【材料】5.39.217.762 c& k: `( h4 T. Q
嫩光雞一隻
( c5 M8 R. A) l# h& u1 O+ T4 W; W3 J公仔箱論壇花椒一半% t0 \6 w0 ?5 a# v
幼鹽二湯匙半
* k1 y- H, T6 s. _5 ]5.39.217.76花雕酒四湯匙
$ h% m6 ~& c. d6 ] w5 n8 K5 t6 B生薑三片
X- z+ ?4 |3 g3 i6 r; Utvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭五粒
2 r) F: F6 h3 V/ t, B* Y4 n5.39.217.76公仔箱論壇8 d' i9 N1 [5 V ~9 O# Q6 \
【做法】& a4 P; T" ]$ G/ @1 t1 z& \! S% S
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
( E% l/ v, |+ J! p# Gtvb now,tvbnow,bttvb(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, I( U5 y& ^ E$ T6 Q6 P
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。公仔箱論壇# L. V, ?0 A' V$ |' h# t c, |9 \
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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