【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* R, V' t9 Z& T' T
嫩光雞一隻
3 ?- ^$ g+ J* u' q0 y* x0 @- Btvb now,tvbnow,bttvb花椒一半
8 }8 G, K9 B5 k# Q/ f4 W5 [+ }1 q* a幼鹽二湯匙半
. F2 }3 v0 y( I% l7 Z公仔箱論壇花雕酒四湯匙
& ?0 [* G0 R% F6 ]5 W* ~生薑三片; t2 P$ S; ~. k5 O( h' ]
乾蔥頭五粒
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【做法】
: |2 k W0 O8 U; \6 s8 N* J& htvb now,tvbnow,bttvb(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
. W" ^6 n. n5 z: c(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。5.39.217.76: w" w+ J0 }& z+ C. T% X
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
& N9 J, Q6 V: \4 D6 ]$ j" i [- u& `7 k5.39.217.76(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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