素太極羹
, j8 i: a' k- }. @5 U+ T+ a公仔箱論壇食療功效tvb now,tvbnow,bttvb# U" p, g3 M# s8 T+ v2 u" D% x9 v
潤腸胃，健五臟公仔箱論壇& {! k: E& B1 N# x" V7 C- e
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材料:
w' l; k% f: c- [5.39.217.76菠菜1斤（約600克）
3 k8 e: Z2 w6 v6 e8 P1 X U- I7 p水豆腐1件
: {3 W! B4 n+ k/ G8 stvb now,tvbnow,bttvb草菇4兩（約160克）5.39.217.76" F* x( C d8 L- p
鹼水少許公仔箱論壇4 c& H! T9 b5 k. e) k
素湯材料:
w5 _- p5 ^9 H9 `1 V3 O" J+ b黃豆2兩（約80克）& p& k& t: H. z3 ?
黃芽白8兩（約320克）
2 r, W# @* C6 C3 Btvb now,tvbnow,bttvb菠菜頭1枝5.39.217.76- o. ^, X- V8 Q: J* l
 5.39.217.76. L( E% n0 P; U' Y; M) `, t
做法:$ J4 D" I* ^8 J! J; N
1. 將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。
( _. m. K) r6 D7 l8 X+ V; ]' e- ]2. 菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香
3 ?9 h' u/ b' A0 x3. 將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。 |
發表於 2006-12-28 08:25 PM
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發表於 2006-12-30 12:37 AM
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