫助。這些發現讓咖啡、牛奶、果汁等其它飲品更是相形失色。tvb now,tvbnow,bttvb# q( R @& I* O/ T3 |3 z7 i
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綠茶可使「睡眠性窒息」患者免於腦部神經受創
7 b; M; j, h. \1 j4 D「睡眠性窒息」（obstructive sleep apnea）是由於患者的上呼吸道在睡眠時出現阻塞，例如是呼吸道過窄、或喉部軟組織在睡眠時鬆弛下垂，堵塞呼吸管道，令空氣不能通過，導致患者在睡眠中出現頻密的呼吸停頓，因而缺氧並難以進入深度睡眠。
6 M' F5 P7 E" O7 e" t8 [3 I, A較為常見的症狀如「打鼾」、「喘息」、「失眠」或「淺眠」等，很多患者會因呼吸間歇性停頓而從睡夢中醒來，且在早上起床時有疲憊不堪的感覺。持續的間歇性呼吸停頓問題會使腦部長期缺氧，損害心肺功能，很有可能引發高血壓、中風、心臟病等併發症，若患者為兒童，更會影響身體發育及智力的發展。
f: P1 }+ `3 l: b' W0 q+ c+ ^3 t美國路易斯維爾大學醫學院（University of Louisville School ofMedicine）的研究人員發現，綠茶中所含的兒茶素（catechinpolyphenols）富含抗氧化劑，能中和破壞正常細胞的自由基，自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，一旦過多就會引起氧化壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& {* }. J# |# M/ Y+ |
因為自由基是含有不成對電子的原子或分子，活性極強，它急需搶奪其它原子或分子的電子湊對，才能轉為安定狀態。然而，若是自由基豪奪的對象是蛋白質、碳水化合物或脂質等，則這些失去電子的氧化態物質會再去搶奪其他電子，最後體內的細胞膜、蛋白質及核酸遭到氧化，多數的器官、系統均會受到影響。
4 A4 C; X9 Y9 T研究人員發現，當老鼠處於週期性的缺氧情況超過十四天，的確會引起腦部氧化壓力，但將綠茶中所含的兒茶素加入老鼠的飲用水中，則氧化壓力的情況就沒有發生。顯然兒茶素作為抗氧化劑，能在「睡眠性窒息」的缺氧情況下，保護老鼠腦部免於受到傷害。
8 K) Z$ V% } ^! z+ j5 P此外，飲用含兒茶素水質的老鼠明顯有較強的記憶力及學習力--例如他們較能成功走出迷宮找到出口。7 M2 Z4 W' i \ U7 D
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綠茶能有效阻止阿滋海莫氏症的惡化
8 y# U# J/ }7 x3 u: ^tvb now,tvbnow,bttvb阿滋海莫氏症(Alzheimer'sdisease)又俗稱為老年癡呆症，患者腦部會不斷的形成一種蛋白質斑塊，糾結的斑塊會阻斷神經彼此溝通和傳遞訊息的功能。患者初期症狀為記憶力及認知能力的下降，但當沉澱的蛋白質斑塊開始侵犯腦部的平衡、協調、運動區域時，患者會逐漸失去控制大小便、飲食、行走等基本自理能力，最終因腦部大部份功能的退化而死亡。目前醫學界並沒有任何能夠使病情逆轉的治療藥物。公仔箱論壇1 D. E, d2 J" r, i6 c
一份由美國南佛羅里達大學所做的動物試驗發現，綠茶多酚中的萃取物--沒食子酸酯化兒茶素（epigallocatechin-3-gallate,簡稱EGCG）為一很強的抗氧化劑，能夠有效清除體內過剩的自由基，而達到減少、甚至有效阻止腦部蛋白質斑塊的形成。這是第一個科學實驗，證實綠茶化合物有這樣強烈的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: K: W% v5 y0 y3 \4 H& G
% A" }* p# h9 t% j綠茶與其它茶葉的差別
) m9 F3 Z3 |& i, n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶跟其它茶葉最大的差別不是使用的茶種不同，而是在於茶葉是否經過發酵的程序。; ^* o9 P3 Q \. ^% `" @2 v
綠茶製作時不經任何發酵過程，採摘後直接殺菁、揉sorry、乾燥而成，從而保留原有的茶多酚；烏龍茶需要短暫的發酵過程，風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順；紅茶是發酵度達80～90%的全發酵茶，儘管發酵過程有助增強茶香，但卻令新鮮茶葉裏的生物活性物質--茶多酚受氧化，使紅茶失去大部份有益的茶多酚，營養價值大打折扣。
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( E/ K; d$ _7 x) R$ G* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確的保健之道5.39.217.76+ e1 \3 N7 O% F7 p. P9 E6 K; u: d
雖然綠茶中含量豐富的茶多酚對身體保健有很大的功效，但目前的研究結果顯示，只仰賴一天喝幾杯的綠茶得不到完整的大腦保護作用。
/ @" f5 v1 O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb研究者以含等量EGCG的綠茶葉所沖泡的茶水來餵食老鼠，發現對腦部蛋白質斑塊的減少並沒有很大的效果，顯示茶葉中的其它成份，如單寧酸、植酸、胺基酸等，可能會抵銷EGCG的正面生理作用，因此研究人員建議，補充EGCG的綠茶萃取物，對於阿滋海莫氏症的預防才能真正發揮作用。
/ F4 e4 X- }" c5.39.217.76至於多少劑量才能真正有所幫助，還須要科學家更多的臨床試驗。在此之前，多喝綠茶並從其它食物中補充維生素C、E、花青素及胡蘿蔔素等天然抗氧化物質仍是最佳選擇。 |
發表於 2008-10-13 10:42 AM
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